Mozzarella - beth yw cynnyrch hwn?

Mewn siopau nid yw mor bell yn ôl, cynnyrch newydd sydd ar unwaith yn dod i flasu lawer - mozzarella. Pa fath o danteithfwyd ac mae rhywfaint ohono yn dda? Gadewch i ni ei wyneb.

Mozzarella - yn gaws meddal ifanc. Mae blas cyntaf y cynnyrch gwych sydd orau yn ei famwlad hanesyddol - yn y rhanbarth Eidal Campania. mozzarella Eidalwyr yn balchder cenedlaethol, ynghyd â Fenis a'r Coliseum. Unwaith y bydd yn y wlad hon, gofalwch eich bod yn cynnig ar giornata - yr amrywiaeth mwyaf blasus o storio mozzarella-ddydd. Mae ei blas nad ydych yn gallu mwynhau unrhyw le heblaw yr Eidal.

Felly, mozzarella: beth ydyw a ble dw i wedi dod cynnyrch hwn, daeth yn amlwg. Nawr rydym yn dysgu yn enwedig coginio caws.

rysáit mozzarella Classic yn cynnwys y defnydd o laeth byfflo du, ond heddiw ei gynhyrchu yn cael ei ddefnyddio fwyfwy buwch. Er mwyn paratoi ar y mozzarella yn cymryd llaeth dethol yn unig, eplesu ei arbennig ddiwylliant lactig. Oherwydd y ceulo ceuled llaeth yn digwydd. Yna, ar ôl gwresogi, y serwm yn gwahanu, y preform a gyffrôdd i gael ceuled elastig, gwres i fyny sawl gwaith. Yn ystod y cam olaf y màs a gafwyd yn cael ei dorri'n ddarnau ac yn cael ei ffurfio o wahanol gleiniau maint neu pigtails ac yn eu trochi mewn toddiant heli oer.

Mae arogl o laeth cartref, blas hufennog cain, cysondeb elastig - pob mozzarella. Ei fod hefyd yn gynnyrch defnyddiol iawn, mae'n cael ei adnabod ychydig.

Caws Eidaleg poblogaidd llawn fitaminau A, B, E, D, K, a hefyd yn ei gyfansoddiad wedi cryn dipyn o galsiwm, potasiwm, sodiwm, magnesiwm, ffosfforws, haearn, copr, sinc a seleniwm. Mae'r caws yn eithaf hawdd i'w dreulio ac yn addas ar gyfer diet, argymhellir ar gyfer menywod beichiog a llaetha.

Caws "Mozzarella" yn rhan annatod o lawer o brydau Eidalaidd. Hebddo anodd dychmygu y pizza clasurol Eidalaidd. Caws yn elfen bwysig ar gyfer prydau megis tagliatelle, fituchini madarch, caserol, lasagna, gwahanol salad. Caprese - byrbryd clasurol gyda mozzarella: sleisys o domatos aeddfed symud ail gan y platiau o gaws, arllwys yr olew olewydd a rhoi ychydig o basil. Mae'n wirioneddol blasus.

Ar gyfer y rhai sydd am geisio paratoi'r mozzarella yn y cartref, mae yna rysáit syml.

Mozzarella cartref oddi wrth y cynhwysion canlynol:

• pepsin chwarter llwy de (rennet);
• dwy lwy fwrdd o sudd lemon;
• dau litr o laeth braster uchel;
• Mae dau llwy de o halen;
• dwy lwy fwrdd o ddŵr.

Yn eisiau i ddiddymu hanner gwydr o ddwr ceuled, i wasgu allan y swm gofynnol o sudd lemwn. Llaeth gwresogi i dymheredd uwch na 70 ° C, ychwanegwch y cynhwysion. Yn syth yn dechrau gwahanu serwm. Nid oes angen i'r cyfansoddiad i dod i ferwi. Dylai'r maidd sy'n deillio ei ddraenio a gwasgwch y màs o ganlyniad. Ar wahân, mewn padell dwyn i dymheredd o 90 ° C ychydig bach o ddŵr a diffodd y tân. Mewn dŵr hallt dda i hepgor y caws am ychydig funudau, bydd yn rhoi ei meddalwch ac ystwythder. Yna mae'n rhaid i'r caws ymestyn a'i dylino'n gyfnodol hepgor yn y dŵr hwn. Ar ôl hynny, mae angen i ffurfio màs blastig o peli o faint a ddymunir. Mae'r cynnyrch gorffenedig yn cael ei storio yn yr oergell gyda cynwysyddion serwm.

Mae'n cymryd ei lle priodol cain Caws "Mozzarella" ar eich bwrdd gwaith. Nid yn unig yn flasus, ond hefyd yn gynnyrch anarferol iawn, heb os.