Rydych yn gwybod, o'r hyn y siwgr yn ei wneud?

Er mwyn deall yr hyn sy'n gwneud y siwgr yn ein gwlad, mae angen i droi at y dogfennau normadol sy'n rheoleiddio ei gynhyrchu. Mae hyn yn bennaf GOST №52678-2006, a gymeradwywyd yn 2006 (Rhagfyr 27). O dan ei ddarpariaethau, y gwahanol fathau o siwgr (gan gynnwys crai siwgr, siwgr powdwr a siwgr mireinio) a gynhyrchwyd o beets siwgr.

Siwgr betys - llysieuyn gwraidd y gellir eu tyfu yn yr amodau hinsoddol o Rwsia, yn wahanol i'r coed palmwydd, cansen siwgr, rhai mathau o sorghum a miled, y mae'r echdynnol melys mewn rhannau eraill o'r byd (De-ddwyrain Asia, Tsieina, Ciwba, Siapan) .

I gael gwybod beth sy'n gwneud y siwgr, mae angen i chi ystyried yn fras y gadwyn technolegol o gynhyrchu y cynnyrch. Yn ystod camau cynnar y cnydau gwraidd betys siwgr (sydd, gyda llaw, golau, nid coch) yn cael eu golchi, eu pwyso ac yn torri'n wladwriaeth-sglodion. Yna yn y tryledwr y sudd crai yn cael ei dynnu gan ddefnyddio dŵr poeth. Mae'n cynnwys tua 15% swcros. Mae'r sudd yn cael ei gwahanu oddi wrth y Bagasse fel y'i gelwir, sy'n cael ei drosglwyddo i fwydo gwartheg.

Mae llawer, llawer o elfennau ychwanegol yn myfyrio ar y ffaith yr hyn sy'n gwneud siwgr, nid hyd yn oed yn dychmygu rhan yn y broses hon. Er enghraifft, y sudd betys ganlyniad yn cael ei gymysgu â llaeth o galch, ac yna, ar ôl gofid amhureddau pasio drwy'r ateb ar gyfer hidlo carbon deuocsid (weithiau cymysgedd ei hidlo trwy resin cyfnewid ïon).

Dyna o ble siwgr yn cael ei wneud, ar ôl glanhau debyg i'r surop siwgr. Mae ei anweddu yn dilyn hynny, eu trin â sylffwr deuocsid , ac yn hidlo eto. Ar y cam hwn yr ateb eisoes yn cynnwys tua 60% o siwgr. Yna dylid porthiant yn destun crystallization mewn cyfarpar gwactod ar dymheredd o tua 75 gradd Celsius. Mae'r cymysgedd o ganlyniad yn cael ei basio drwy allgyrchydd gyfer gwahanu swcros o triagl, gan arwain at siwgr crisialog.

Sut i wneud siwgr mireinio? Mae ei ddefnyddio yn gyffredin dull o sychu a gwasgu surop siwgr, sydd wedyn yn cael ei dorri yn giwbiau. Mwy o ddull cymhleth a drud yn caniatáu i'r surop gorlif gwreiddiol yn ôl y ffurflenni y mae'r siwgr buro ei ychwanegu. Deunyddiau crai yn y ffurflenni o sych, tynnu a gwahanu.

Heddiw ar y silffoedd, gallwch ddod o hyd i siwgr brown drud. Mae ei liw yn oherwydd y siwgr crai yn cael ei llwyr gwahanu'r cydrannau triagl ffon, sy'n rhoi blas a lliw ychwanegol. Sut i wneud siwgr o'r gansen? Mae'r cylch cynhyrchu y cynnyrch yn debyg i gylch y betys siwgr. Ond mae yna rai nodweddion. Er enghraifft, yn y cam cyntaf y sudd yn cael ei wasgu drwy rholeri a phrosesu gwahanol gan ddefnyddio ychydig bach o galch (hyd at 3% yn ôl pwysau o beets a 0.07% yn ôl pwysau coesau).

Pa siwgr yn fwy defnyddiol, pob un yn penderfynu drosto'i hun. Cane agored llai i ymosodiad cemegol, ar y naill law, yn dda, ond ar y llaw arall - yn gallu cynhyrchu amhureddau annymunol. Yn ogystal, ystyrir siwgr brown yn fwy maethlon na gwyn.