Fryer Deep: eich bod yn gallu coginio? Ryseitiau ar gyfer ffrio

Mae angen Fryers er mwyn hwyluso'r broses o ffrio bwyd mewn braster llysiau. Ceisiwch i goginio sglodion Ffrangeg, er enghraifft, mewn sosban arferol. Efallai y bydd angen i chi yn llwyddo, ond ni fydd, fel yn y "McDonalds" neu sefydliadau eraill sy'n arbenigo yn y gwaith o baratoi tatws wedi'u ffrio. A gallwn bet, bydd eich dysgl llosgi!

Coginio mewn sosban

Cyn i chi ddechrau astudio y pwnc hwn yn fanwl, mae angen yn gyntaf i ddeall, ac mae hynny'n ffrio, a pha brydau y gellir eu paratoi gan y dull hwn.

Mae gwahanol geiriaduron roi ei diffiniad o'r cysyniad o "ddwfn-ffrio", ond byddwn yn canolbwyntio ar y llyfr coginio. Mae'n dweud bod ffrio braster - yn olew poeth neu fraster, sy'n cael eu ffrio cynnyrch coginio neu gynhyrchion. Yn hollol resymegol bod y cwestiwn pellach yn codi ynghylch ble y gallwch drin bwydydd wedi'u ffrio'n ddwfn. Mewn padell ffrio ddofn? Ydw. Mewn gwres sosban gwrthsefyll? Ydw. Ond mae'n well ar gyfer ffrio dwfn mewn olew berwedig Bydd cysylltu dyfais arbennig - y ffrïwr. Beth allwch chi ei goginio? Rydych yn gwybod, felly llythrennol popeth! Gan ddechrau gyda physgod, cig i lysiau, ffrwythau.

Gan ddefnyddio ffrïwr dwfn ar gyfer coginio yn ychwanegu blas unigryw a gwead o fwydydd. Stereoteip bod y gegin yn gwybod-sut yn paratoi prydau niweidiol a braster, wedi'i gwreiddio yn y gorffennol. Heddiw, mae'n hawdd bosibl i greu pryd o fwyd llawn, isel mewn calorïau a braster. Ond yn ddiweddarach ar hyn.

Mae'r broses iawn o goginio mewn syml ffriwr dwfn, ond mae angen rhywfaint o sylw a chanolbwyntio. Fel arall, gallwch yn hawdd gor-goginio bwyd. Prynu ffrio yn ychwanegu llawer o fwydydd newydd i dy ddeiet. A hyd yn oed os ydych yn gofalu gryf am eich iechyd, mae'n hawdd i'w coginio fersiynau danteithion iach a blasus o'ch hoff ryseitiau. Gydag ychydig o ymarfer ac amynedd - a bydd yn hawdd i chi ateb cwestiwn y gellir ei goginio mewn ffriwr dwfn.

Fryers: coginio mewn olew neu beidio?

Ychydig rhifyn ffrio deall, ewch at y pwyntiau canlynol. Mae'n rhaid i ni gael gwybod pa mor ddiogel ffriwr modern, neu sut i goginio pryd o fwyd wedi'i ffrio, nid anafu'ch hun ac eraill? Gadewch i ni ddechrau o'r dechrau.

Heddiw mae'r farchnad offer cartref yn gyforiog o bob math o arloesi, a datblygiadau diweddar mewn technoleg yn ei gwneud yn bosibl nodi nifer o fanteision o offer modern ar gyfer ffrio mewn olew. Yn gyntaf, yr holl elfennau cyfuno medi bellach yn cael eu gwneud o ddur di-staen, sy'n eu gwneud yn fwy dibynadwy ac yn wydn. Yn ail, mae yna ffrio dwbl. Oherwydd y presenoldeb dwy adran y maent yn caniatáu i baratoi nifer o seigiau ac arogleuon er nad cymysgu. Mae'r offer ffrio yn addas ar gyfer pob math o goginio. A choginio mewn olew yn cael ei drawsnewid yn bleser gwirioneddol.

