Seigiau cenedlaethol bashkir: rhestr o ryseitiau gyda lluniau

Diddordeb yn y bwyd cenedlaethol yn ein gwlad yn fawr iawn yn y blynyddoedd diwethaf. Eidaleg a gyd wedi dod yn gyffredin, o leiaf mewn perthynas â pizza. Mae'r Siapan yn gwybod bron pob ifanc yn eu harddegau ac oedolion ifanc. Ond coginio genhedloedd yn byw ar diriogaeth Rwsia, fel y diffyg sylw. Cymerwch, er enghraifft, Bashkir seigiau cenedlaethol. Rhestrwch nhw yn eithaf hir, ond dim ond pedwar yn hysbys: beshbarmak (paratoi yn wahanol nag Tatareg) kaklagan, belish (rydym yn setlo i lawr o dan yr enw belyashi) a chak-chak. I lawer, y rhestr hon yn gyfyngedig ac yn gyfarwydd, ond mewn gwirionedd mae gan bashkir coginio mwy na hanner cant o ryseitiau gwreiddiol.

seigiau cenedlaethol bashkir: yn enwedig y gegin

Gyfarwydd â sbeis ac eglurder o brydau dwyreiniol, pobl yn profi rhywfaint o ddryswch wrth cael gyfarwydd â'r creadigrwydd coginiol y bobl. Mae'r ffaith nad yw'r prydau cenedlaethol Bashkir cuisine amrywiaeth o sbeisys yn wahanol. Maent yn defnyddio dim ond y pupur coch a du, tra'n parhau mewn symiau cymharol fach. Yn ogystal, mae'r rhan fwyaf o brydau Bashkir eithaf brasterog. Mae dyn gyfarwydd â bwyta mewn Ewrop, y mae'n ymddangos traddodiad rhyfedd yw Kazi (selsig ceffyl), ychydig o siwgr a braster ceffyl. I gymathu symiau o'r fath o fraster, pryd golchi i lawr Koroto (Kislyak a baratowyd yn arbennig) a cawl.

Chak-chak

Yn gyntaf yn dysgu sut i goginio prydau cenedlaethol Bashkir enwocaf. Er enghraifft, gallwch drin eu plant i ddanteithfwyd traddodiadol y bobl. Mewn powlen wedi'i hidlo cwpanau dwy a hanner o flawd gyda llwy o siwgr a hanner llwy de - o halen. Ochr yn ochr, chwipio pedwar wyau a arllwys i mewn i'r gymysgedd ynghyd â dwy lwy fwrdd o fodca. Mae'r toes yn cael ei dylino hyd nes dim ffon, ac yn cuddio yn yr oerfel am hanner awr lapio mewn ffoil. Yna caiff ei gyflwyno denau iawn, ychydig yn sych (i yn haws i dorri) a thorrwch stribedi o hanner centimetr o hyd lled ac - mewn dau. Mae'r crochan yn olew llysiau wedi'i wresogi a heb arogl, ac mae'n cael ei rostio mewn rhannau chuck-Chuck. Mae'r trochwr tanwydd ar wahân pedair llwyau o fêl, ychwanegu pum llwyaid o siwgr, ac ar ôl diddymiad y màs wedi'i goginio saith munud. Mae hyn yn "frosting" stribedi a dyfrio-ffrio yn ymwneud â phlant.

Wack-belish

Os ydych yn talu sylw at y prydau cenedlaethol Bashkir, bydd ryseitiau gan y toes fod yn amrywiol iawn. Ac os y belyashi cyntefig a baratowyd yn unol ag argymhellion yr awduron, bydd yn cael gacennau blasus unigryw. Tylina'r toes ar gyfradd o un wy, pentwr o laeth a llwy o fenyn wedi toddi ar gyfer pob dau can gram o flawd. Er ei bod yn dod o dan tywel ar y bwrdd, paratoi'r stwffin. I bod yn well i gymryd y cig oen; os nad yw ei brynu broblem neu os ydych yn hoffi arogl - stop ar gyfer cig eidion. Nid yw cig yn cael ei falu ac mae'r torri'n fân, wedi'i gymysgu â nionyn briwgig a ddeisio gyda thatws bach (dylai gloronen fod traean o'r màs o briwgig). Mae'r toes yn cael ei gyflwyno mewn tortillas yn hytrach trwchus, rhowch y stwffin yn y canol, ac yn ffurfio math o cwdyn gyda thwll ar y brig. Wack-belish gosod ar dun pobi a cuddio am hanner awr yn y popty. O bryd i'w gilydd agorfa phen hanner llwy cawl.

beshbarmak

Mae pob prydau cig yn cael eu paratoi Bashkir dofednod neu gig oen cenedlaethol neu. Yn benodol ar gyfer y diben hwn gan yr aderyn yn wydd mwyaf addas. Hanner kilo o gig yn cael ei dorri'n fân a'u berwi gyda halen a sbeisys. Croyw toes o'r ddwy ran o dair trwchus cwpan o flawd, wyau a dŵr rholio yn Korzhik dim yn fwy trwchus na dau milimetr, torri diemwntau, berwi ac iro gyda menyn wedi toddi. Mae tri tatws wedi'u coginio a'u torri'n gylchoedd daclus. Gwasanaethu fel a ganlyn: a plygu gydrannau plât ynghyd â'r holl gylchoedd a baratowyd nionyn (neu plu wedi'u torri) ac arllwys cawl.

