Briwgig: y cyfrinachau o goginio a phrydau ohono

Y grefft coginio llawer o bobloedd y byd, mae rhai cynhwysion neu gynhyrchion gorffenedig hanner a ddefnyddiwyd wrth baratoi'r pellach o brydau yn wirioneddol gyffredinol. Yma a briwgig - un o'r rheiny. Ac oddi wrtho, gallwn adeiladu nid yn unig byrgyrs blasus ac kotletischi bob rheng a lliwiau, ond hefyd i addasu i twmplenni wedi'u gwneud â llaw digymar, bresych wedi'u stwffio a chaserolau blasus, stwffin annog mewn cyfres ar gyfer pasteiod a chacennau ruddy a llawer o nwyddau eraill.

Briwgig cig - sail briodol a hyd yn oed anhepgor ar gyfer sawl pryd, felly mae'n bwysig i wybod yn sicr pa mor gywir i'w goginio. Byddwn yn ymdrin â hyn yn ddiweddarach yn yr erthygl. Rydym yn gobeithio nad ydych yn gwastraffu eich amser gwerthfawr, yn dilyn ein profiad.

briwgig

Mewn gwirionedd heddiw o ceginau modern yn cael eu paratoi fel arfer, os nad y dechnoleg ddiweddaraf, yna, yn sicr, gan ddefnyddio'r dyfeisiau eisoes yn gyfarwydd, yn gwneud briwfwyd sawl ffordd profedig:

• Twist mewn grinder cig;
• defnyddio peiriannau lladd - llonydd neu boddi;
• i roi cynnig ar ei law mewn dull â llaw - gan ddefnyddio pâr o chyllell finiog.

Mae llawer, yn enwedig nid yn rhy brofiadol coginio cartref, dim ond yn well gan unrhyw un o'r ddau gyntaf, gan esbonio ei ddewis gan y ffaith bod, yn dda, nid ydym yn yn Oes y Cerrig yn cael eu. Ac yn gyffredinol, mewn grinder cig gwaith cyflym a gwisg. Ond mae gennym rywbeth na fyddwch yn chwilio am y ffordd hawdd allan?

Briwgig: coginio a chyfrinachau

Pam cogydd dilys yn dewis trydydd ffordd? Wrth ddefnyddio torri cig juicy a blasus a ryddhawyd gan ei fod yn torri, ond nid malu yn eu strwythur mewnol, megis, er enghraifft, yn digwydd mewn grinder cig. Ac yn ei holl sudd yn aros y tu mewn i'r darnau bach. Wrth gwrs, rhywbeth fel hyn ac yn gwneud cymysgydd gydag un "ond": mae'n feinwe bron malu i mewn i past. Ac mae angen ei?

Gyda llaw, gall briwgig cael eu coginio mewn cyllell sengl. Ond os ydych yn defnyddio pâr, bydd yn cael ei tua thair gwaith yn gyflymach (ac yn edrych yn drawiadol iawn)! Dylai Cyllyll fod mor finiog, a gynlluniwyd ar gyfer y diben hwn (hy heb ei dalgrynnu - ystafell fwyta), a mwy - 'n bert drwm. Ar gyfer y broses ei hun yn ei gwneud yn ofynnol (ffawydd, derw) bwrdd trwm ac yn gryf, ac o dan ei gallwch osod tywel dysgl - ar gyfer sefydlogrwydd mwyaf posibl ar y bwrdd.

cam rysáit Stwffin wrth gam

Yna byddwn yn symud ymlaen fel a ganlyn:

1. Cyn coginio briwgig, y mwydion yn datodadwy o'r us, os oes angen, rinsio mewn rhedeg dŵr. Yna dylid ei sychu i gael gwared ar leithder dros ben. Ac os ddarn o fawr, ei dorri yn ei hanner neu yn dair rhan, gan y bydd stribedi cul yn llawer haws i weithredu yn y dyfodol.
2. Torrwch bob stribed ffibrau crosswise sleisys deneuach. eu hychwanegu at bentyrru tri, hyd yn oed yn torri'n giwbiau yn mesur tua 1 x 1 centimetr.
3. Nawr bod y gwaith rhagarweiniol daeth i'r rownd derfynol, ac ar y bwrdd yn cael ei dorri i mewn i mwydion bothell, symud ymlaen yn uniongyrchol i'r ystafell reoli, arfog gyda chyllell finiog ac yn gweithio gyda dau.
4. Gyda llaw, gall y cynnig fod nid yn gyflym, mae'n bwysig i weithredu yn gyfforddus i chi amser: bydd y cyflymder yn dod â phrofiad. Mae dau cyllyll ceisio sut i gasglu darnau yn agosach at y ganolfan, felly bydd yn haws i dorri.

