Blawd papur wal - beth ydyw? Gradd Safonol, cais

blawd gwenith cyflawn a elwir bras - maint y gronynnau yn 600 micron. Yn y broses gynhyrchu cynnyrch o'r fath yn y ddaear grawn cyfan yn llwyr, lle mae pob sylweddau defnyddiol. Blawd a grawn ryseitiau o tselnomolotogo rydym yn ystyried yn yr erthygl hon.

rhywogaethau

blawd gwenith - cynnyrch maluriedig a geir drwy malu y grawn. Ddefnyddir yn y diwydiant pobi a melysion.

grawn gwenith yn cynnwys yr haenau canlynol:

• wyneb allanol. Fel arall, mae'n cael ei alw'n y bran. Mae'n llawn fitaminau, protein a seliwlos.
• Y prif cyfran (endosberm). Mae'n cynnwys grawn startsh a glwten gronynnol. Mae'n endosberm darparu viscosity toes.
• Eginblanhigion. grawn Ground gyfoethog mewn brasterau, mwynau a phrotein.

Yn Rwsia, yn ôl GOST 26,574-85, dangos y mathau canlynol o flawd:

• Semolina. Mae'n gymysgedd unffurf o grawn dirwy o liw hufen. Bran mae bron yn absennol. Rich mewn glwten, a gynhyrchwyd o fathau penodol o wenith ac yn cael ei ddefnyddio'n helaeth yn y diwydiant pobi. Y prif segment o gais - pobi byns burum, gyfoethog mewn siwgr a braster. Nid argymhellir ar gyfer eu defnyddio yn y prawf ffres - ni fydd y cynnyrch terfynol yn mandyllog.
• Mae'r radd uchaf. Y prif wahaniaeth rhyngddo a semolina - cyfran fechan. Ni ellir Tactilely cael eu gwahanu, i brofi y gronynnau o flawd. Rich mewn glwten. Mae'n cael ei ddefnyddio mewn pobi a melysion diwydiant.
• gradd gyntaf. Mae'n llai glwten nag yn y cynnyrch o'r radd uchaf. A yw hufen-lliw gyda tywodlyd neu glytiau brown. Defnyddir ar gyfer coginio nesdobnoe pobi - cacennau, crempogau, nwdls, ac ati ...
• Ail gradd. blawd a wnaed yn Rwsia yn rhoi i ddefnyddwyr gyda chynnyrch sy'n cynnwys tua 8% bran. Defnyddir ar gyfer cynhyrchu cwcis a chacennau, yn aml yn gymysg â blawd rhyg.
• papur wal Blawd. Beth yw e? Mae hwn yn gynnyrch a geir drwy malu grawn yn llwyr. Mae'n cynnwys 2 gwaith yn fwy na 2 bran mathau blawd. Swyddogaethol israddol i'r cynnyrch premiwm yn y diwydiant pobi, gan fod gwahanol cynnwys glwten is, ond mae wedi y dangosyddion gorau o werth maethol oherwydd protein, fitaminau a mwynau.

Sôn am y gair "amrywiaeth" yn nodweddu ansawdd y blawd, ei roi uwchben neu o dan y mathau eraill. dynodiad Gradd dangos cyfansoddiad a chymhwyso, dim mwy.

Rhesymeg ar gyfer defnydd

Nodwedd gwenith cyflawn yw ei fod yn cael ei gynhyrchu o bron y grawn cyfan, heb gael gwared ar y brig, yr haen fwyaf defnyddiol. Mae'r rhan fwyaf o'r fitaminau a mwynau yn cronni yn y grawn cregyn - y bran, a oedd yn cael eu tynnu pan ddaw i gynhyrchu blawd o ansawdd uchel. Ychwanegu at eich bara diet wneud o flawd plicio, rydym yn cael:

• fitaminau B;
• fitamin E;
• fitamin H;
• calsiwm;
• haearn;
• manganîs;
• chrome.

Mae'r elfennau hyn yn cael effaith fuddiol ar y cardiofasgwlaidd, cylchrediad y gwaed ac, wrth gwrs, y system dreulio. Yn yr achos olaf, mae hyn yn cael ei gyflawni gan y cynnwys ffibr uchel - mae'n normalizes y carthion ac yn ysgogi'r coluddion.