Still, bydd y rhodd gorau ar gyfer y Croesawydd aerofrityurnitsa. Mae hwn yn un o'r datblygiadau diweddaraf. A'i nodweddion yw ei fod yn caniatáu i chi i goginio eich hoff brydau gydag ychydig neu ddim olew. Mae hyn yn bosib gan gylchrediad aer poeth sy'n envelops y bwyd o bob ochr gyfartal yn eu pobi i gyflwr o barodrwydd llawn.

Chwe camau syml i ffrio diogel

Nawr cyffwrdd ar y mater o ddiogelwch yn y gegin tra coginio ffrio. Yn gyntaf oll, mae angen i chi ddangos cywirdeb. Diferyn o olew poeth weithiau yn ymddwyn yn anodd rhagweld a gall dreiddio i'r croen.

Fel y soniwyd uchod, grilio yn ddull coginio o gyfanswm ei drochi yn yr olew poeth. proses anniogel, felly mae llawer o bobl yn osgoi oherwydd y rhesymau o rybudd. Ond mae rhai argymhellion syml, ac yn dilyn hynny ni fyddwch yn betrusgar i goginio ffrio. cynorthwy-ydd ardderchog yn ffriwr dwfn. Beth allwch chi ei goginio, byddwn yn rhoi gwybod yn ddiweddarach, ac yn awr yn disgrifio rhai o'r rheolau.

Felly ...

1. Rhaid ffriwr fod mewn cyflwr da ac nid yn wlyb. Pwysig! Fel rhyfedd fel y sain, ond yn agos at y bwrdd gwaith, diffoddydd tân ar gyfer argyfyngau.

2. Yr hawl i ddewis olew o ansawdd ar gyfer dwfn-ffrio. gweddu orau cnau daear neu canola. Mae ganddynt ymdoddbwynt uchel, felly peidiwch â gadael i'ch bwyd i losgi, ac mae'r ystafell - lenwi â mwg.

3. Gwnewch yn siwr bod yr olew yn arllwys i mewn i'r oer, yn gyfan gwbl sych y prydau, a'i llenwi yn union yn ei hanner, hyd at uchafswm o 2/3. Cofiwch fod wrth ostwng bwydydd y bydd lefel yr olew ffrio godi ymhellach.

4. Bwyta ffrio dylid eu gostwng yn ofalus, mewn symiau bach, er mwyn atal tasgu. Ar ben hynny, y badell gorlif yn tueddu i ostwng y tymheredd olew, ac mae'r bwyd yn rhy seimllyd.

5. dynnu cynhyrchion a baratowyd dylid slotio llwy neu gefeiliau, yna ei roi yn syth ar liain papur, a fydd yn amsugno'r braster gormodol.

6. Ac yn olaf, ar ôl dylid ffrio olew yn cael amser i oeri i lawr, ac yna yn ofalus arllwys i mewn i gynhwysydd gyda chaead tynn a thaflu (mewn achosion eithriadol, braster hwn yn cael ei ddefnyddio hyd at dair gwaith).

Pa fath o olew Dylid dewis?

Mae'n bwysig gwybod nid yn unig beth y gellir ei goginio mewn ffriwr dwfn, ond hefyd ar yr hyn y mae'r olew yn gwneud y peth iawn. Pan fyddwch yn dewis ei dylech dalu sylw nid yn gymaint at y blas, ond ar y cyfleustodau. Mae gwahanol fathau o cynnyrch hwn, rydym yn edrych ar y prif, sydd i'w cael yn ein siopau:

1. Olive. Dim ond yn dweud nad yw'n briodol. Mae hyn yn y gwaethaf ar gyfer olew ffrio dwfn, oherwydd mae ganddo pydredd dymheredd cymharol isel (191? C). Er gwaethaf ei flas blasus, dim ond yn dda ar gyfer saladau a mathau poeth o goginio - i ddiffodd.