Kaklagan

Y prydau cenedlaethol mwyaf enwog o bobl yn Bashkir - mae hyn, cig a dofednod wrth gwrs, halltu. Os, ar ôl y gair "kaklagan" yw "TG" - yn golygu i chi goginio'n iawn fron o gig oen neu fuwch. Os bydd yn disodli'r "Kaz", rydych chi'n ei fwyta y gwydd sych. Ac yna, a mwy, ar gael ar gyfer coginio gartref. Paratoi kaklagan um, peritonewm torri sleisys polukilogrammovymi, pupur rwbio gyda dil a halen a cuddio am ychydig ddyddiau i oeri. Yna drwy bob darn o cortyn chwyn allan ac mae'r cig yn cael ei atal dros dro mewn lleoliadau sych, oer, tywyll - vyalitsya. Adar rhwbio ddiwyd halen y tu allan ac yn y ceudod abdomenol, wedi'i lapio mewn gauze ac atal dros dro yn fertigol. Yr allwedd i lwyddiant - y cŵl a sychder. Yn y dyfodol, y ddau mathau kaklagana gellir eu bwyta fel byrbryd, heb unrhyw brosesu ychwanegol a gellir ei ddefnyddio ar gyfer cawl - yna mae angen i chi socian cig i gael gwared ar dros ben halen.

Tukmas

prydau cenedlaethol Bashkir yn gyfoethog, a'r cyntaf - yn eu plith cawl digonedd. Am tukmasa cawl o unrhyw un o adar. Hanner kilo o gig yn cael ei goginio mewn dau litr o ddwr a Narubai portionwise. O cwpan o flawd, wyau a dŵr (fel ewyllys) toes dylino dynn yn cael ei gyflwyno yn denau ac yn torri - llai nag wrth baratoi nwdls. Ar yr hanner awr streipiau blawdiog yn cael eu dileu yn yr oergell. O foron a winwns a wneir zazharki mewn menyn, yna llwytho vermicelli-tukmas. Ar ôl ei cawl ddringo bragu chwe munud arall, dywallt ar y platiau, a osododd y cig - a gallwch gael cinio.

Tutyrlgan-tauk

Mae'r enw hwn yn y Bashkirs cyw iâr wedi'i stwffio. Fodd bynnag, mae'r egwyddorion ei baratoi (a llenwi!) A yw yn eithaf anarferol i ni. Yn gyntaf, mae'n gosod y gwddf, felly adar ass bwytho daclus ac yn dynn. Yn ail, ar gyfer y llenwad chwipio drylwyr tri wyau, 50 ml o laeth a 50 gram o olew menyn braster. Mae'r gymysgedd yn cael ei dywallt i mewn, a gwddf bwytho yn ofalus. Mae'r wraps carcas gauze, rhoi mewn utyatnitsu ac arllwys dŵr poeth (nid berw!). Ar cynnwys wres canolig y badell yn dod i'r berw a'i goginio yn araf ar un a dwy awr - yn dibynnu ar faint o cyw iâr "oedi". tauk-hoeri tutyrlgan Gweinir, ar ddysgl hirgrwn mawr (i gyd-fynd bawb) a chwmnïau gyda reis.

Kuyrylgan

Mae'r bwyd cenedlaethol Bashkir yn cynnwys prydau a salad. Rydym yn cynnig y rhan fwyaf o hoff mistresses y rhanbarth hwn. Cynnyrch yn cael eu cymryd "gan llygad", mewn cyfrannau sy'n well gennych. tatws a physgod wedi'u berwi, wedi'u torri'n giwbiau gyda ciwcymbrau piclo a gwisgo gyda mayonnaise arferol. Wyau a llaeth ffrio omelet tenau; pan fydd yn oeri, mae'n cwympo i mewn amlen gyda salad y tu mewn. Ar ben ychydig o mayonnaise sarnu ac wedi'i orchuddio â gwyrddni. Blasus, a ffeilio gwreiddiol!

Yn fyr, mae'r prydau cenedlaethol Bashkir (llun) yn eithaf deilwng o sylw hyd yn oed Gourmand difetha. At hynny, nid yw'r rhan fwyaf ohonynt yn ei gwneud yn ofynnol i unrhyw gydrannau cymhleth neu meistrolaeth cogydd. Mae'n bosibl i ehangu eu gorwelion coginiol!