Chanterelles mewn hufen sur - dewiswch y rysáit gorau

Wonderful madarch - Chanterelle. Un yn unig ei ymddangosiad yn werth rhywbeth! Beautiful, llachar a chain. Pan fyddwch yn edrych arno ar unwaith yn dod yn glir lle'r oedd ei enw, gan fod lliw yn debyg iawn i liw y harddwch coed ffwr - y llwynog, ac mae'r siâp yn debyg i'r amlinelliad o wynebau o'r un ysglyfaethwr cyfrwys. Hefyd llygad ymddangosiad braf, cefnogwyr ffyngau parchu argaeledd chantarelle. Mewn gwledydd y Gorllewin, maent yn cael eu hystyried yn ddanteithfwyd, ond yr hyn sydd gennym yn Rwsia, gellir eu cynaeafu o ddechrau'r haf tan ddiwedd y tymor madarch, oherwydd eu bod yn ffit iawn mor gyffredin yn ein bedw, conifferaidd ac ar gyfer twf coedwigoedd cymysg. Ac Chanterelles byth abwyd-bwyta, sydd hefyd yn un o'u cryfderau, gan ei fod yn gwneud eu casglu a phrosesu yn fwy cyfforddus. Undeniable uwch na llawer o fadarch eraill, Chanterelles budd-daliadau. Maent yn cael eu defnyddio'n eang mewn llawer o ryseitiau gwerin.

prydau Chanterelle yn wahanol blas bythgofiadwy. Fel unrhyw un arall madarch, Chanterelles gellir eu paratoi mewn ffyrdd gwahanol: stemio, ffrio, ei bobi, eu cynnwys yn y saladau, llenwadau pasteiod a chacennau, yn ogystal ag i goginio oddi wrthynt y prydau cyntaf. Chanterelles a hufen sur yn blas hynod dyner. Dyna am y peth, byddwn yn siarad yn yr erthygl. Ystyriwch ychydig o ddewisiadau o brydau, pob un sydd, wrth gwrs, blasus. Mae pawb yn dewis ar gyfer ei hun bresgripsiwn, a all wedyn yn dod yn "brand".

Opsiwn 1: Chanterelles ffrio mewn hufen sur

Mae'r opsiwn hawsaf a mwyaf gyllideb. Ar gyfer paratoi, bydd angen i chi: madarch - tua 500-600 gram, jar 200-gram o hufen sur gyda chynnwys braster o 15-20%, a halen. Drylwyr golchwch y Chanterelles, oherwydd ni fyddwn cyn berwi, ac yn mynd ati ar unwaith i baratoi. Ar ôl y dŵr yn cael ei ddraenio gan ffyngau, eu torri. Os Chanterelles ar raddfa fach, gall hyn gael ei gam hepgor, Chanterelles cyfan mewn hufen sur yn edrych yn fwy prydferth ar y plât. cynhesu ymhellach i fyny'r badell ddofn. Ar y cam hwn, nid yr olew yn angenrheidiol. Rhowch yno madarch baratoi a'i ffrio nhw, heb anghofio i droi ar wres uchel am tua 10-15 munud. Chanterelles yn cael eu lleihau o ran maint a dyrannu sudd yn weithredol. Ar ôl yr amser penodedig yn angenrheidiol i ddraenio'r sudd, mae'n ddefnyddiol i ni i baratoi'r saws. Maent hwy eu hunain yn parhau i ffrïo'n ysgafn madarch, gan ei droi'n achlysurol. Arllwyswch ychydig o olew llysiau, os yw'r madarch yn cadw at y sosban. Penderfynu ar y parodrwydd i wynebu, Chanterelles yn cael ychydig yn frown. Ar hyn o bryd, rydym yn paratoi y saws: cymysgwch y sudd mewn powlen ar wahân, a unodd i ni, a hufen sur. Arllwyswch i mewn i'r sosban gyda'r madarch a pherfformio y camau olaf a fydd yn darparu Chanterelles blasus mewn hufen sur: rhoi prydau yna bydd y caead yn cael ei bron yn barod am 10 munud, peidiwch ag anghofio i droi i lawr y gwres.

Opsiwn 2. Chanterelles Rhost mewn hufen sur

Er mwyn paratoi angen Chanterelles y prydau - amlwg yr un faint o olew - tua 50 gram, winwns, jar hufen sur (200-250 gram), paprika - 7-8 llwy fwrdd, bydd yn rhoi lliw ac arogl mwy byw, tua 3 llwy fwrdd o sudd lemwn ychydig (tua llwy de) o flawd, 100 gram o gaws, 3 ewin o arlleg, halen, sbeisys, perlysiau - i roi blas.

Paratoi prydau "pobi Chanterelles mewn hufen sur" Ni fydd hefyd yn anodd, er gwaethaf y cyfansoddiad trawiadol y cynnyrch.

Felly y cynnyrch gorffenedig. Mae fy madarch, winwns a'r garlleg yn lân, chop gwyrdd. Mewn padell ffrio mewn olew winwns. Yna ychwanegwch y paprica, droi a lledaenu'r madarch, ei orchuddio â chaead a'i adael i cawl yn ei sudd ei hun 40 munud ar Tân yn well i wneud cyfartaledd. Nesaf, yn agor y caead, ychwanegwch y garlleg wedi'i dorri a'i adael ar y tân heb clawr. Yn barod i ffrio'r madarch, gan y bydd yr hylif anweddu. Nawr mae angen i chi baratoi saws hufen. Ar gyfer hyn wedi'u coginio-hanner hufen angen gymysgu gyda blawd ac ychydig o ddwr. Mae'r cymysgedd o ganlyniad arllwys llwynogod wedi'u ffrio ac yn fyr, am tua 5 munud, diffodd. Dylai Saws dalu am hyd at hanner y llwynogod. Os yw'n fwy, yna coginiwch am ychydig nes y lefel yn mynd i lawr. Nawr gallwch chi ychwanegu hufen sur sy'n weddill, perlysiau a chaws wedi'i gratio a rhoi dysgl gorffen bron yn y popty. Yn fyr, am 5 munud nes ei fod wedi toddi haen caws.

Os nad oes awydd neu'r gallu i bobi Chanterelles mewn hufen sur yn y ffwrn, gallwch gael hefyd madarch blasus iawn, sgipio y pwynt olaf, nid oes angen hynny i roi'r popty.