Glyserin a'i gymhwysiad. glyserin bwyd

Sylwedd o'r enw "glyserin" ei gynhyrchu gyntaf ym 1779 flwyddyn fel gwastraff wrth gynhyrchu operâu sebon. Ers hynny, mae wedi cael ei ddefnyddio'n llwyddiannus ym mron pob diwydiant, gan gynnwys y bwyd.

Glyserin - beth ydyw?

glyserol bwyd Heddiw gynhyrchu o bron unrhyw rywogaeth o brasterau ac olewau anifeiliaid trwy hydrolysis, sy'n cynnwys yn ehangu y sylwedd gwreiddiol mewn cysylltiad â dŵr.

Yn ychwanegol at yr enw traddodiadol, y sylwedd hwn mae un neu ddau o nodiant safonol:

• E422, a ddefnyddir yn bennaf yn y diwydiant bwyd;
• glyserol.

Mae cyfansoddiad cemegol y sylwedd yn alcohol trihydric, a priodweddau ffisegol Glyserin - hylif dryloyw a gludiog yn cael blas melys, dim arogl. Mae'n gwbl hydawdd mewn dŵr a'i gymysgu gyda unrhyw un o'i gyfaint.

glyserin a Thechnoleg Bwyd: beth yw'r gwahaniaeth?

Nid yw pob math o Glyserin a ddefnyddir wrth weithgynhyrchu cynhyrchion hylendid neu gynhyrchu bwyd. Ar ôl agor y cyfansawdd o fformiwla ar gyfer dau a chwarter canrif o'i miloedd o arbrofion wedi cael eu cynnal, ac o ganlyniad i hynny roedd gwahaniaeth clir rhwng y glyserol i mewn i'r mathau canlynol:

• technegol;
• fferylliaeth;
• bwyd;
• arbennig.

glyserol arbennig yn cael ei ddefnyddio, er enghraifft, fel hylif canolfan ar gyfer sigarét electronig, y prif gydran yw propylen glycol. glyserin bwyd, a elwir hefyd yn fwyd ychwanegyn E422, a wnaed yn unig o olewau naturiol neu braster anifeiliaid. Y prif wahaniaeth o'r bwyd glyserin technegol neu gynnwys glyserol pur fferyllol yn y sylweddau (99%).

glyserol Diogelwch bwyd

Yn y rhan fwyaf o wledydd, mae'n cael ei ddefnyddio'n eang glyserol bwyd, sy'n strwythur ar lefel y wladwriaeth yn caniatáu i'w ddefnyddio fel ychwanegyn bwyd wrth weithgynhyrchu cynhyrchion bwyd. Mae'r sylwedd yn gwbl ddiogel ar gyfer pobl, ond argymhellir i leihau'r defnydd mewn clefydau penodol o'r arennau a'r galon oherwydd ei briodweddau degidraliziruyuschih.

Ar y llaw arall, glyserin bwyd yn ddiniwed i iechyd dynol am y rhesymau canlynol:

• ei fod yn gynnyrch naturiol ar gyfer y corff, fel yr hunan-gynhyrchwyd ym mhibell gastroberfeddol ar diddymu'r braster deietegol yn y bustl;
• Glyserin yn gwbl nad ydynt yn wenwynig;
• gwyddoniaeth yn dangos bod dognau bach o glyserol yn cael effaith gadarnhaol ar y pilennau mwcaidd o wahanol organau, wal fasgwlaidd a chroen.

Mae'r defnydd o glyserol

Yn y diwydiant bwyd fe'i defnyddir yn eang Glyserin. ychwanegyn bwyd E422 yn un o'r rhai mwyaf cyffredin ac yn cael ei defnyddio:

• wrth gynhyrchu gwm cnoi, yn siarad yn lle siwgr;
• wrth weithgynhyrchu cynnyrch becws, atal ffurfio cramen ar hen fara;
• wrth gynhyrchu melysion, bariau siocled yn rhoi blas mwy addfwyn a ysgafn;
• wrth gynhyrchu diodydd meddal carbonedig ac amrywiaeth o blasyn - yn rhoi blas mwy o melyster a tyner;
• wrth gynhyrchu pasta, nwdls mewn a vermicelli penodol i ddileu tackiness a razvaristosti.

Hefyd Glyserin bwyd yn cael ei ddefnyddio i gynyddu oes silff o grŵp mawr o gynhyrchion bwyd, gan wella eu rhywogaeth dan amodau storio penodol. glyserin Darn gwlychu yn aml yn sychu cyn eu rhoi ar y cownter.

Er mwyn gwneud te neu goffi blas a dirlawn penodol rhai gweithgynhyrchwyr o glyserol drin. A hyd yn oed tybaco, sydd yn anodd priodoli i bwyd ei drin E422 dyfyniad i dynnu ei arogl naturiol.

Fel y gwelir oddi wrth y cwmpas cyffredinol o ddefnydd, glyserol yn ychwanegyn cyffredinol ar gyfer cynhyrchu coginio a melysion.

Mae'r defnydd o glyserin mewn colur a meddygaeth

Ym maes iechyd a harddwch i ddefnyddio'r fferyllfa, a Glyserin nad ydynt yn fwyd. Fferylliaeth yn gweithredu'r hyn ddefnyddio sylweddau, gyda llaw, galw sylweddol, yn bennaf mewn ffurfiau hylif neu gel.

Glyserin yn cael effaith gadarnhaol ar y croen, meddalu ac yn rhoi maeth, yn amddiffyn rhag sychu. Glyserin, eu gwerthu mewn fferyllfeydd, cartref colur hylan - hufenau, siampw, masgiau wyneb a gwallt.

Glyserol hefyd yn cael ei ddefnyddio fel medicament ar gyfer trin clefydau penodol. Yn arbennig, gall llyncu leihau pwysedd mewngreuanol a intraocular, cynyddu'r osmotig.

gweinyddu rhefrol o Glyserin yn helpu gyda llid y mwcosa rhefrol, yn ysgogi cyfangiadau. Er mwyn cyflawni digon effaith ffisig gweithio gweinyddu o 5 ml o glyserol, ond gyda hemorrhoids a defnyddio sylweddau coluddyn llidiol Ni chaniateir.