Tugunok Pysgod: Disgrifiad, eiddo defnyddiol, sydd i'w gael a sut i ddal

Siberia - baradwys i helwyr a physgotwyr. Coedwigoedd a phyllau llawn o bob creadur byw. Afonydd Gogledd yn llawn o bysgod masnachol gwerthfawr. Yn eu plith mae tugunok pysgod.

Disgrifiad o'r golwg, yn enwedig pysgota, bydd y rhagofalon angenrheidiol sy'n gysylltiedig â hynodion y trigolion dŵr croyw, a rhai prydau poblogaidd yn cael eu cyflwyno yn yr erthygl hon.

nodweddion

Tugunok - pysgodyn bwyd gwerthfawr o'r teulu pysgodyn gwyn. Y lleiaf o'r holl gynrychiolwyr y rhywogaeth nobl o garfan eog. Disgwyliad oes - 6 blynedd. Tugunok - eog gwyn. Ar ansawdd y cig yn wahanol i eog gwyn, pysgodyn gwyn, pysgodyn gwyn eang, pysgodyn gwyn. o'r enw Tom ar manerkoy tugun. Mae'r pysgodyn hollysol yn flasus iawn, yn enwedig kilechnym da, sbeislyd, hallt, ac saguday neu bysgod ffres wedi'u halltu yn gyflym, yn un o'r cystadlaethau rhyngwladol Cynhaliwyd y trydydd safle ar y blaen o seigiau gyda peli a'r malwod Ffrengig enwog.

cynefin

Mae'n hoffi Tugun dŵr oer afonydd Siberia. tugunok yno y gelwid ef yn annwyl (pysgod). Lle cynnal, lle mae'n lluosi, sy'n fattens màs pysgod bendigedig hwn? Tugun ystyried yn endemig yn Siberia, ond mae arbenigwyr yn dweud ei fod yn teimlo'n dda, ac yn afonydd gogledd Canada.

Cyn cyrraedd gymer yn y môr Cefnfor yr Arctig, nid yw'n cael ei gynnwys yn y dŵr halen a dychwelyd yn ôl. Mudo - yn broses barhaus. Tugun spawns mewn dŵr bas - mewn ystumllynnoedd, hy hen aberoedd, siltio - y Yenisei o Shushenskoye i'r geg. lleoedd Hoff - Isaf a Stony Tunguska, Angara.

Mewn symiau mawr yn cael ei gweld yn y basn Ob. Mae llednentydd y Tavda, Lozvy a Gogledd Sosva Tugun werth masnachol - yw'r mwyaf cyfleus i silio ystumllyn. Felly y teitl adrodd - penwaig Sosvinsky. Dal tugun a Lena, ond yma mae'n fwy na heintio debygol â llyngyr.

atgynhyrchu

Tugun spawns mewn aberoedd bas llednentydd y Ob a Yenisei. Mae'n well ganddo dŵr tawel heb trothwyon a rhwygiadau gyda thywod a gwaelod cerrig. Yn y tywyllwch y tu hwnt i'r bas. Mae'n bwydo yn ystod y cyfnod o lifogydd. Yna y pysgodyn yn llenwi ardaloedd plosovye gyda gwaelod silt, lle maent yn bwydo ar gramenogion bach, wyau, larfâu mosgito ac algâu. Ym mis Gorffennaf, ynghyd â gostyngiad yn y dwr encilion i gyrff mawr o ddŵr. Erbyn hyn, roedd oedolion yn ennill pwysau mwyaf. Glasoed tugunok hyd at yr ail flwyddyn o fywyd.

Ym mis Medi-Tachwedd yn ystod y rhewi-fyny, silio. Tugun dodwy wyau mewn afonydd ar tafodau tywod neu gerrig mân ar ddyfnder o 1.5-2 metr. O un fenyw, yn dibynnu ar oedran, yn 500-5000 wyau. Gaeafu pysgod yn yr un lle a silio.

