Olewau wedi'u marino - madarch dwr

Mae gan bob math o madarch ei nodweddion ei hun, y mae'n rhaid ei gymryd i ystyriaeth wrth baratoi. Yn y tymor o hela tawel, mae llawer o ddewiswyr madarch, sy'n dewis llawer o fadarchod gwahanol, â diddordeb mewn pa brydau neu sut y gellir eu coginio. Gadewch i ni siarad am sut i wneud llaeth menyn wedi'i biclo. Dyma'r ffordd fwyaf cyffredin o gynaeafu.

Rhaid trefnu muffinau menyn a gasglwyd yn ofalus. Nid ydym yn cymryd madarch wedi'i ddifetha. Yna torrwch waelod y goes ac yn ysgafn, gan ddefnyddio cyllell fach, tynnu'r croen o'r hetiau. Os yw'r madarch yn fawr, yna mae'r coesau wedi'u gwahanu o'r hetiau. Sbesimenau bach yn cael eu piclo'n gyfan gwbl. Rhaid glanhau madarch pwrpasol. Mae olewau olewog yn dendr iawn ac yn cymryd lleithder yn dda. Felly, rydyn ni'n eu rhoi mewn colander ac mae nifer o weithiau'n gostwng i'r dŵr. Rhowch gynhwysydd o ddŵr ar y tân ymlaen llaw. Dylid cymryd dŵr ar gyfradd o 200-250 ml yr un cilogram o fadarch. Bydd olewog yn y broses o goginio yn rhoi sudd. Yn y dŵr, ychwanegwch 1.5 llwy de o halen bwrdd fesul litr o ddŵr. Er mwyn cadw'r ffwng yn lliw ac nid ei dywyllu, rhowch mewn sosban yn draean o llwy de o asid lemon. Rhaid coginio olewog am tua 10 munud. Yna dylid eu taflu yn ôl mewn colander a'u golchi gan ddefnyddio dŵr poeth.

Rydym yn paratoi marinade. Cymerwch litr o hylif a'i ychwanegu ato 1.5 llwy fwrdd o halen te, llwy o siwgr bwrdd o siwgr, hanner llwy o asid citrig te, ewin, lawrl a phys. Rydym yn berwi marinâd a'u llenwi â madarch. Coginiwch am 20 munud arall. Pan fydd y madarch yn barod, maent yn ymgartrefu'n syth ar waelod y sosban. Paratoi'r banciau. Rydym yn gosod madarch ynddynt, cyflenwi'r marinâd a gorchuddio â gorchuddion metel neu blastig. Rydym yn gadael yn yr ystafell nes ei fod yn oeri yn llwyr. Yna rhowch hi mewn lle oer. Dyma sut i baratoi masglod marinogedig ar gyfer y gaeaf.

Yn lle asid lemwn, gallwch chi gymryd finegr. Yn yr achos hwn, rydym hefyd yn prosesu madarch. Torrwch waelod y goes a dileu'r ffilm o'r hetiau. Rydym yn torri masgiau olew mawr yn rhannau, ac mae rhai bach yn cael eu defnyddio'n gyfan gwbl. Rydym yn eu golchi gyda colander ac yn ei hanfon ar unwaith i ddŵr berwi, ychydig wedi'i halltu. Rydym yn coginio tua 8-10 munud. Yna draenwch yr hylif. Nawr mae angen i chi baratoi marinâd. Cymerwch hanner litr o ddŵr ac ychwanegu 25 gram o halen, dwywaith cymaint o siwgr, 50 ml o finegr, sbeisys yn ôl y dymunir ac ychydig o sinamon. Cynhesu'r marinâd a rhoi madarch ynddi. Rydym yn coginio tan yn barod, hynny yw, hyd nes nad yw'r menyn ar y gwaelod. Rydym yn lledaenu'r olew piclyd dros ganiau ac yn eu cau gyda chaeadau.

Ac i gloi byddwn yn disgrifio'r rysáit o madarch menyn wedi'u piclo a mwstard. Rydym yn trefnu'r madarch ac yn eu gwahanu'n addas ar gyfer coginio. Rydym yn torri'r oleaginas mawr yn ddarnau. Rydym yn rhoi cynhwysydd o ddŵr ar y tân. Rydym yn rhoi madarch ynddo ac yn coginio am tua 40 munud. Os yw'r hylif yn dod yn fach, ychwanegwch fwy. Ar ôl hynny, ychwanegwch yr holl sbeisys angenrheidiol. Rydyn ni'n lledaenu ychydig o ddail y wenw, yn dwyn ymbarél (4 darn), pupur bregus, popcornen du, darn bach o hadau mwstard, 4 ewin, llwy fwrdd o halen bwrdd a hanner llwy o siwgr. Yna rydym yn arllwys 50 gram o win y bwrdd 9% finegr. Mae madarch mewn marinâd yn coginio am tua 15 munud. Os ydych chi'n teimlo bod y picl ychydig wedi'i halltu, peidiwch â phoeni. Yn y broses o goginio, bydd madarch yn cymryd y rhan angenrheidiol o'r halen.

Rydyn ni'n rhoi'r masglod marinog mewn caniau a baratowyd ymlaen llaw. Rydym yn eu cau gyda gorchuddion metel a'u cludo. Mae'n well pe bai'r madarch yn cwympo cyn belled â phosib. Felly bydd y broses o sterileiddio yn fwy estynedig. Wedi hynny, caiff menyn piclo eu tynnu i le oerach.

Mae prydau o lysiau olewog yn flasus iawn. Gellir defnyddio'r bylchau hyn nid yn unig fel byrbryd da. Fe'u defnyddir ar gyfer gwneud saladau gwahanol. Ond cofiwch fod angen dewis madarch o ansawdd ar gyfer marinating yn ofalus.