Gwinoedd pefriol Sbaeneg: Disgrifiad, ansawdd a nodweddion

Sbaen yn un o gynhyrchwyr gwin mwyaf tair byd. Grapevine meddiannu ardaloedd mawr - tua chwe miliwn o erwau. Nid oes gan unrhyw wlad yn y byd dim ardaloedd o'r fath i dyfu deunyddiau crai ar gyfer dyfodol y diod, sy'n cael ei allforio i lawer o wladwriaethau. Mae'r erthygl hon yn cyflwyno'r darllenydd at y gwinoedd pefriol Sbaeneg, eu disgrifiad, ac amrywiaeth o gynhyrchu.

Pan anwyd gwin Sbaeneg?

Mae'r math hwn o weithgaredd wedi bodoli ers y dyddiau pan oedd y wlad ei llywodraethu gan y Rhufeiniaid a Phoenicians. Yn Sbaen, mae'n cael ei cymryd rhan mewn wneud gwin am dros 2,000 o flynyddoedd. Y ffynhonnell gyntaf gyda sôn am winoedd Sbaen yn dyddio'n ôl i'r flwyddyn 873. Mae cynhyrchu'r diod hwn yn y wlad wedi esblygu diolch i'r Rhufeiniaid, a ddysgodd yn ofalus bobl leol cyfrinachau ei gynhyrchu a storio. Maent yn cymryd allan y gwin yn yr Ymerodraeth Rufeinig.

Yn yr Oesoedd Canol, y gwinoedd pefriol Sbaeneg wedi dod yn diolch poblogaidd i ymdrechion y mynachod oedd yn ceisio gwella eu hansawdd. Ar gyfer cynhyrchu cynnyrch hwn yn y wlad yn cael ei drin gyda awe. Felly, yn yr ail ganrif ar bymtheg, y maer Logroño cyhoeddi archddyfarniad, sy'n gwahardd gyrru trwy car a cheffyl drwy'r strydoedd cyfagos i'r seleri gwin. Mae hyn, yn ôl y llywodraethwr, brifo ansawdd y ddiod.

Winery, a adeiladwyd gan y Ffrancwyr yn Sbaen, wedi cael effaith gadarnhaol ar ddatblygiad y bysgodfa. Mae'n digwydd fel bod y gwinllannoedd Ffrengig dioddef y goresgyniad o phylloxera, mewnforio o America. Achosodd hyn difrod anadferadwy. Yna y Ffrancwyr gwin-tyfwyr ddiddordeb yn y rhanbarthau Sbaeneg a defnyddio ei gynhyrchu yno. Maent yn arbennig o hoff Rioja, gan fod y gwin a gynhyrchir yno atgoffodd y ddiod Ffrengig eu mamwlad - nid anhysbys Bordeaux.

Cava - gwin pefriog

Nid oes unrhyw dathliadau yn Sbaen, a fyddai'n cael ei gynnal heb y defnydd o ddiod hwn, er cafa ennill poblogrwydd diamheuol mewn llawer o wledydd eraill. gwin pefriol Sbaeneg a gynhyrchwyd mewn rhanbarth penodol, a elwir Cava. Mae prif ran y gynhyrchu gwin wedi ei leoli yn nhaleithiau Catalonia, Barcelona a Tarragona.

gwinoedd pefriol Sbaeneg a gynhyrchir yn y wlad mewn amrywiaeth mawr. Ond nid yw pob un ohonynt wedi ennill yr hawl i gael ei alw cava llawn swigod. Mae'r enw yn cael ei roi yn unig i'r diodydd hynny, er mwyn creu y defnydd priodol fathau o rawnwin, tyfu gan dechnoleg traddodiadol, ac mewn rhanbarth penodol o heulog Sbaen.

gwinoedd gwyn pefriol Sbaeneg Cava (Cava) yn cael ei gynhyrchu o rawnwin fel Macabeo, Sharello, Parellada. Ar gyfer gwinoedd rosé Garnacha addas, Pino Nuar, Monastrell, Trepat.

