Chanterelles, piclo ar gyfer y gaeaf. Ryseitiau, awgrymiadau coginio

tymor Chanterelle yn dechrau yn gyflym i ennill momentwm ym mis Mehefin ac yn para tan ddiwedd mis Hydref. A'r holl amser hwn casglu madarch rhyfeddol hyn, byddwch yn cael cyfle i fwynhau eu caredig cain, modrwyo wasgfa a blas o goedwigoedd cynnes. A beth am y gaeaf? Wedi'r cyfan, yn ystod y tymor oer felly rwyf eisiau rhywbeth blasus. Pan fydd y tymor yn dod i ben gyda madarch, gallwn gwledda ar Chanterelles piclo, cynaeafu o flaen llaw. Maent yn cael eu cyfuno yn berffaith gyda thatws wedi'u berwi neu wedi'u ffrio a nwyddau eraill y cartref. Chanterelles, piclo , bydd ar gyfer y gaeaf, addurno unrhyw cinio teuluol ac, wrth gwrs, bydd yn meddiannu lle teilwng ar y bwrdd gwyliau.

Ffrwythau coedwig

Wrth gwrs, y silffoedd archfarchnad digonedd gyda phob math o bethau da, ond yng nghanol digonedd hwn, nid ryseitiau cartref yn colli eu perthnasedd. Ar ôl pob jar - mae hyn yn stori gyfan sy'n dal nid yn unig yn yr arogleuon y goedwig a fitaminau, ond hefyd atgofion y trip, mae'r chwilio am madarch, tua cyfres gyfan o anturiaethau, o angenrheidrwydd cyd-fynd â'r "helfa tawel". A gall y broses piclo yn cael ei droi i mewn i ddigwyddiad!

Wedi'r cyfan, mae'n wych - i ddod yn ôl oddi wrth y coed a'r teulu cyfan neu grwpiau o ffrindiau i gymryd y workpiece. Er enghraifft, i gasglu mewn tŷ clyd, trowch ffilm dda a phenderfynu gyda'n gilydd sut i lanhau madarch Chanterelles, sut i baratoi ar gyfer yr marinadu gaeaf, ble a sut i storio oer. Ac am sgwrs gyfeillgar, ac amser fynd heibio yn gyflym, ac mae gwaith y rhan fwyaf o ddiflas ac arferol yn cael ei wneud yn gynt o lawer ... Felly paratoi madarch chanterelle llachar, piclo ar gyfer gwyliau gaeaf.

lemon marinad

Syml ac yn ffordd wych gan y gallwch baratoi Chanterelles piclo yn y gaeaf - marinâd lemwn. bylchau o'r fath yn cael eu storio ac chaead kapron (mewn oergell) ac mewn banciau rholio confensiynol (yn y storfa).

Mae angen 5 kg o chanterelle:

• Sudd 2 lemwn;
• 1 litr o finegr 9%;
• 1 llwy fwrdd. olew, gwell cartref;
• ychydig o bupur pys;
• 10 pcs. ddeilen llawryf;
• 10 gvozdichek cyfan;
• 12 litr o ddŵr;
• halen - ergyd o 50 gram.

Paratoi:

1. madarch cynaeafu promoem mewn dŵr oer sawl gwaith os oes angen. Iawn arolygu pob ofalus, felly dim baw ar ôl. Gellir madarch mawr yn cael eu torri i mewn i sawl rhan, a holl wyliau bach.
2. I symud popeth mewn sosban fawr, ei lenwi â dŵr berwedig, ychwanegu halen, sudd lemwn, eu rhoi ar y stôf. Arhoswch nes i'r berw, yna gostwng y gwres a'i goginio am 10 munud, cael gwared ar y ewyn.
3. Ac yn awr ar gyfer y marinâd. At y diben hwn, mae Gollyngiad sosban fach 100 ml o ddwr, ychwanegwch finegr, cyfwyd, blas halen, yr olew llysiau wedi cael ei dwyn i ferwi, berwi am tua 3 munud. Ar ôl berwi marinâd o reidrwydd yn gorfod straen drwy cheesecloth neu ridyll mân i ddileu unrhyw sbeisys.
4. Ffyngau pydru ar y banciau, arllwys y marinâd, rholio i fyny. jariau poeth bwndelu i fyny gyda blanced a gadael mewn lle cynnes nes eu bod yn gwbl oer. Ar ôl y gallant fod yn lân yn y cwpwrdd neu'r seler.

marinâd Sharp-melys

Arall dull syml a ddefnyddir i droi allan Chanterelles flasus iawn, piclo ar gyfer y gaeaf. Madarch yn gadarn ac yn grimp, cael blas cyfoethog.