2. menyn pysgnau. Mae ganddo flas niwtral, yn fforddiadwy, ac ohono yn cael prydau wedi'u ffrio fawr. sglodion Ffrangeg yn grimp a bydd y twrci yn cael ei gofio am amser hir. Mae'r math hwn o fraster yn cael ei ddefnyddio yn aml mewn bwytai Tseiniaidd, ei fod yn y pwrpas o goginio mewn ffriwr dwfn. tymheredd uchel ar y tân yn dileu'r holl broteinau cnau mwnci, gan ei wneud yn ddiogel ar gyfer y rhai sydd ag alergedd i gnau hwn. Ac ar y cyd gyda finegr balsamig, mae'n exudes arogl dymunol.

3. olew sesame. Mae gan blas cnau, ffrio yn addas mireinio yn well. Nid yw ei ddefnyddio yn aml yn angenrheidiol, gan ei fod yn cynnwys uchel o frasterau amlannirlawn (41%) yn cael ei drawsnewid i mewn i charsinogenau. Ar ben hynny, mae'n eithaf drud iddo a hyd yn oed symiau rhostio.

4. hadau blodau'r haul neu lysiau. Yn gyfarwydd i bawb, rydym yn ffrio yn amlach arno. Mae'r blas yn olew niwtral, gall wrthsefyll tymheredd uchel, ond mae'n cynnwys brasterau niweidiol yn ein corff. Ni ddylid eu cam-drin.

5. pobi. Mae ganddo flas unigryw a gellir bod yn barod i droi i mewn i ddysgl strafagansa coginio, ond peidiwch ag anghofio ei fod yn hyrwyddo ffurfio colesterol ac yn codi lefelau LDL (lipoprotein dwysedd isel). Hynny yw, problemau gyda'r system gardiofasgwlaidd yn cael eu gwarantu.

6. Mae dewis da ar gyfer coginio yn y ffrïwr yn cynnwys olew almon. Mae'n cael ei ystyried yn un o'r mwyaf llesol i iechyd. Mae'n cynnwys unrhyw fraster trans, colesterol. Yn meddu ar dymheredd bwynt mwg uchel -? 216 C, yn ffynhonnell o ffytosterolau a fitaminau E a K. Mae ei blas cnau ysgafn yn gwella blas bwydydd wedi'u ffrio'n ddwfn.

Ryseitiau ar gyfer ffrio

Pa ddysgl Gellir paratoi gan ddefnyddio ffrïwr dwfn? Er mwyn ateb y cwestiwn hwn, rydym yn troi at gyffuriau presgripsiwn. Nid wyf am i fynd ar ôl y dewisiadau banal ac izezzhennoy, felly yn cymryd y bwyd arferol i dwfn-ffrio, ond byddwn yn ceisio i baratoi un danteithion gwreiddiol a phrin.

Tatws (rhosedau)

cynhyrchion sy'n ymddangos bob dydd, unremarkable, ond! Sut y gellir ei drawsnewid os i'w goginio mewn olew.

Bydd angen i ni:

- Tatws (nid ifanc).
- sgiwer neu toothpick.
- Olew ar gyfer ffrio.

paratoi

rhosyn petalau Dyfodol torri'n mor denau â phosibl. Rydym yn gwneud yn bron yn dryloyw. Mae'r tatws manylion personol gratiwr cyfleus (1 mm). Hefyd, sawl darn dorri'n giwbiau - mae hyn ar gyfer y blagur canolog, o amgylch a fydd yn plygu y petalau. Nesaf, yr holl gynhwysion, gan gynnwys toothpicks, socian am 2-3 awr mewn dŵr oer er mwyn iddynt fod yn fwy "cydymffurfio." Ar ôl hynny, yn dechrau blygu blagur, gan gadw at y rheolau, un clocwedd petal, y nesaf - yn ei erbyn. Gyson unfold y petalau, fel rhosod blodeuo. Mae pob dirdro toothpick cydran angori. Yna "rhosyn cynnyrch lled-gorffenedig" roi ar tywel papur, gan roi amser i amsugno lleithder dros ben a'i ffrio. Hepgorer pob blaguryn rhoséd i lawr ac yn ei gadw caked gyfartal ar bob ochr, i'r diben hwn o dro i dro ei flipped. Rydym yn cymryd allan y cynnyrch gorffenedig ar y brethyn, yn rhoi i ddraenio'r braster sy'n weddill. Taenwch halen. Gweinwch yn boeth.

