Eclairs Hysbys gyda chwstard

Y gacen mwyaf enwog yn y byd yn unig eclairs gyda chwstard. Mae llawer yn credu bod y pwdin fath unigryw blasus yn eithaf anodd i baratoi. Ac, wrth gwrs, yn anghywir. Gan ei fod yn eithaf syml i'w paratoi.

Mae tarddiad o gacennau hyn yn dyddio'n ôl i'r bedwaredd ganrif ar XIX ac mae ganddo wreiddiau Ffrangeg. Mae'r mellt, sef yr hyn a gyfieithwyd o'r gair Ffrengig "Eclair", yn cael ei ystyried i fod cacennau mwyaf enwog. Mae'r enw eclairs a gafwyd trwy llewyrch nodweddiadol o gwydredd siocled ar yr wyneb.

Mae haneswyr yn credu eu bod yn ddyfeisiodd y cogydd o'r teulu brenhinol , Marie-Antuan Karem. eclairs cacennau Ffrangeg yn siâp hirgul o'r bobi Prawf cwstard a chwstard guddio.

eclairs cwstard calorïau yn anhygoel. 100 gram yn angenrheidiol i 440 o galorïau, a charbohydradau ynddynt - 36.5 gram.

Ond erbyn hyn eclairs llenwi gydag amrywiaeth eang o dopin. Felly, yn ychwanegol at y pwdin melys, gallant fod byrbryd. Yn awr, bydd neb yn synnu eclairs, er enghraifft, gyda past neu Olivier. Ond er gwaethaf maint y Eclair a llenwi, rysáit toes parhau heb ei newid.

Felly, er mwyn gwneud eclairs gyda chwstard, dylai paratoi'r toes cyntaf. I'r diben hwn 250 ml o ddwr oer arllwys i mewn i badell, rhowch 100 gram o olew a 1/2 llwy de o halen a dod i ferwi. Trowch y gwres, taenu mewn 175 gram o flawd. Berwch dau funud, tra droi yn gyflym. Mae'r toes gorffenedig ychydig yn oer.

Yn y màs hwn o un ddisg mewn 5 o wyau. Bob tro droi nes yn llyfn.

Irwch hambwrdd pobi hael gydag olew ac yn gosod y toes gyda llwy, encilio 5 centimetr. Cynheswch y popty i 180 gradd a chacennau pobi tua 40 munud. Llenwch y eclairs cwstard a baratowyd, gan ddefnyddio naill ai chwistrell crwst neu llwy de.

Gall eclairs gyda chwstard yn cael ei gwblhau mewn tair ffordd wahanol:

• llety mewn un neu ddau o leoedd dyllu'r gwialen pigfain. Yna, gan ddefnyddio bag melysion llenwi;
• eisoes yn llenwi gyda iro gyda thop Eclair hufen. Paratoi eclairs o sglodion wedi torri a'i daenu ar ben yr hufen;
• cwmpasu rhan uchaf gwydredd y preform. Pan fyddant wedi oeri, torrwch bob yn ei hanner. Mae rhan uchaf y set neilltu, ac y gwaelod, llenwi â hufen. Yna yn ysgafn gwthio y ddau hanner.

crwst choux eclairs gofyn nid yn unig y toes iawn, ond hefyd yn hufen, a bydd yn cael ei llenwi. Dylid nodi bod y cwstard yn wahanol, ac nid yw rhai o'u rhywogaethau yn addas ar gyfer eclairs.

I goginio cwstard syml ond blasus ei fod ar gyfer cacennau hyn, bydd angen gwydraid o laeth, hanner cwpan o siwgr, melynwy dau wyau, llwy fwrdd o flawd ac ychydig o fanila chi.

Yn bennaf proteinau wahân melynwy. Ychwanegwch y melynwy a'r siwgr cymysgedd. Ychwanegwch y blawd a fanila. Mae'r holl falu.

Nesaf, ar wres ddigon isel, yn dod i laeth berwedig. Ar ôl iddo oeri ychydig, arllwys y cymysgedd oddi wrth y melynwy, tra droi'n barhaus. rhoi eto ar y tân a berwi am tua chwe munud, nes iddo dewhau gyd. Nid yw'r hufen yn cael ei losgi, gofalwch eich bod yn droi yn barhaus.

Pan fydd yr hufen wedi oeri, gellir ei llenwi â chacennau.

Paratoi y prawf, o ba pobi eclairs gyda chwstard, mae gan rai nodweddion arbennig. Yn union oherwydd ei fod yn fragu o flawd, dŵr, halen, olew a nifer fawr o wyau yn y broses o bobi y lleithder anweddu yn gyflym. Mae hyn yn ei dro yn hyrwyddo ffurfio ceudodau, sydd wedyn yn cael ei lenwi neu hufen, neu unrhyw llenwi arall. Ni ddylai'r toes fod yn llawer o curo oherwydd yn ystod bobi mae'n setlo. Ar ôl pobi, bydd yn disgyn os yw'n rhy gynnar i fynd allan o'r popty.