Maint ots!

Tua maint gronynnau stwffin gynhyrchir: yma yn unigol, fel rhywun sy'n hoffi gwneud mwy, mae rhai llai, a. Y prif beth nad yw wedi troi slwtsh ac nid y cig yn cael ei ganiatáu i mewn i'r sudd mewnol. A dimensiynau gorau posibl i'w cael empirig (o milimedr i hanner centimetr). Yn ogystal, ar gyfer enghraifft, ar gyfer cebab cynghorir i ddefnyddio briwgig mwy o faint. Ac ar gyfer cytledi heini ac yn llai. Unwaith y bydd cysondeb a ddymunir yn cael ei gyrraedd i chi, stwffin wedi'u gwneud â llaw unground yn barod.

prydau bwyd

Dysgl o briwgig yn enwog am eu lliw amrywiol a chenedlaethol. Diolch i'r dull o baratoi y prif gynhwysyn, maent yn cael eu nodweddu gan gynnydd juiciness a rhinweddau blas gwreiddiol:

1. Stêcs. Maent yn cael eu gwneud o gig eidion neu friwgig cig llo. Hefyd yn ychwanegu rhywfaint o siwet (cig eidion, hefyd). Gwerth: 1 i tua 7. Mwy o vobem mewn màs wy, ychwanegwch y trydydd cwpan jeli, salad a halen i flasu. Tylino a ffurf. Ffriwch mewn confensiynol "Cytled" modd. Os ydych chi am gael stêc â gwaed, y dozharivaem bach.
2. Ar gyfer y twmplenni gall hefyd ddefnyddio fath wedi'i dorri o stwffin. Mae'n cael ei wneud o borc (1 rhan) a chig eidion (3 rhan). Ychwanegwch ychydig o salsa (01.10 rhan), pen nionyn, halen, pupur cymysgedd. Dylino'n a defnyddio fel llenwad.
3. Kebab. Yn hwrdd cig baratoi glasurol (3 rhan). Ychwanegu llawer o winwns, a'u torri (1 rhan), braster cig dafad kurdjuchnyj (1 rhan). Spice defnydd cilantro, coriander, cwmin, pupur a garlleg cymysgedd. Briwgig tylino ac yn ffurfio cebab hir, gan eu stringing ar sgiwerau.

Byrgyrs - yn y stiwdio!

Cytledi o friwgig - y cyflymaf y gallwch chi goginio, yn enwedig heb straenio. Erbyn wedi'i dorri wy ychwanegu briwgig, winwns, friwsioni gyda chyllell, cnawd bara gwyn socian mewn llaeth, sbeisys a phupurau. Tylino stwffin. Ffurflen nid yw'r byrgyrs yn rhy fawr. Rolio mewn briwsion bara a'u ffrio ar y ddwy ochr mewn olew poeth nes gwneud yn dda (edrychwch ar y nam: os tu yn binc, yna brif gwrs blasus yn barod fod oddi a'i weini gyda dysgl ochr tatws, reis, salad o lysiau ffres.

Y gyfrinach: i beidio â peli cig wedi'u stiwio a rhostio ef, mae angen i cyn-gynhesu padell ffrio fawr. Yna daeth bron i ferwi olew heb lawer o fraster ar gyfer ffrio. A phob man Cytled ar wahân oddi wrth y llall fel nad yw eu ymylon yn cyffwrdd. Yn y modd hwn bydd yn cael ei ffrio, nid stemio. Ond, gyda llaw, gallwch wneud ac ager (yn ddelfrydol o gig dofednod briwgig, neu gymysg). Maent yn dod allan yn hynod juicy oherwydd y ffaith bod y cig yn rhyddhau ei sudd ac yn cadw y tu mewn nes bod y paratoi terfynol prydau a dim ond yn ystod y defnydd o seigiau - "datgelu" yn gyfan gwbl.