cyw iâr wedi'i ffrio

Dysgl mewn ffriwr dwfn, gall y ryseitiau i'w cael yn llyfrau coginio, cylchgronau, yn aml yn sôn am goginio opsiynau cyw iâr. Ymhlith y megis enwocaf: sglodion adenydd cyw iâr mewn saws melys a sur, y fron wedi'i ffrio, coesau cyw iâr "Buffalo" nuggets. Yn yr un modd, gall y dull hefyd pobi y cyw iâr cyfan.

Yn aml ffrio'n ddwfn cyw iâr wedi'i ffrio Kiev. Mae'r rysáit hon yn unigryw gan ei fod yn cael ei wneud gan ychwanegu olew gwyrdd (cyfansoddiad: menyn, dil a phersli, pupur coch poeth). Weithiau, ar ôl ffrio mewn byrgyrs ffrio dwfn tra tantalized yn y popty. Ond yma pawb yn penderfynu drosto'i hun p'un ai i wneud hynny, felly fel risgiau cyw iâr sy'n cael ei overdried.

Mae'r uchod yn y ryseitiau sylfaenol o adar, ond os ydych yn eu coginio mewn olew, gallant droi at anghonfensiynol, ac yn bwysicaf oll, prydau blasus yn y dydd neu'r fwydlen Nadoligaidd.

Bwyd y Môr a dwfn-ffrio

Mewn ffrio dwfn gallu coginio amrywiaeth o gynhyrchion yn eithriad, a bwyd môr. Yn enwedig dda y mae'n troi allan gwahanol fathau o bysgod neu shrimp. Gan gyfeirio at un o'r ryseitiau mwyaf blasus - berdys "Buffalo" gyda saws tartar.

cynhwysion:

- Blawd - 1 llwy fwrdd.
- Beer - 1 llwy fwrdd.
- mwstard Ffrengig - 2 llwy de ..
- Pickles - 1 llwy fwrdd. l.
- Nionod dodwy - 1 llwy fwrdd. l.
- Persli - 1 llwy fwrdd. l.
- Mayonnaise - 2/3 Celf.
- pupur Cayenne neu saws "Buffalo" - 3 llwy fwrdd. l.
- Corgimychiaid - 700
- pysgnau neu olew llysiau ar gyfer ffrio.

Yn gyntaf, paratoi'r saws. Iddo ef, cymysgu mayonnaise, saws poeth o'r "Buffalo", mwstard, ciwcymbr, sialóts a phersli. Tynnwch y fragu yn yr oergell.

Nesaf, paratowch y cytew: arllwys y blawd mewn powlen fawr, arllwys y cwrw, y saws poeth sy'n weddill, yn dod i past llyfn ac ychwanegwch y berdys, ar ôl unwaith eto cymysg i gyd yn drylwyr.

Tra bod bwyd môr socian cytew, cynhesu yn yr olew ffrio. Yna slotio galw heibio llwy i mewn iddo ychydig o driciau. Ffrio nes yn frown euraid fewn dwy i dair munud. Mae'r ddysgl gorffenedig yn cael ei symud i tywel papur i gadw amser. Gweinwch yn gynnes gyda saws tartar wedi'i goginio.

Sut i wneud bacwn-ffrio?