ymddangosiad

I ddweud y tugunok - pysgod (ei lluniau a gyflwynir yn ein herthygl) solet, nid oes modd. Y mwyaf yn anaml iawn yn hwy na 20 cm o ran maint canolig -. 10-14 cm Uchafswm pwysau -. 90 gram, cyfartaledd - tua 20 gram. Graddfeydd arian, sgleiniog, yn hawdd i ddisgyn oddi ar yr ochrau hyd at 70 o ddarnau. Mae'r llygaid yn drionglog, â min y cyfeiriad ymlaen. Enau o'r un maint. Rhefrol gynffon meddal - crwn, fforchog. Mae'r cefn yn dywyll, i'r abdomen ysgafnach - yn edrych yn debyg iawn i benwaig, ar yr ochrau nid oes llawer o batrwm amlwg ar ffurf stribed tenau yn uniongyrchol o'i ben i'w gynffon. Mae'r corff yn hirgul yn groes adran yn fwy crwn na'r aelodau eraill o'r un teulu. Ar gyfer y nodwedd hon, ac llysenw penwaig tugunok Sosvinskaya (pysgod). Lluniau o'r arddangosfa hon, dim ond y penwaig arferol yn dal ychydig yn dywyllach ac yn fwy o ran maint. Tugun yn fwy fel Smelt, ac arogl ciwcymbr ffres mewn pysgod newydd eu dal yn ychwanegu o debyg. Gyda llaw, prydau arogli a tugun paratoi yr un fath, ond bydd yn dweud yn fwy manwl isod.

pysgota

Yng ngogledd y Tiriogaeth Krasnoyarsk tugun caniatáu i ddal dragnet. Mae hwn yn cadwyn-chrafwr bach. Mewn mannau eraill, y dull hwn o bysgota yn cael ei wahardd, a dim ond yn y geg yr Afon Yenisei, nid yw'r rheol hon yn berthnasol. Dim ond angen i brynu trwydded. Ar hyn o bryd, mae'r boblogaeth o bysgod hwn yn rhy fach, mae'n cael ei chwarae yn araf, a rheoliadau pysgota felly llymach. Nid oes unrhyw un eisiau o afonydd Rwsia tugunok diflannu'n llwyr (pysgod). Sut i ddal yn rhywle arall, er enghraifft mewn Yakutia? syml iawn - yr abwyd. Yn ystod Putin tugunok ac yn neidio allan o'r dŵr - dim ond yn llwyddo i newid y abwyd. dal yn dda ar y cynrhon coch ar gwybed. Er mwyn darparu ar gyfer ei deulu a'i ffrindiau yn trin ei deithiau pysgota yn y gwanwyn - haf cynnar yn ddigon. Mae mwy na dau cilogram ar y tro, mewn unrhyw achos beidio â bod yn gallu dal - yn ryboshka rhy fach. Ond i beth mae hi'n blasu'n dda! Eto Inconnu, er yn fach. A beth prydau pysgod da tugunok, bydd yn cael ei drafod mewn da bryd.

Tricks pysgota

Dal tugunka-manerku yn bleser - nid oes angen unrhyw fwydydd solet, nid oes angen abwyd arbennig. pysgota cynhyrchiol y rhan fwyaf - yn y cyfnos a'r wawr. Ar yr adeg hon tugunok weithredol bwydo. Moonless noson - yr amser perffaith i tugunka hela. Pysgotwyr roi goleuadau sy'n denu heidiau ac yn mynd heigiau Tugun. Er bod y bachyn, o leiaf iddynt eu hunain Zaprygivayem dragnet, am y rheswm hwn pysgota sân Gwaherddir - yn y fath barbaraidd silio dal yn barod a does neb yn dod.

Yn y gaeaf, mae'r rhan fwyaf o brathu yn digwydd ar yr iâ ddiwethaf. Yna mae'n bosibl i ddal a thipio physgota, a vpolvody. Addas pysgota ddaear mynd i'r afael, arnofio neu nyddu. Jig, wrth gwrs, yn y gaeaf, tra yn yr haf tugunka i ddal hi. Hedfan i gyd-fynd â'r №16 bachyn.

Fel Tugun pwll. Y gorau posibl dyfnder - tua phum metr. Yn yr achos hwn, gallwch wneud denu oddi wrth y gacen, hironamidy a anise. Mynd i'r afael â vpolvody arnawf. Pysgotwyr cloddio sawl twll, a lle bydd y brathu fydd y cyntaf i hepgor rhai o gwiail. Fesul daith bysgota (pum awr), gallwch dynnu hyd at 120 o ddarnau, ond anaml y mae'n digwydd. Y arferol Cyfradd - 20-40 ddarnau o un dda.

cyfrinachau pysgota Arbenigwyr tugunka cynghori i wneud cwch ac yn cymryd abwyd neu hironamidu effemera - yn ddelfrydol. Ar ei waethaf - cynrhon bach, mwydod, ysgall, hedfan ceffyl, gwyfyn, mosgito. Streic yn y poklovke cyntaf ag aros hyd nes y sinc - mae'n twitches gyflym iawn. Bydd colli bysgod fynd fy hun ac yn arwain y praidd cyfan.