Hanes greu

Hanes y gwin pefriol yn Sbaen yn dyddio'n ôl sawl canrif. Mae ymddangosiad cyntaf o cava yn cyfeirio at 1872. Mae ei crëwr yw Don Jose Raventos, cynrychiolydd o un o'r genera hynaf yn Sbaen - gwindy codorníu. Mae wedi meistroli y dull champagne, a ddatblygwyd yn Ffrainc, ac yn llwyddo i gyflwyno ei gartref, yng Nghatalonia. Ar hyn o bryd, mae bron 100% o gynhyrchu gwin pefriog Cava yn disgyn ar y rhanbarth hwn. Hyd yn oed yn y dyddiau hynny yno gyda Jose gynhyrchu ar raddfa fach o ddiod hwn wedi cael ei sefydlu.

Ers hynny, nid yw poblogrwydd Sbaeneg fena gwin pefriog yn israddol i diodydd eraill. Ceir tystiolaeth o hyn gan y ffaith bod ei gynhyrchu blynyddol o 200 miliwn o boteli. Mae'n gyflym ac yn gwerthu allan yn cael ei weithredu gan y boblogaeth leol y wlad.

cynhyrchu

Mae'r cynhyrchiad sail cava yn eplesu eilaidd mewn poteli. I gael y gwinoedd Sbaen gorau, deunydd crai yn destun pellach i amrywiol weithdrefnau: drwy eu cyfuno i fyny at y gwirod wanhau.

• Nid yw Cafa yn syth yn mynd i mewn i'r botel. proses eplesu diodydd cyntaf yn digwydd mewn tanciau gwneud o ddur, ar ôl y mae'n cael ei gymysgu â grawnwin o wahanol fathau a gwin y llynedd. Dim ond ar ôl y cyfuniad o potel cafa, y mae ei ychwanegu gwirod wneud o burum a siwgr.
• Ar ôl y paratoadau hyn, ceg â chaead dynn, ac mae'r poteli yn cael eu hanfon at storio am gyfnod o 9 mis i 4 blynedd mewn islawr tywyll. Bydd y gwin heneiddio. diod Gaer caffael o ganlyniad i garbon deuocsid, sy'n cael ei gynhyrchu mewn poteli. Y prif ddangosydd o ansawdd i wasanaethu swigod fena. Yr hyn y maent yn llai ac yn deneuach, po uchaf y ansawdd.
• Ond nid dyna'r cyfan. Diod pasio'r prawf canlynol - y broses o riddling. Canlyniad y weithdrefn hon yw colli burum i gwaddod llygad gweladwy, sy'n cael ei ffurfio ar y gwddf. Yn dilyn hynny, y botel yn rhewi, ac mae'r tiwb yn cael ei dynnu allan ohono gyda gwaddod. Mae hyn yn y disgorging.
• Mae'n rhaid i'r cyfaint y ddiod yn cydymffurfio â'r norm. Felly, mewn potel o win ychwanegu at yr un flwyddyn ddiwethaf ac gwirod. Y cam olaf - clogging y caead cynhwysydd a chryfhau ei rwyll wifrog. Mae'r gwin yn barod.

Beth yw Cafa?

Mae'r ddiod yn cael ei wneud o'r graddau amrywiol y dull siampên traddodiadol. gwinoedd pefriog yn cael blas fonheddig Sbaeneg a blas o rawnwin aeddfed. cynhyrchu Cava yn cael ei wneud gan ddefnyddio dull gwreiddiol sydd yn gyfan gwbl mechanizes broses riddling. Poteli disodli strwythur metel mawr o'r enw hirasol ( "blodyn yr haul"). Gall hyn gallu ymdopi bum cant o boteli. Nid oes angen i ddatgelu ar wahân broses riddling, y broblem yn cael ei dynnu.

Yn swyddogol cafa rhannu'n pinc a gwyn. Mae'r cyntaf yn cael ffrwythus dwys a Arogl blodeuog a dwys, blas sych. Mae'r mathau cava canlynol dosbarthu yn dibynnu ar y crynodiad o siwgr:

• cava naturiol neu Bryut Natur (hyper).
• Brut (sych).
• Seko (ddigon sych).
• Saith Seko (lled-sych).
• Saith Dolce (semisweet).
• Dolce (melys).