Cynhwysion 5 kg chantarelle:

• l 9% finegr;
• 1.5 litr o olew llysiau, heb ei buro yn well, er ei bod yn addas;
• 1 kg o siwgr;
• 300 go halen;
• ddeilen llawryf;
• Cyfradd rhad o 3 darn. ar 0.5 l jar;
• Clof - 2 i bob jar.

Sut i marinate Chanterelles ar gyfer y gaeaf:

1. Yn ofalus fy madarch, cael gwared ar yr holl goed garbage. Plygwch mewn pot i ferwi dŵr. Pan Chanterelles berwi, hamseru am hanner awr ac yn rhoi cogyddion. Byddwch yn siwr i gael gwared ar y ewyn. Swara adiwch y madarch mewn colandr, rinsiwch dan rhedeg dŵr. Cawl y mae'r madarch parod, yn cael ei ddefnyddio yn y rysáit!
2. Yn lle hynny, mae'r marinâd blasus a flavorful. Coginiwch bydd yn cael ei fel hyn: berwch 5 litr o ddŵr, ychwanegwch yr olew, finegr, siwgr, halen. Arhoswch nes berwi, a gellir eu hanfon at y Chanterelles. Coginiwch am 7 munud arall.
3. Symud y madarch mewn jariau sterileiddio, arllwys y marinâd a rholiwch i fyny. Chanterelles, piclo am ryseitiau gaeaf sy'n cynnwys finegr, nid oes angen sterileiddio. Gall Jariau fod unwaith lapio blanced ac aros nes oeri. Felly madarch parod yn ardderchog ac yn wir. Dyna i gyd, Chanterelles, piclo ar gyfer y gaeaf, gellir ei symud i fan storio parhaol.

Rysáit gyda winwnsyn a'r garlleg

Mae llawer o wragedd tŷ yn gwybod sut i marinate Chanterelles yn y gaeaf yn y banciau gyda winwns a'r garlleg. Mae'r rysáit hon yn gyfleus oherwydd nad oes angen unrhyw ychwanegiadau - gall madarch yn cael eu lledaenu yn uniongyrchol oddi wrth y jar mewn powlen ar y bwrdd wyliau, nid oes angen ychwanegu unrhyw beth!

cynhwysion:

• Chanterelles - 2.5 kg;
• 1 kg o nionyn;
• 2 penaethiaid garlleg;
• finegr - 1 L;.
• ddeilen llawryf i flasu;
• 1 llwy fwrdd. pupur llwy-pys;
• Erthygl 0.5. siwgr;
• Erthygl 0.5. halen.

Paratoi:

1. Cyn Chanterelles farinadu yn y gaeaf yn y banciau, yn drylwyr golchi allan y madarch a pharatoi'r cynhwysydd. Golchi llestri sydd orau i ddefnyddio soda cyffredin.
2. Madarch ferwi, uno golchi dŵr. Winwns torri, ag y dymunwch, gallwch chwarteru yn syml. rwygo Garlleg hefyd.
3. Mae'r finegr cymysgedd pot a dŵr (1 litr) dadlwytho llysiau a sbeisys, rhoi ar dân.
4. Ffyngau pydru ar y banciau, arllwys y marinâd, gadael am 30 munud. Yna, bydd angen i chi ddraenio'r marinâd, berwi eto, eto, arllwys ac yn rholio i fyny.

Chanterelles ar fwrdd

I'r tabl madarch piclo fel arfer yn cael eu gweini mewn powlen. Chanterelles ambr Bright yn edrych yn wych mewn pot o glas du a thywyll, yn ogystal ag yn hollol glir. Gall y salad madarch ychwanegu cylchoedd winwns wedi'u torri a olew blodyn yr haul persawrus. Chanterelles, piclo ar gyfer y gaeaf, pan ryseitiau ac felly yn cynnwys sbeisys a winwns, gallwch sgeintiwch gyda menyn.

Awgrymiadau coginio

Peidiwch ag ymddiried dieithriaid madarch a phrynu eu madarch. Y dewis gorau - i gasglu Chanterelles yn berchen arnynt. Nid yw'r ffyngau yn angenrheidiol i storio mwy na diwrnod.

I Chanterelles gwell glanhau, dylid eu cyn-socian mewn dŵr.

Chanterelles, piclo ar gyfer y gaeaf, yn wahanol i halen confensiynol, ei storio yn hynod mewn seleri a pantries yn y ddinas. Asid atal ffurfio o fflora pathogenig.