Ar gyfer ei holl fanteision, nid yw cynnyrch hwn yn ddi ddiffygion, sy'n ymddangos cyn gynted ag y rysáit ymddangos blawd plicio. Yr hyn y mae, yr ydym wedi dod o hyd ac yn nodi ei fod yn cynnwys llawer llai na'r premiwm cynnyrch, faint o glwten (glwten). Glwten yn gyfrifol am y blas ac ansawdd esthetig y nwyddau wedi'u pobi terfynol. Oherwydd diffyg nwyddau pobi heb glwten yn cael mandylledd bach a rigidity. Yn hyn o beth, blawd plicio a argymhellir ar gyfer eu defnyddio ar y cyd â phremiwm confensiynol - a thrwy hynny wella blas y cynnyrch terfynol tra'n cynnal y budd-daliadau.

bara gwenith o gwenith cyflawn. rysáit

Byddwn yn rhoi rysáit bara sylfaenol y gallwch amrywio bob math o ychwanegion at eich dant - er enghraifft, gall fod yn perlysiau, olifau, caws, ffrwythau wedi'u sychu ac yn y blaen. Y prif amod: Dylid plicio blawd yn cael ei ddefnyddio. Beth ydyw a pha mor dda y mae, ei hadrodd uchod. cyfrannau nid disodli â radd uchaf blawd cyffredin argymhellir, hy. A. Hylif Rhoddir o ystyried ei eiddo hygrosgopig. Os dymunir, y toes yn ôl y rysáit a ddangosir isod, gellir ei ddefnyddio ar gyfer paratoi cacen.

Opara:

• dŵr - 110 gram;
• blawd papur wal - 200 gram;
• burum - 0.6 llwy de ..

toes:

• Opara - gyfan;
• dŵr - 200 ml;
• blawd papur wal - 200 gram;
• blawd - 110 gram;
• Siwgr - Erthygl 1.5. l;
• Halen - 1 af. l. dim sleidiau;
• olew llysiau - 50 gram.

Coginio?

cynhyrchu blawd yn Rwsia wedi rhoi cyfle i pamper eich hun ac anwyliaid bara blasus ac iach sy'n mynd yn dda gyda chyrsiau cyntaf a byrbrydau llysiau.

Yn gyntaf oll yn mwynhau fragu.

1. Cymysgwch y blawd, dŵr a burum i unffurfiaeth. Com i gael toes trwchus. Ei adael mewn lle cynnes am 4 awr ar gyfer heneiddio.

2. Unwaith y bydd y toes yn aeddfed, ychwanegu ato y cynnyrch sy'n weddill, ac eithrio menyn. Trowch drwyadl nes yn llyfn ac yn unffurf. Ychwanegwch y menyn.

3. tylino eto nes bod y toes, ni fydd yn dod i ffwrdd ar eu pennau eu hunain o wyneb gweithio. Dim ond yn cymryd 5-7 munud.

4. Rhannwch y toes yn ei hanner, yn ffurfio torth 2, ac yn eu rhoi ar y sosban, y papur pobi a osodwyd.

5. Gorchuddiwch y lliain a gadael i fynd am 1-2 awr. Yn ystod y cyfnod hwn bydd y workpiece yn cynyddu 3 gwaith pellach, felly gadael bwlch rhyngddynt ar gyfer twf.

6. Cynheswch y popty i 250 ^{° C} a phobwch y torthau ar y lefel gyfartalog am 15-20 munud nes yn euraidd mewn lliw.

7. Hollol oer, wedi'i lapio mewn tywel, a'i weini.

Rhyg bara gwenith cyflawn o "Marble". rysáit

Mae'r cynnyrch hwn yn nodedig nid yn unig gan rhinweddau blas rhagorol, ond hefyd yn ymddangosiad deniadol. Mae'r cynnyrch canlynol yn cael eu hangen.

toes Golau:

• blawd - 0.5 cwpanau;
• blawd papur wal - 1 cwpan;
• blawd rhyg - 0.75 cwpan;
• sych burum - 1 llwy de;..
• siwgr - 1 h L.;.
• Halen - 1 llwy de;..
• olew llysiau - 1 llwy fwrdd. l.;
• cynnes dŵr - 0.6 cwpanau.

toes Dark:

• blawd - 0.5 cwpanau;
• blawd papur wal - 1 cwpan;
• blawd rhyg - 0.75 cwpan;
• sych burum - 1 llwy de;..
• siwgr - 1 h L.;.
• Halen - 1 llwy de;..
• olew llysiau - 1 llwy fwrdd. l.;
• cynnes dŵr - 0.6 cwpan;
• Coco - 1.5 v. l., toddi mewn 1.5 Celf. l. dŵr cynnes.

paratoi

1. Cymysgwch y cynhwysion sych ar gyfer y toes mewn powlen o olau.

2. Ychwanegwch yr holl gynnyrch hylif i mewn i'r bowlen, tylino nes yn llyfn am 5-7 munud. Rhowch mewn powlen iro gydag olew, ei orchuddio â lliain cegin ac yn caniatáu i ddod o fewn 1.5 awr. Dylai'r toes yn cynyddu yn y swm o 2 waith.

3. Ailadrodd ar gyfer y cynnyrch ar gyfer y toes tywyll. Dylai ddod ar yr un pryd gyda golau.

4. Ar gyfer pob math o mowldio toes rhaniad i mewn 4 rhan o tua 20 cm.

5. Rholiwch bob darn, gan roi siâp hirgrwn.

6. Gosodwch yn ail ar bob yr haenau o does tywyll a golau eraill. Dylech gael dau bentwr streipiog o 4 haenau.

7. pentwr Ychydig priplyusnuv o does, rholio nhw allan y gofrestr.