cyfansoddiad cemegol

Rhywun unwaith Ceisiodd tugunka - bydd byth yn anghofio ei flas. Nid ar hap ar fwrdd o ysgrifenyddion cyffredinol yr Undeb Sofietaidd yn aml iawn yn bresennol pysgod tugunok. Mae cyfansoddiad y tendr ryboshki wirioneddol unigryw - y braster ynddo ychydig iawn - dim ond 14%, ond mae'r cysondeb yn golygu ei bod yn ymddangos pysgod olewog. Mae'n nodweddiadol o bob pysgodyn gwyn. eiddo hwn oherwydd y cynnwys uchel o asid brasterog aml-annirlawn linolenig, sydd, gyda llaw, yn cael ei ystyried y immunomodulator naturiol gorau. Mae deietegwyr yn ymwybodol iawn o'r hyn sy'n tugunok pysgod ddefnyddiol. Svezheposolennaya pysgod llawn fitamin PP (niacin zkvivalent), B12, A a D, a fflworin, molybdenwm, nicel, cromiwm, ffosfforws, sylffwr a sinc. Mae'r rhan fwyaf o'r sylweddau hyn yn cael ei gynnwys yn yr esgyrn a graddfeydd o bysgod, ac maent mor feddal pan paratoi'n briodol, yn cael eu bwyta heb aberthu blasau. Maent yn llythrennol toddi halen, yn ogystal â choginio.

Dylid nodi bod yn ystod y driniaeth wres y rhan fwyaf o'r fitaminau cadw. PP, lle tugunke cofnodi rhif, mae'r rhan fwyaf yn gweithredu ar y pibellau gwaed, adfer tôn, hydwythedd a athreiddedd fel gwythiennau a rhydwelïau a'r capilarïau lleiaf. tugunok pysgod, sydd o fudd heb os, yw un o'r cynhyrchion a argymhellir ar gyfer atal clefyd y galon. Mae hefyd yn cynnwys y fwydlen lles o ganolfannau iechyd y galon a sefydliadau meddygol eraill ardaloedd cardiofasgwlaidd.

Rhybudd: parasitiaid!

tugunok pysgod, eiddo defnyddiol yr ydym wedi disgrifio yn fanwl, yn dod o hyd yn unig mewn cronfeydd dŵr croyw, sy'n golygu ei fod wedi'i halogi yn aml iawn gan barasitiaid beryglus i iechyd pobl. Clefydau y gellir eu codi drwy fwyta unrhyw dŵr croyw pysgod amrwd hysbys - opisthorchiasis, liguloz, metagonimoz, nanofietoz, bothriocephaliasis, clonorchiasis ac eraill. Tugunok, yn anffodus, yn eithriad. Camgymryd yn aml am fwydod heintio alergedd neu wenwyn bwyd. Mae symptomau pla llyngyr mewn gwirionedd yn debyg iddyn nhw - cyfog, chwydu, anhwylder coluddyn, poen acíwt yn ardal y stumog neu'r hawl cwadrant uchaf, cur pen, twymyn, cosi a brechau, chwydu, llosg cylla, stumog yn chwyddo, anoddefgarwch o brasterog neu blas chwerw yn y geg . Mae pob haint parasitig yn cael ei atal yn hawdd, ond yn anodd i gael eu trin. Nid oes angen i Afiechydon fod yn ofni, ond mae angen iddynt ei wybod, yn mynd ar daith bysgota neu brynu pysgod yn purveyors. I baratoi briodol y pysgod yn dod â manteision yn unig i iechyd. Beth yw paratoi priodol? Mae'r ymlyniad llym y praeseptau canlynol.

rheolau diogelwch gorfodol

Cyn i mi gyrraedd y bwrdd, ac yna yn y stumog, tugunok pysgod rhaid paratoi'n briodol - mae'n mewn unrhyw achos na ellir eu bwyta'n amrwd. Efallai y defnydd o bysgod poeth ac oer mwg, halltu sbeislyd, berwi, ffrio a ffurf pobi.

Coginio, rhostio a pobi ar siarcol neu yn y ffwrn am o leiaf 20 munud. Ymestynnir trin â gwres yn unig o blaid Minorca - esgyrn a graddfeydd yn hollol anweledig, cawl blas yn gyfoethog ac yn drwchus. Tugunok pysgod wedi'u ffrio yn unig toddi yn eich ceg.