Mae amrywiaeth o brydau yn helpu i greu ffriwr dwfn. Beth allwch chi ei goginio am? Yn ôl pob tebyg, na fyddech chi byth wedi meddwl, ond mae'n dda iawn i ffrio cig moch. Mae'r cynnyrch hwn ac felly yn y braster, a oedd yn aml yn paratoi prydau gwahanol. Ond, serch hynny, cig moch a ffrio a ffrio'n ddwfn. Mae'n troi allan blasus iawn ac yn anarferol yn y fersiwn hwn. Gwneir hyn fel a ganlyn: cynheswch yr olew i dymheredd ystafell, ac yn dechrau i osod y tafelli o facwn yn llym yn un, gan y bydd yn ar unwaith ac yn ddwys i frown. Cymerwch allan hefyd yn cael ei roi yn unigol ac yn syth ar tywel papur er mwyn cael gwared ar y braster diangen. Mae'r dull hwn yn addas iawn os ydych am i ffrio symiau mawr o gig moch ac, yn bwysicaf oll, yn ei wneud yn gyflym.

toes

Y rhyfeddol beth - y gwybod-sut o'n hamser - ffrïwr dwfn! Ei bod yn bosibl paratoi hyd yn oed gan nad oes toes? Pwy sy'n dweud y gall y pasteiod, toesenni, coed tân a nwyddau eraill yn cael eu rhostio yn y popty neu yn unig ar y badell ffrio ddiarhebol? Pwy? Anhysbys. Ond mae hyn dyn yn hollol camgymryd! Mae hynny'n toes mewn ffriwr dwfn a gafwyd yn enwedig blasus a rhyfeddol creisionllyd.

Un o'r prydau gorau - mae'n toesenni mewn surop masarn. Mae'r rysáit yn prysuro i rannu gyda chi. Ar gyfer paratoi ei angen arnom:

- Blawd - 2 ½ st.
- Llaeth - 3 cwpan.
- burum - 2 lwy fwrdd. l.
- cynnes dŵr - ¼ Celf.
- Wyau - 3 pcs.
- Siwgr - 1 llwy fwrdd.
- Cinnamon - 3 llwy fwrdd. l.
- Fanilin - 2 llwy de ..

Toddi burum mewn dŵr gyda siwgr. Ychwanegwch yr wyau, fanila a llaeth. Hidlwch y blawd, sinamon, tylino toes llyfn. Dylai fod yn ychydig yn ludiog. Ymhellach, gadewch iddo "gorffwys" dri chwarter awr.

Ar gyfer ffurfio toesenni ddefnyddio dyfeisiau arbennig neu ddall eich hun. Dylai Fry drin hyd nes yn frown golau ar y ddwy ochr a. Ar ôl coginio toesenni gorwedd ar dywel papur. Gweinwch gyda siwgr powdwr neu surop masarn.

Beth bynnag ryseitiau ar gyfer offer ffrio dwfn a ddewiswch, cofiwch fod angen i chi ddilyn ychydig o reolau sylfaenol: peidiwch ag anghofio am ddiogelwch, defnyddio dim ond cynhwysion ffres ac fe'ch cynghorir i beidio â defnyddio olew ar gyfer ffrio fwy nag unwaith.

I gloi ...

Felly beth yw ffrio dwfn? Beth allwch chi ei goginio a gwneud dechnoleg gwych hwn? Yn groes i farn y mwyafrif, yn berwi olew y gellir fod yn barod, nid yn unig at y tatws enwog, ond mae hefyd yn gynnyrch eraill: llysiau, dofednod, cig, pysgod, prydau pasta a hyd yn oed rhai ffrwythau. Mewn geiriau eraill, y math hwn o offer coginio yn addas i bawb, y gellir eu ffrio. Mae'r belyashi, pasteiod, pasteiod, toesenni, coed tân, byrgyrs, bwyd môr a llawer mwy.

Os ydych yn hoffi coginio, rydych yn ei wneud gyda phleser, ac yn aml yn llawer, os ydych yn hoffi derbyn ymwelwyr ac i ddifyrru'r eu prydau anarferol, mae'r ffrio dwfn - yn beth defnyddiol iawn i chi! Bydd yn achub bywydau go iawn a gydymaith ffyddlon yn eich cegin.

Mwynhewch bwyd wedi'i ffrio, ond peidiwch ag anghofio am iechyd. Mwynhewch yr holl y pryd!