8. Rhowch y rholiau ar pobi, y memrwn bwyd a osodwyd, clawr brethyn a gadael mewn lle cynnes hyd nes na fydd y workpiece cael ei gynyddu gan 2 waith.

9. Cynheswch y popty i 180 ^{° C,} rhowch y sosban gyda'r workpiece a'i bobi am 30-40 munud nes eu coginio ynddo.

10. Oerwch y torthau, eu lapio mewn lliain sychu llestri.

Dyna'r cyfan y gallwch ei gwasanaethu.

bara o'r fath yn cael ei oddef rhewi dda, gall fod yn barod o flaen llaw mewn symiau mawr, i roi yn y rhewgell ac yn cymryd yn ôl yr angen.

bara croyw gyda blawd cyflawn

Mae llawer o bobl yn osgoi cacen burum. Arbennig ar eu cyfer, rydym yn cyhoeddi rysáit ddefnyddiol sy'n defnyddio papur wal blawd. Beth sydd, esboniwyd uchod. Mae'r bara yn deillio sbeislyd gwahanol, blas cyfoethog a digon o ffeibr.

cynhyrchion:

• blawd gwenith 1 gradd (y gallwch eu cymryd ac yn uwch) - 1 3/4 cwpan;
• ceirch bran - 6 llwy fwrdd. l.;
• blawd ceirch - 3 llwy fwrdd. l.;
• brown siwgr - 1.5 Celf. l.;
• Halen - 1/2 llwy de;..
• llaeth enwyn neu braster isel iogwrt - 2 gwpanaid;
• soda -. 1 llwy de. dim sleidiau;
• blawd gwenith papur wal - 1 3/4 cwpan;
• olew llysiau - 3 llwy fwrdd. l.;
• cymysgedd o hadau a chnau ar gyfer llond llaw - 3 llwy fwrdd. l.

Gall llaeth enwyn yn cael ei wneud ar eu pen eu hunain - ar gyfer hyn yn y 2 gwpan o laeth sgim, ychwanegwch 1 llwy de o sudd lemwn, gadewch mewn lle cynnes am 10-15 munud ..

camau coginio

1. Cynheswch y popty i 220 ^C.

2. hirsgwar siâp y bara iro'r olew (1 llwy fwrdd. L.).

3. Cymysgwch y cynhwysion sych, cymysgu'n dda mewn cyfrol powlen. Ychwanegwch y menyn, malu popeth i friwsion.

4. Ychwanegwch y llaeth enwyn briwsion sy'n deillio, dylino nes does unffurf.

5. Rhowch y toes i mewn i'r mowld, dŵr brwsh taenu cymysgedd o hadau a chnau, roi yn y popty a'i bobi tan toothpick ar sampl sych - mae'n cymryd tua 40 munud.

6. Yn barod fara o'r dynnu gwenith cyflawn allan o siâp, lapio mewn tywel cegin ac oergell. Dyna'r cyfan y gallwch ei gwasanaethu.

Crempogau o gwenith cyflawn gwenith

Maent yn cael eu gwahaniaethu gan blas rhagorol a mandylledd, er gwaethaf y ffaith nad oedd y rhestr o gynhyrchion yn pobi powdr:

• llaeth - 720 ml;
• menyn wedi'i doddi - 50 g;
• wyau - 3 darn;
• siwgr - 3 llwy fwrdd. l.;
• fanila - pinsiad;
• Halen - 1/2 llwy de;..
• blawd - 70 gram;
• papur wal pryd (yr hyn ydyw - gweler uchod) - 210 gram;
• dŵr berwedig - 120 ml.

Sut i goginio

1. Cymysgwch y blawd a'r premiwm gwenith cyflawn.

2. Cynheswch y llaeth nes gynnes.

3. Ychwanegwch yr halen, siwgr, wyau, fanila, menyn, cymysgu'n dda nes yn llyfn.

4. Hidlwch mewn llaeth-wy blawd gymysgedd, chwipio y màs yn y broses er mwyn osgoi lympiau.

5. Gorchuddiwch y toes a gadael iddo sefyll am 15-20 munud.

6. Mae'r badell ffrio coch-poeth a saim mae'n ychydig gydag olew llysiau. Yn y dyfodol, ni allwch ddefnyddio olew - digon yw'r ffaith fod rhan o'r prawf.

7. berwi dŵr ac atal yn barhaol, ychwanegwch y swm gofynnol y toes.

Rhostiwch fel crempogau arferol - ni fydd yn y broses goginio effeithio papur wal blawd. Beth ydyw a beth yw'r defnydd o cynnyrch hwn, rydym yn dweud uchod, ond yn benodol yn y rysáit hwn, mae'n werth nodi yn "ysbryd grawn" anarferol iawn ac yn ddeniadol mae eisoes yn gynhyrchion gorffenedig.