Os oes gennych gwestiwn, "sut i ddewis gwin Sbaeneg pefriog," talu sylw at y gwneuthurwr diod. Mae'r cwmnïau mwyaf adnabyddus:

• "Kastellblanch". Mae'n cynhyrchu gwinoedd o'r fath adnabyddus Sbaeneg (pefriog gorau) fel "Brut-Zero" a "Kristal Seko".
• "Castillo de Perelada" - enwog am diodydd megis "Grand Klaustro" a "Perelada".
• "Codorníu gwindy" - enwog am ei gwinoedd gwych "gwindy codorníu", "Ana De codorníu gwindy", "Non Plus Ultra", "Grand codorníu gwindy."
• "Gonzales a Dyuboks" - yn cynhyrchu cynnyrch uwchraddol, "Juan Perico".
• "Hill" - yn gwneuthurwr diod "Oro Reserva Brut Cava".

Sut i fwynhau fena?

Ni ddylai hyn diod yn unig yn yfed, ond hefyd i gael ar yr un pryd hwyl. I ddechrau codi cwmni mawr yn yr ydych yn teimlo'n gyfforddus. Yr un mor bwysig yw'r byrbryd. Ar gyfer gwin hwn ffrwythau perffaith, bwyd môr, wyau a gwahanol gawsiau.

Diod a wasanaethir oer. Mae'n cael ei dywallt i mewn i wydr clir tal, tiwlip neu ffliwt siâp. Felly cynnal hir blas gwin. Drwy'r lliw gwydr tryloyw gweladwy ac yn iach yn amrywio maint swigen, sy'n cael ei benderfynu gan y ansawdd y diod. Tywalltwch i wydrau o cava i fod yn ofalus bod y hylif diferu i lawr y waliau. Hyd at nid y brig yn arllwys.

Pa brydau yn cael eu defnyddio gyda gwahanol winoedd?

Yn ddi-os, yn cael eu gwinoedd Sbaeneg y gorau. Gall Trafod y blasusrwydd yn parhau am gyfnod amhenodol. Mae'n dibynnu ar y dewisiadau pob person. Ond yn Sbaen arsylwi traddodiadau yn y defnydd o win, pob math o sy'n cael ei gyfuno gyda phryd arbennig. Er enghraifft, ymhlith y gorau aperitifs elwir cafa a sieri. Drwy lysiau wedi'u stemio diodydd addas o rawnwin pinc. Cava, golchi i lawr gyda ffrwythau sych a prydau cig, a sieri - paella, pryd o fwyd gwlad win traddodiadol.

Pryd y dylid dewis alcohol ddilyn y rheol sylfaenol: Ni ddylai gwin a bwyd yn llawer wahanol o ran lliw. Felly, gwin coch yn well i fwyta caws a chig, a gwyn - bwyd môr.

Mathau Sbaen Diod

Dosbarthiad o winoedd Sbaeneg - mae hyn yn system gymhleth, sydd ar yr olwg gyntaf yn ymddangos yn frawychus. Adeiladwyd ar sail gyfreithiol, mae'n ysbrydoli parch. Felly, mae'r gyfraith yn sefydlu math winllan a gwin diod yn dylanwadu ar ansawdd a tarddle. Felly, mae'r gwinoedd Sbaen yw:

1. Ystafelloedd bwyta. Ar gyfer cynhyrchu diodydd hyn gan ddefnyddio sawl amrywiaeth o rawnwin. Fodd bynnag, gall y categori hwn yn cynnwys aperitifs, nid un o'r vintage. Dyma'r lefel isaf dosbarthiad, ac felly a osodwyd arnynt gofynion lleiaf. O ganlyniad, yr amrywiaeth o gynnyrch yn eang iawn. Tabl gwin yn Sbaen gallwch brynu gan y gwydr, pacio mewn bagiau papur neu botel ddrud.

2. Vintage (ansoddol), sy'n cael eu rhannu, gan ddibynnu ar y tarddle, er mwyn:

• gwin gydag enwau arbennig nad ydynt yn brand;
• diodydd gydag enw brand;
• gwinoedd sy'n unigryw oherwydd y diriogaeth cyfyngedig lle maent yn cael eu cynhyrchu.

Sut i wahaniaethu da oddi wrth win Sbaeneg drwg

Gwinoedd cynnwys fesiglau yn fywiog ac yn eferw. Maent yn amrywio yn dibynnu ar y pwysau. Mewn potel gyda champagne dylai pwysau hwn fod 5-6 atmosffer. Mae'r gwinoedd pefriol Sbaeneg gorau yn naturiol sugno y swigod, sef y canlyniad eplesu. gwinoedd eferw fel arfer felysu a'u carbon deuocsid a gyflwynwyd yn artiffisial. Mae'r diodydd swigod rhad cynnwys llawer iawn o amrywiaeth o gynhwysion annymunol. Ni ddylai hyn gwin brynu.