Wrth rhewi wyau a larfae parasitiaid hefyd yn cael eu lladd. Tymheredd -27 gradd yn eu lladd am 12 awr, ond mae'r eiddo blas tugunka cholli o ganlyniad i rewi a blas ciwcymbr enwog yn diflannu.

llysgennad poeth ac oer ar gyfer un a dwy wythnos, yn y drefn honno, a diheintiwch y pysgodyn. Fel ar gyfer y graeanu sych a smack o bysgod cyfan, yn yr achos cyntaf, bydd yn barod i'w ddefnyddio ar ôl 9-13 diwrnod, a'r ail - drwy 7-12.

prydau tugun

pysgod tugunok wrth goginio yn cael ei ddefnyddio mewn llawer o wahanol brydau. Nid yw'n unig yn svezhesolonaya, er bod y dewis hwn yn cael ei ystyried i fod y mwyaf llwyddiannus. O mae'n troi allan clust gwych, pasteiod, saladau, gall jerk, bol chwyddedig, ac yn gwneud corbenwaig blasus. tugunok Pysgod mynd yn dda gyda rhost a thatws wedi'u berwi, gyda llysiau a reis. Fodd bynnag, ni ddylid ei storio pysgod wedi'u rhewi am fwy na phythefnos - blas sylweddol yn dirywio ac yn diflannu arogl ciwcymbr anhygoel.

prosesu sylfaenol o bysgod ffres

Ffres pysgod sydd wedi'u dal yn well i cigydd a phicl. Os byddwch yn ei wneud gyda'r nos, ar gyfer cinio y diwrnod canlynol eisoes yn gallu ei fwyta. Dileu pla parasitig, rhaid dal pysgod osod yn syth mewn heli - dŵr hallt dynn (2 litr o ddŵr - 1 halen cwpan). Ar ddiwedd y bysgota torri oddi ar y pen a'r gwared ar y innards, rinsiwch eto, taenu â halen, pupur, winwns ffres, arllwys yr olew llysiau a finegr - y diwrnod nesaf y gallwch ei gael. Ni fydd y pysgod yn cymryd dros ben o halen, ond os ydych am fwy ffres, nid yw'n cael ei gwahardd i olchi'r pysgod gorffenedig gyda dŵr wedi'i ferwi.

corbenwaig

Paratoi corbenwaig, mae angen cymryd badell Enameled, o ddewis gyda gwaelod dwbl, halen, paprika, olew llysiau, finegr a 1-2 kg o tugun ffres.

Mae'r pysgod yn cael ei olchi, ar waelod y badell i arllwys ychydig o olew, rhowch haen o nionyn wedi'i dorri'n fân a haen o bysgod. Halen, pupur, unwaith eto roi haen denau o winwns, deilen llawryf, hadau coriander wedi'u malu a'r ferywen (cryn dipyn), taenu dwy lwy fwrdd o finegr, ac un llwy fwrdd o fenyn. Yna rhowch y pysgodyn yn ôl haen arno - winwns a sbeisys fel yr haen gyntaf. Felly rhoi'r holl bysgod.

Dynn cwmpasu a'u rhoi mewn popty poeth am 5 awr. Tân yn gostwng i 180 gradd. Esgyll, graddfeydd ac esgyrn feddalu fel nad yn unig fydd yn cael eu teimlo.

Corbenwaig pydredig yn ofalus i mewn i jariau di-haint, arhoswch oeri, ac yn rhoi mewn lle oer.

clust

Pliciwch y tatws, wedi'u torri'n ddarnau bach a'i roi i ferwi. Pysgod ffres yn rhydd o perfedd a phenaethiaid, a rinsiwch. Pan fydd y tatws yn dechrau berwi - halen, ychwanegu pupur du, ddeilen llawryf a nionyn cyfan uniongyrchol gyda plisg (sy'n rhoi y ddysgl yn lliw euraidd 'n glws). Ar ôl 10 munud, rhoi mewn sosban y tugun rhaniad. Gadewch i gyd gyda'i gilydd coginio 20 munud arall. Ar ddiwedd y coginio gwared ar y bwlb. 20 munud berwi esgyrn a graddfeydd meddal fel bod y ddysgl yn dod yn anweledig, a beth cawl maethlon troi allan - Yum!