O'r hyn sy'n syrthio sgwid, neu Beth yw'r cynhyrchion poblogaidd

Prynu bwyd môr parod i'w bwyta yn y siop, mae un yn rhyfeddu'r cwestiwn o sut ac oddi wrth y sgwid sych neu fwyd môr egsotig arall?

Beth mae'n rhaid i chi ei fwyta?

Mae blaenoriaethau ym mywydau pobl yn newid yn gyson. Gellir priodoli'r datganiad hwn yn llawn i fwyd. Yn y blynyddoedd diwethaf, mae cwrw wedi dod yn yfed mwyaf poblogaidd ymhlith y boblogaeth, a sgwid sych yw'r byrbryd gorau iddi. Yn enwedig ar ddiwrnodau gwyliau mawr, gallwch weld ym mhobman grw p o bobl sy'n dal botel gwrw mewn un llaw, ac yn y llall - bag bach gydag ewyllysiau bregus neu slicing. Yn wir, mae'r cynnyrch wedi'i becynnu yn denu llawer o bobl, mewn blas ac yn arogl. Ond mae'n werth chweil meddwl am yr hyn sydd mewn gwirionedd yn y pecynnau disglair, deniadol hyn. Gan beirniadu gan yr enwau yn y rhestr o gynhwysion, mae sgwid mewn gwirionedd. Ond ai'r clam y gallwch chi ei brynu mewn unrhyw siop? Mewn gwirionedd, mae popeth ychydig yn wahanol. Wrth astudio beth sy'n gwneud sgwid sych, daeth arbenigwyr i'r casgliad bod hwn yn enghraifft hollol wahanol. Mewn gwirionedd, mae anifeiliaid mawr yn y môr, sydd hefyd yn sgwid. Ond mae gan eu cig flas mor warthus ei bod bron yn amhosibl ei ddefnyddio yn ei ffurf naturiol.

Prosesu Cynnyrch

Mae peirianwyr-dechnolegwyr diwydiant bwyd gwledydd y Dwyrain wedi datblygu technoleg arbennig sy'n ei gwneud hi'n bosib, serch hynny, ddefnyddio cig anodd ac anhygoel rhywogaeth sgwâr penodol. Ond yn dal i wybod beth mae'r gwydr sych wedi'i wneud, rywsut nid yw'n hawdd iawn i'w prynu. Mewn egwyddor, yn ôl technoleg, mae cig yn pasio trwy sawl cam o brosesu:

• Torri carcas;
• Coginio;
• Cymysgu gyda chydrannau ychwanegol;
• Sychu;
• Frying;
• Gwasgu;
• Ychwanegwyd cynhwysion ychwanegol yn ôl y tro;
• Sychu ychwanegol;
• Prosesu terfynol;
• Pecynnu.

O ganlyniad, mae cynnyrch gorffenedig yn ymddangos ar silffoedd y siopau. Mae bagiau disglair yn lledaenu'n ddigon cyflym. Mae'n ymddangos ei fod yn iawn, ond yn nyfnder yr enaid teimlir rhywfaint o dwyll. Er bod gwyddonwyr yn dadlau bod y cynnyrch yn naturiol ac yn gwbl ddiniwed, ond yn gwybod yn awr beth yn union y gwneir y sgwid sych, nid yw hi'n ddymunol iawn i'w prynu rywsut.

Beth mae'r sgwid sych yn ei gynnwys?

Mae cig sgwid ffres yn cynnwys nifer fawr o fitaminau B, E, PP a C, yn ogystal ag elfennau olrhain ac asidau amino defnyddiol. Mae hyn yn ysgogi gweithgaredd yr ymennydd ac yn gwella cof yn sylweddol. Mae ganddo lawer o haearn a photasiwm, sy'n normaloli gwaith y galon, seleniwm, sy'n tynnu halen metelau trwm o'r corff dynol, ac ïodin, sy'n cefnogi'r system endocrin. Yn ogystal, gall ysgogi cynhyrchu sudd gastrig, sy'n gwella'n sylweddol y broses dreulio. Mae cig o'r fath yn gyfoethog mewn protein, ond, er gwaethaf hyn, mae'n hawdd ei gymathu gan y corff dynol. Oherwydd cynnwys calorig isel , cyfeirir at y sgwid fel cynhyrchion dietegol. Fodd bynnag, o ganlyniad i brosesu, dim ond cyfran o'r cyfoeth hwn sy'n cael ei gadw yn y cynnyrch. Ac os ydych chi'n ystyried sgwid sych, ni fydd eu cyfansoddiad mor rhyfeddol. Ond nid yw hyn yn golygu nad oes angen eu bwyta. Ym mhopeth, dylai fod synnwyr o gyfran ac ymdeimlad cyffredin. Cymerwch, er enghraifft, y sgwid sych wedi'i becynnu arferol. Mae eu cyfansoddiad yn edrych oddeutu fel a ganlyn: cig - 89%, halen - 1%, siwgr - 7,2%, sodiwm glutamad - 1%, D-sorbitol - 1,8%. Hyd yn oed yn ôl canran y cydrannau, gellir dod i'r casgliad bod cynnyrch o'r fath yn well i'w fwyta mewn symiau cyfyngedig. Wedi'r cyfan, gall cynnwys halen uchel arwain at waddod a phwdiniaeth ddianghenraid, a gall cemegau achosi'r adwaith alergaidd cryfaf. Felly mae'n well peidio â chymryd siawns.

