Pie Pike: cyfrinachau coginio

Pei penhwyad - ddysgl sy'n cael ei garu gan lawer o bobl. Mae'n cael ei weini mewn bwytai, bariau byrbrydau a chaffis ym mhob cornel o'r ddaear. Mae gan y pysgodyn blas cyfoethog sy'n mynd yn dda gyda llawer o gynnyrch eraill. Mae hyn yn agor cyfleoedd i arbrofi coginiol.

Pike yn cuisine Rwsia

Yn Rwsia, mae'r penhwyad yn cael ei barchu iawn. Yn ychwanegol at y gwerth ddiymwad coginiol, pysgod a waddolwyd a'r rhinweddau eraill, a dyna pam yn yr hen ddyddiau roedd llawer i fynd, dywediadau a straeon am y penhwyad.

Bwyd fel arfer yn cael ei briodoli i'r gegin Nadolig cyfoethog. Roedd Pei Pike ei ystyried yn ddanteithfwyd deilwng o'r tablau wladwriaeth uchaf.

pysgod paratoi

Cyn i ni ddechrau, gadewch pysgod ni. Hyd yn oed os ydych yn digwydd i brynu ffiled, torri i ffwrdd oddi wrth y grib, gyda dal i gael ef i tincer. cig Shchuchye yn cynnwys llawer o esgyrn. Yn ffodus, maent yn eithaf mawr ac yn galed, fel y gellir eu symud yn hawdd. Braich eich hun gyda fforc a chyllell finiog - felly mae'r gwaith yn mynd yn gyflymach. Ond os ydych yn bwriadu i baratoi ar gyfer y mins peis, gydag Ni all esgyrn llanast o gwmpas. Dim ond sleisio'r ffiled, sgrolio drwy'r grinder cig a'r holl esgyrn yn aros ar y sgriw. Yn anffodus, gall ffocws o'r fath yn cael ei droi yn unig gyda penhwyad.

Er mwyn cael gwared ar y arogl llysnafedd, sy'n nodweddiadol ar gyfer y math hwn o bysgodyn, socian y tafelli mewn llaeth am awr, ac ychwanegu halen pupur. Yna bydd y gacen gan y penhwyad yn fragrant, a'r holl arogleuon anweddu.

cacen jeli

Ymhlith yr holl amrywiaeth o ryseitiau cacennau jeli yn ymfalchïo o le. Maent yn cael eu drwy dendr, stwffin stemio yn berffaith. Gall pastai pysgod jeli gyda penhwyaid yn cael ei baratoi gan y rysáit canlynol.

Arllwyswch i mewn i gwpan bowlen hufen sur, ychwanegwch ychydig o wyau a chwisgo. Mewn sypiau, ychwanegwch y cwpan o flawd. Ar ddiwedd y podsolite, ychwanegwch soda pobi (pinsiad). Roedd y toes yn hyblyg, ychwanegwch 2-3 llwy fwrdd o olew blodyn yr haul, yn ddiarogl.

Mewn ffurf wedi'i iro arllwys hanner y toes. Taenwch stwffin (penhwyaid cig amrwd) a llenwch yr hanner arall. Os ydych yn hoffi creision, hael arllwys top gyda chaws wedi'i gratio. Gouda addas, Rwsieg a chawsiau caled eraill. Pobwch nes toothpicks sych mewn popty wedi'i gynhesu.

Cacen o grwst pwff

Mae'n digwydd fel bod ar gyfer coginio nid oes unrhyw amser, ond roedd angen dysgl blasus a boddhaol ar frys. Ac ie hyd yn oed yn hardd.

Yn yr achos hwn, byddwch yn cael y toes gorffenedig. Cilogram fricsen yn ddigon ar gyfer maint y badell pei.

Rhannwch y toes yn ei hanner. Rholiwch y ddau hanner. prostelite Cyntaf badell wedi'i iro, lledaenu y llenwad. Ar ben y penhwyaid cig lledaenu rhai darnau o fenyn. Peidiwch ag anghofio ychwanegu halen. Gorchuddiwch ag ail hanner, cysylltu yr ymyl, yn gwneud toriadau neu dyllau ac anfon phobi. Ar ôl 30 munud y gacen yn barod. Byddwch yn siwr cyn i chi wneud cacen o'r penhwyaid yn y ffwrn, cot gyda te du cryf - bydd yn gwneud y aur crwst.

Fflan gyda penhwyad

clawr Dewisol yr haen toes pei. Gall fod o'r un gwneuthuriad a phrofi fflan penhwyaid. Yn yr achos hwn, bydd angen i'r haen uchaf o bysgod i ddyrannu 200-300 gram o gaws, wedi'i gratio ar gratiwr bras. Mae'n ddymunol i wneud hynny ar unwaith, ond 5-7 munud nes ei fod yn barod ar gyfer, oherwydd bod y caws yn cymryd llawer llai o amser i goginio na physgod amrwd.

pastai pysgod a wnaed gyda thoes burum

Pei rysáit penhwyad yn seiliedig ar y defnydd o furum does ffrwythlon, yn swmpus iawn. Ac mae'r toes yn cael ei fowldio berffaith a gallwch addurno'r gacen fel a ddymunir. Er enghraifft, mae'n gwbl ddall ar ffurf pysgodyn mawr.

Oes angen i chi brofi ymlaen llaw fel bod yr amser sufficed am prawfddarllen. burum deffro gyntaf i wneud iddo weithio fel y dylai. Er mwyn gwneud hyn mewn powlen yn ychwanegu 2 gwpanaid o laeth cynnes, 1 llwy fwrdd. l. olew (llysiau neu hufen), 3 llwy fwrdd. l. siwgr a 2 lwy fwrdd. l. burum sych. Cymysgwch yr holl gynhwysion, ychwanegu un arall a chwpl o lond llaw o flawd - nithio reidrwydd. Awr yn ddiweddarach, byddwch yn sylwi ar ymateb cryf a chynnydd sylweddol yn y gyfrol.

Mae'n amser i wneud y swp. Ar gyfartaledd, bydd angen i chi am y cilo o flawd. Ychwanegu yn araf didoli. Bydd y toes yn cymryd cymaint ag sydd ei angen. Siapiwch y gacen: maint siâp petryal neu grwn neu siâp. Coat ben melynwy a gadael i'r gacen sefyll am tua awr. Ar hyn o bryd, drafftiau annerbyniol ac synau uchel, fel arall y toes yn disgyn. Pobwch y gacen mewn wedi'i gynhesu ymlaen llaw angen 180 ffwrn gradd am tua 40 munud.

Cacen gyda benhwyaid a chydrannau ychwanegol

Gall y gacen yn cael ei ychwanegu nid yn unig y cig pysgod. Bydd pwyslais mawr yn cael ei ffrio nionod. Madarch yn cael eu cyfuno yn dda iawn gyda penhwyad.

Os bydd y gacen wedi i fod y brif gwrs y wledd, gellir ei wneud yn fwy maethlon gan sail starts: tatws neu reis. Mae angen i'r cydrannau i goginio hyd nes yn barod o flaen llaw, gan fod amser eu paratoi yn fwy na'r pysgod amrwd a thoes.

Mae'r pastai pysgod jeli, gallwch ychwanegu ychydig o tafell o wyau wedi'u sleisio, criw o winwns gwyrdd, dil ychydig yn iau.