Sut i Tynnwch goffi? Latte celf: hyfforddiant, stensiliau

Mae gan bob cyfnod ei hynodrwydd hun: rhywle mae artistiaid mawr, rhywle gogoneddu ei enw gerddorion chwedlonol, ac yn rhywle yn y canlyniadau gwych a gyflawnir yn broffesiynol wir. gair estron, «barista» nid dim ond 5 mlynedd yn ôl oedd yn hysbys i'r dyn cyffredin yn y stryd eto. A heddiw gall ddangos i chi sut i dynnu ar y coffi.

Ychydig am y proffesiwn a chelf

Yn yr Eidal, mae'r trigolion lleol wedi creu diwylliant ynysig o ganrifoedd coffi yn ôl, ond y proffesiwn ei hun yn uniongyrchol - bartender coffi - ymddangosodd yn gymharol ddiweddar - tua 50 mlynedd yn ôl. Pwy yw Barista hwn? Mae hwn yn bartender coffi proffesiynol sy'n paratoi pob math o espresso, gan gynnwys lungo a ristretto, yn ogystal â phob math o ddiodydd coffi a choctels (cappuccino, makiyatto, latte a Coretta).

Sut i Tynnwch goffi? barista Proffesiynol ateb. "Syml iawn" gan dynnu coffi celf yn ymddangos yn ddiweddar, ond er mwyn dod yn berffaith yn ei, nid o reidrwydd i orffen cyrsiau bartender proffesiynol.

gofynion proffesiynol neu y dylai'r bartender allu goffi?

Nodwedd ddiddorol: yn yr Eidal rhan fwyaf o'r Baristas yn ddynion, fel celf latte yn mynnu y sgil mwyaf, hogi dros y blynyddoedd, ond yn y diwydiant bwytai yn y cartref addurnwyr wraig yn gwpanau coffi.

Coffi bartender - nid yw'n edrych yn unig yn dda a gallu i greu sgwigls diymhongar. Drwy proffesiwn mae gofynion arbennig i'w bodloni gan barista go iawn:

• Gwybodaeth drylwyr o'r rheolau a thechnegau espresso, ei amrywiaethau a diodydd seiliedig ar goffi.
• delio rhagorol mewn coffi, ei dulliau trin y tir, mathau a nodweddion o waith paratoi.
• Y gorchymyn perffaith o ddawn gourmet - gallu i benderfynu ar y math o goffi gyda hanner llymaid.
• Er mwyn gallu i goginio'r coffi mwyaf blasus yn y byd, yn ogystal â raffl dyluniadau annirnadwy a lluniau diguro ar y ewyn.

I greu campwaith bach, a fydd yn diflannu ag anadl cyntaf yr ymwelydd, y meistr hogi ei gelfyddyd am oriau, neu hyd yn oed wythnosau, yn ceisio, arbrofi ac yn mwynhau'r canlyniad syfrdanol. Deall sut i dynnu ar y coffi, nid yw'n anodd. Mae'n llawer mwy anodd i ddefnyddio'r theori yn ymarferol.

Dosbarth meistr o hyn «barista»

Latte celf - y grefft o greu patrymau ar crema - yn gofyn am lefel benodol o sgil a gwybodaeth. Tynnwch calon syml y gall unrhyw ddechreuwyr, ond i greu delweddau tri-dimensiwn neu luniadau gyda manylion cain - mae'n rhaid i hyn gael eu dysgu.

Y cam cyntaf yw llaeth chwisg ansoddol ac yn arllwys i mewn i'r espresso cywir. Yn uniongyrchol i'r ddelwedd ei hun yn cael ei greu mewn dwy ffordd:

1. lluniadu Normal gyda toothpick.
2. Mae trwyth o laeth frothed dull arbennig.

Mewn achos penodol, wyneb y ddiod Mae amrywiaeth o ddyluniadau, yn amrywio o ffigyrau syml ac yn gorffen gyda'r campweithiau gwir paentio coffi.

Techneg creu patrwm

Nhw mae yna nifer o, fodd bynnag, i gyflawni unrhyw un ohonynt angen i ni wybod ychydig o gyfrinachau a fydd yn cyflawni canlyniadau rhagorol. Sut i Tynnwch coffi:

• Rhaid i chi greu sylfaen trwchus ar gyfer y ddelwedd (cappuccino neu espresso).
• Defnyddiwch eli gyda chanran uchel o fraster. Ni ddylent fod yn chwip hir - bydd yn ddigon Thickens ysgafn.
• hufen chwipio ei argymell mewn piser arbennig - lliniaru. Mae'r ddyfais yn cael ei gynllunio'n arbennig ar gyfer celf latte, a diolch i ei nodweddion dylunio i gynhyrchu lluniau trawiadol.
• I gael y canlyniadau gorau, mae angen i chi daenu ar wyneb y powdwr coco diod.

