Hwyaden poen

Ystyriwyd cig cig y ddach yn ddidwyll. Mae'n dendr iawn, yn suddus ac mae ganddo flas arbennig ac arogl dymunol. Dyna pam mae seigiau a wneir o hwyaden yn briodoldeb anhepgor o bob bwrdd Nadolig.

Mae yna lawer o ryseitiau ar gyfer paratoi'r cig hwn - hwyaden gyda tangerinau, gyda phupur melys, pîn-afal, hwyaden ar botel, hwyaid wedi'u pobi mewn llewys - pob un heb restr! Yn syml, yn gymhleth, yn gymhleth ac yn ysgafn - nad yw prydau wedi'u coginio o'r aderyn hwn. Mae y rysáit mwyaf traddodiadol ar gyfer bwyd Slavig yn hwyaden wedi'i bobi ag afalau.

Ar gyfer paratoi hwyaden gydag afalau, mae angen un carcasen hwyaid arnoch chi . Mae'n well gan gogyddion ddefnyddio dofednod ychydig o oer, ond mae'r un wedi'i rewi hefyd yn addas. Fel ar gyfer afalau, mae'n well cymryd naill ai Antonovka neu afalau o fathau o gaeaf, solet, gyda sourness. Yn sicr, bydd angen sbeisys arnoch chi - mae sinamon, sinsir a phupur du yn addas iawn ar gyfer cig hwyaid. Wel, wrth gwrs, halen - i flasu.

Dylid cywasgu carcas y ddach ymlaen llaw, ond er mwyn peidio â cholli ei sudd, mae'n well ei wneud yn araf - ei ddal yn gyntaf yn yr oergell, yna parhau i ddadmer yn ôl tymheredd yr ystafell. Yna dylid rinsio'r hwyaden yn drylwyr gyda dŵr rhedeg oer.

Mewn dysgl ar wahân, mae cymysgedd yn barod i roi arogl dymunol i'r aderyn - mae'n rhaid cymysgu'r sbeisys a'r halen yn drylwyr, yna rhwbio'r gymysgedd a baratowyd gyda'r carcas wedi'i baratoi.

Yna bydd angen i chi wneud y llenwad. Caiff yr afalau eu cau'n ofalus a'u torri i mewn i giwbiau bach neu sleisys. Nad ydynt yn dywyllu, mae angen eu taenellu gyda sudd lemwn wedi'i wasgu.

Nawr gallwch chi stwffio'r aderyn gydag afalau. Peidiwch â gorlenwi stwffio carcas, dylid rhoi afalau tu fewn i'r hwyad yn eithaf rhwydd. Caiff y toriad ar y carcas ei gwnïo neu ei glymu gyda phigiau dannedd.

Mae'r carcas wedi'i baratoi yn cael ei roi ar yr hambwrdd pobi gyda'r backside i lawr a'i roi yn y ffwrn, wedi'i gynhesu i 180 gradd. Mae'r hwyaden pobi yn coginio am amser hir, tua dwy awr. Ar yr un pryd, bob hanner awr dylai'r aderyn gael ei dynnu allan a'i wateiddio o'r brig gyda braster, felly bydd y cig yn troi allan i fod yn llawer mwy disglair. Er mwyn gweini ar y bwrdd, mae'r pryd parod wedi'i addurno â pherlysiau, a bydd y jam llugaeron yn ychwanegu piquancy i gig o'r fath .

Mae rysáit clasurol arall ar gyfer y bwydydd o lawer o bobl yn defaid wedi'u pobi yn y ffwrn. Paratoir y dysgl hwn yn eithaf cyflym ac mae'n ddewis arall gwych i gig cyw iâr, sydd wedi cael ei ddefnyddio'n eang yn ddiweddar wrth goginio.

Felly, mae'r hwyaden yn cael ei pobi yn y ffwrn. I baratoi'r ddysgl hon mae angen carcas hwyaid, 1.2 cwpan o reis, dwy lwy fawr o fêl, 100 gram o rwiau, 50 gram o moron, cymaint o wreiddiau seleri, halen a sbeisys ag y dymunwch.

Paratoir y llenwad fel a ganlyn: rhaid i reis gael ei gynhesu mewn dŵr oer am hanner awr. Yna mae'n cael ei gymysgu â moron ac seleri, wedi'i dorri'n giwbiau bach, ychwanegu rhawnau, sbeisys a halen. Nawr mae'r llenwad yn barod.

Dylai'r carcass hwyaid gael ei rwbio'n ysgafn â halen, wedi'i orchuddio â mêl a stwff y cymysgedd sy'n deillio ohoni. Yna, dylai'r incision ar y carcas gael ei ffitio â phiciau dannedd neu ei gludo'n syml, a gosod y hwyaden ar hambwrdd pobi, a'i lapio'n ofalus mewn ffoil fwyd.
Yna caiff y daflen pobi ei roi mewn ffwrn wedi'i gynhesu am oddeutu 2.5 awr. Mae'r amser coginio yn dibynnu a yw'r hen adar yn ifanc neu'n ifanc. Mae'n eithaf amlwg na fydd yr hwyaid ifanc yn coginio'n gyflymach yn unig, ond bydd hefyd yn llawer mwy blasus.

Bydd hwyaden, wedi'i beci yn y ffwrn, yn ddysgl Nadolig ar gyfer unrhyw fwrdd, bydd gwesteion yn gallu gwerthfawrogi holl ymdrechion y gwestai. Fel ychwanegiad i'r dysgl hon, mae saws Tsieineaidd melys a sour gyda darnau o anafal yn addas iawn.