Mae'r gwin pefriog gorau yn Sbaen yn cael ei ystyried i cafa - gwyn neu rhosyn win. Mae'n cael ei gynhyrchu mewn chwe rhanbarth o'r wlad. Beth yw'r gwinoedd Sbaen, yn dibynnu ar yr amrywiaeth o rawnwin a ddefnyddir ar gyfer cynhyrchu diod. Dylai cafa da fod welw mewn lliw gyda blas cneuog ac arogl lemwn dymunol.

Mae'r rhestr win (Sbaen): rhestr o frandiau o win

Sbaen yn enwog am wneud gwin, ac yn cael ei ystyried yn yr ardal mwyaf mawreddog o La Rioja. Yma, yn cael effaith gadarnhaol ar y gwinllannoedd microhinsawdd lleol, a ffurfiwyd o dan ddylanwad y Cefnfor Iwerydd ac Afon Ebro, yn y dyffryn lle y grawnwin yn cael eu tyfu blasus. Y mwyaf llwyddiannus ei amrywiaeth yn Tempranillo.

ranbarth Uwch Catalonia ar gyfer cynhyrchu gwinoedd pefriol yw'r Penedes. Ei hinsawdd yn caniatáu tyfu grawnwin rhagorol sy'n caru y gwres a lleithder. Mae'n cael ei gwinoedd pefriol Sbaeneg yn cael eu gwneud yma Cafa.

Mae'r ardal viticultural mwyaf yn Ewrop - La Mancha. I dyfu grawnwin yma yn anodd. O'r deuddeg mis y flwyddyn naw disgyn i gaeaf. Felly, nid yw pob math o ddiwylliant yn bwrw gwreiddiau yn yr hinsawdd mor llym. Ond Airen grawnwin, y cyfrwng hwn yn addas, dyma mae'n cael ei dyfu dros ardaloedd mawr.

Ribera del Duero rhanbarth yn enwog am gynhyrchu gwinoedd elitaidd mwyaf drud o Sbaen. Yma, gan yr hinsawdd creu holl amodau ar gyfer twf deunyddiau crai o ansawdd uchel.

sbaen Diod

Y peth gorau yn y byd yn win Sbaeneg. Gwinoedd o Sbaen, y mathau o sy'n cael eu cyflwyno mewn ystod eang, mae'n rhaid i filoedd o deitlau. Dyma rai ohonyn nhw:

1. Rioja - y mwyaf adnabyddus yn y gwin Sbaeneg. Fel arfer, dynion a gasglwyd ffordd, yn cynnig diod Rioja. Yn wir, yn y teitl hwn crynhoi y cysyniad iawn o'r rhanbarth gwin-tyfu, sy'n cynhyrchu gwin o bob math a mathau. rhanbarth ei hun yn cynnwys:

• rhan ogledd-orllewinol, sydd yn destun y dylanwad mwyaf y Cefnfor Iwerydd, gan wneud hinsawdd oer;
• parth de-ddwyreiniol, yn cwmpasu ardal o ddyffryn Ebro (mae'r hinsawdd yn boeth a sych);
• ardal kusochkovuyu hyn a elwir, unwaith oedd y wlad y Basg - mae'r hinsawdd yn Môr y Canoldir, ond yn amodol ar ddylanwad yr Iwerydd.

2. Sherry - gaerog gwin Sbaeneg. gwin Sbaeneg amhosibl dychmygu heb ddiod hon. Yn ei gynhyrchu y dechnoleg arbennig, sy'n darparu ar gyfer ychwanegu alcohol. Mae'r ddiod yn cael ei wneud o rawnwin a gynaeafwyd ym mis Medi, sy'n cael ei roi mewn casgenni derw anferth (o 600 litr) am hyd at sawl mis (ar gyfer eplesiad). Yn ystod y gaeaf y gwin ei egluro, ac mae'n cael ei drosglwyddo i gynhwysydd tebyg arall, sy'n cael ei osod mewn seler i oedran am dair blynedd. Maent yn rhoi haenau o bedwar darn yr un. Fel heneiddio casgen diod haildrefnu o waelod yr haen uchaf. Gwin yn cael ei fwyta yn unig oddi wrth y gasgen is. Mae'r amrywiaeth mwyaf cyffredin yw'r sieri Fino. Mae hyn yn y gwyn a bob amser gwin sych.