Mae'r cyfrinachau bach ond pwysig yn ffurfio sail y gelfyddyd goffi. Popeth arall - y sgil hon, hogi dros y blynyddoedd.

Sut i wneud lluniau ar goffi?

Mae rhai technegau sylfaenol sy'n cael eu defnyddio i greu elfennau addurniadol gwreiddiol ar wyneb y coffi. Mae hyn yn elfennau sylfaenol celf a all drechu hyd yn oed y barista dibrofiad.

• Pitsio. Dyma'r prif a'r mwyaf anodd dechneg o arlunio. Ar gyfer ei greadigaeth, piser dur di-staen arbennig - lliniaru. Defnyddiwch ef i dynnu galon neu "rhoséd" - yw sail celf latte.
• Ysgythru - techneg sy'n deillio o pitsio. I beintio nid yn unig yn piser arbennig, a ffyn, toothpicks neu sgiwerau, sy'n eich galluogi i greu delweddau mwy manwl.
• cyfryngau cymysg - yr enw yn siarad yn huawdl am ei hun. Mae'n gyfuniad o'r ddau technegau uchod. A nodedig nodwedd - y gallu i addurno y llun sinamon, surop neu siocled.

Celf yn datblygu'n gyflym. Ar hyn o bryd, mae cyrsiau arbennig, sy'n cario hyfforddiant celf latte ac mae ganddo hyd yn hyn yn y maes hwn yn cynnal amrywiaeth o gystadlaethau a chystadlaethau, lle Baristas proffesiynol i ddangos eu sgiliau.

techneg Sgrin a pheintio 3D

Mae hyn yn y dechneg syml o dynnu ar wyneb y coffi. stensiliau arbennig ar gyfer celf latte, gallwch wneud delweddau cymhleth a manwl a ddefnyddiwyd i greu'r patrwm ag ef. Nid Techneg ei baratoi newyddian gael hyd yn oed - stensiliau ar gael yn fasnachol. Ar ôl ceisio sawl gwaith i greu darluniau gwreiddiol ar y Penke ewyn coffi, gallwch syndod eich anwyliaid diod anarferol, wedi ei addurno gyda addurniadau ffansi.

techneg 3D yn y ffordd fwyaf effeithiol a thrawiadol i greu darlun. Barista Siapan Kazuki Yamamoto wedi cyflawni ym maes celf o gelfydd iawn. Mae'n hawdd creu hufen chwipio yn anhygoel o ddelweddau helaeth a realistig, lle mae'n amhosibl i edrych i ffwrdd.

O'r syml - anodd

Mae'r ddamcaniaeth yn glir. Mae'n dal i fod yn unig i gymhwyso'r wybodaeth yn ymarferol ac yn deall sut i wneud darluniau am goffi. Mae'n werth nodi unwaith eto am y dechneg o pitsio - sail yr holl ganolfannau - a'r ddau brif ffigurau - calonnau a "Rosetta". I gael syml phatrwm blodeuog, mae angen i chi chwisg llaeth i mewn i jar arbennig ac yn ofalus arllwys i mewn i'r espresso, mae'r piser siglo o ochr i ochr. Mae hyn yn angenrheidiol er mwyn cael y petalau o wahanol feintiau. cwpan coffi i gadw ar ongl - mae angen crema syrthiodd. Yn y pen draw, bydd dim ond yn treulio diferu o laeth - coesyn "rhoséd".

Tynnwch galon hyd yn oed yn haws. I wneud hyn, bydd angen i chi gyfeirio llif llaeth yng nghanol y cwpan, ac yna y piser siglo o ochr i ochr, i ffurfio cylch bach. Llenwi'r y cwpan, codi'r jwg a'r cylch gyda diamedr nant fach o laeth. Felly y cylch yn cael ei ymestyn ychydig i gyfeiriad y symudiad olaf a chreu calon swynol.

Latte celf - celf yn ei wir amlygiad o sy'n rhugl mewn barista proffesiynol. Fodd bynnag, er mwyn creu y gall campweithiau bychain unrhyw un sydd am gyffwrdd y gelfyddyd coffi.