Wyneb yn wyneb

Wrth brynu sgwid sych yn y siop, mae'n anodd dychmygu'r anifail y gwnaed hyn i gyd. Mae llawer wedi dod yn gyfarwydd â gweld y molysgiaid hyn yn unig ar ffurf carcas wedi'i rewi neu gynnyrch gorffenedig. Sut mae sgwid go iawn yn debyg? Dim ond barn allanol y gall llun ei roi. Ydw, mae hwn yn greadur ysblennydd, ac mae ei unigolion mawr â'u maint yn synnu'r dychymyg yn syml. Dim ond am feddwl y bydd y cynnyrch gorffenedig mor elastig, tendr ac yn eithaf arswydus. Yn onest, mae rhai o'r nodweddion a ddymunir yn cael eu cyfiawnhau i ryw raddau. Yn wir, mae sgwid mewn ffurf fwg neu wedi'i ffrio yn edrych yn drawiadol iawn. A beth mae sgwid sych yn ei hoffi? Mae llun o fwyd o'r fath yn eich gwneud yn meddwl. Pan welwch chi bwndel anhrefnus o ffibrau di-dy flaen, mae amheuon am flas a phleser. Ond y cyffro anghyfiawn hon. Mewn gwirionedd, mae sgwid sych yn cael blas braidd, dymunol braidd, a phan fydd ei goginio, mae'n dod yn fach ychydig. Efallai, felly, fod y bwyd môr hwn yn y blynyddoedd diwethaf wedi dod yn hoff driniaeth i blant a'r byrbryd gorau ar gyfer cwrw i oedolion.

Sychu sgwid mewn amodau naturiol

Nid oes angen defnyddio neuaddau cynhyrchu mawr a mentrau mawr ar gyfer sychu pysgod cregyn. Yng Ngwlad Thai, er enghraifft, mae poblogaeth leol pentrefi bach yn cymryd rhan yn hyn o beth. Maent hyd yn oed wedi datblygu eu technoleg eu hunain, sy'n cynhyrchu sgwid sych . Mae rysáit y broses yn eithaf syml. Ar gyfer dechrau'r anifeiliaid a ddaliwyd, caiff eu golchi a'u rhyddhau o'r rhyngddynt, gan eu troi'n gynhyrchion lled-orffen. Yna, gosodir y carcasau ar grisiau a baratowyd yn arbennig a'u gadael i sychu o dan y pelydrau ysgubol yr haul. Mae'r broses yn para am 1-2 wythnos. O ganlyniad, mae cig sgwid suddiog yn troi i mewn yn garw yn unig gyda gorchudd halen bach ar yr wyneb. Yn y ffurflen hon fe'u gwerthir ar strydoedd dinasoedd. Er mwyn rhoi ymddangosiad mwy atodol i'r cynnyrch, bydd y gwerthwr naill ai'n pasio cig drwy'r wasg, gan ei gwneud yn edrych fel byrbryd, neu'n gwneud prosesu ychwanegol, o ganlyniad mae'r cynnyrch yn dod yn fwy meddal ac yn haws ei chwythu. Ac mae'r rhai sydd am fwyta'r pryd hwn bob amser yno.

Gwregys sych gyda'u dwylo eu hunain

Ond nid yw pawb yn cael y cyfle i fynd i Wlad Thai a cheisio blasus lleol. Mae'n ymddangos y gellir paratoi blas o'r fath gennych chi'ch hun. Mae sgwid wedi'i sychu gartref yn eithaf blasus. Ar gyfer cychwynwyr, bydd angen i chi stocio ar y cynhyrchion canlynol:

Bydd angen 1 litr o ddŵr, 60 gram o halen, pys 3-4 o bupur melys a phâr o ddail lwc ar 1 filltir o ffiledau sgwid.

Mae'r dechnoleg cynhyrchu fel a ganlyn:

1. Carcas yn golchi pysgod cregyn. Ar ôl hynny, mae'n rhaid ei doused yn gyntaf gyda dŵr berw, ac yna'n cael ei ostwng i mewn i ddŵr oer. Bydd y dull hwn yn helpu i gael gwared â'r croen ohono yn haws.
2. O'r cynhyrchion yn ôl y rysáit, paratowch y swyn, rhowch y ffiled o sgwid iddo a'i adael yno am y noson. Gellir cyflymu'r broses trwy wneud yr ateb yn fwy cryno (8 llwy fwrdd o halen fesul litr o ddŵr).
3. Y bore wedyn yn cael cig o'r swyn, ei sychu a'i dorri i mewn i gylchoedd tenau, stribedi neu dagrau ar ffurf siwgrion.
4. Rhowch y biledau ar daflen pobi gyda leinin, a'u hanfon i'r ffwrn am 50 gradd am 3 awr.

Nawr gall y biledau sych gael eu tywallt i mewn i bowlen a'u gwasanaethu â chwrw mewn cwmni o ffrindiau.