3. Sangriya gynhyrchwyd gyda'r ychwanegiad o essences sitrws a dŵr carbonedig yn y gwin coch neu wyn, a leolir 50 cyfrol%. Efallai y bydd y cynnwys y diod yn mwydion neu blicio.

4. Malaga gweithgynhyrchu gan ddefnyddio tri math o stwnsh, sy'n gweithredu fel y sudd:

• sy'n deillio o rawnwin aeddfed;
• gwasgu yn ysgafn;
• a gafwyd gan nyddu confensiynol.

Mae pob math o wort yn cael ei eplesu a oed ar wahân. Yn ogystal, Malaga ei gynhyrchu gan ddefnyddio gwinoedd syml. O'r fath yn melys diod grawnwin gwyn seiliedig pwdin-nodweddu gan nifer fawr o fathau, yn dibynnu ar y cynnwys siwgr, lliw, cryfder. Ar hyn o bryd, y gwin hwn yn rhywogaeth mewn perygl. Mae'r ffaith ei bod yn cael ei wneud o fathau o rawnwin cynhenid, ac mae'n ar y cyfan, ar goll yn y ganrif ddiwethaf yn sgil epidemig phylloxera.

rosé

Ystyrir y llysblentyn neb yn ei garu. Sbaen Poblogaeth ambiguously yn cyfeirio at gynnyrch y lliw. Mae llawer yn ystyried iddo "heb ei orffen". Er bod gwinoedd rosé a gynhyrchwyd gyda'r un dechnoleg fel y coch. Yr unig wahaniaeth yw bod y grawnwin yn cael eu glanhau gan y gragen o'r blaen. Mae hyn er mwyn sicrhau nad ydynt yn win lliw yn rhy ddwys.

Os byddwn yn gwrthod y rhagfarnau Sbaeneg, gall fwynhau yn llawn a gwin pinc, Rosado er enghraifft, defnyddio ei oeri. Mae'r ddiod berffaith ategu prydau dofednod, cigoedd oer ac amryw salad.

fathau o rawnwin a ddefnyddir ar gyfer cynhyrchu gwinoedd Sbaen

Ym mhob ardal o Sbaen yn cael eu tyfu yn wahanol fathau o rawnwin, sy'n rhoi y cynnyrch uchaf ei fod ar ei diroedd. Yn fwy aml nag eraill wrth gynhyrchu gwinoedd Sbaen y deunydd crai o'r mathau canlynol:

• Viura - y lle ei dwf yn y Rioja a Navarra. Mae'r ffrwyth yn cynnwys llawer iawn o asid ac alcohol. O rawnwin hyn yn cael eu cynhyrchu gwinoedd aromatig gwyn.
• Airen - yr amrywiaeth mwyaf cyffredin o rawnwin gwyn.
• Tempranillo - yn brif aeron gwin yn Rioja. Mae gan y ffrwyth lliw du-porffor ddwys iawn. Mae'n cael ei drin, nid yn unig yn y rhanbarth hwn. Ond mae grawnwin mae hyn yn cael enw gwahanol.
• Mairasia - ystyried yn un o'r prif fathau o rawnwin gwyn. Catalonia a Rioja yw'r llefydd gorau ar gyfer ei drin. O'r math hwn o win cynhyrchu diwylliant gyda meddal blas, cain.
• Moscatel - yn perthyn i'r mathau hynaf. Mae'r grawnwin yn anhepgor ar gyfer gwneud gwinoedd pwdin.

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng pinc a gwin gwyn?

Gwybod popeth am gwinoedd Sbaen, yn syml, yn amhosibl. Ond mae rhai sgiliau yn hanfodol, yn enwedig ar gyfer y rhai sydd am deithio i Sbaen. Felly, y gwin pinc Mae arogl dymunol o fefus a rhosyn petalau, roeddent yn teimlo yn glir y cysgod o sbeisys. yw'r gorau y rhai sy'n cael eu defnyddio ar gyfer cynhyrchu amrywiaeth grawnwin succinic Tempranillo Rioja a chael blas o geirios aeddfed.

Gwin gwyn a gynhyrchwyd yng Nghatalonia ac mae arogl perlysiau alpaidd a ffrwythau egsotig. Teimlwyd blas ychydig yn sitrws.