Beth yw pasteureiddio? Dulliau ar gyfer trin gwres cynwysyddion ar gyfer gwarchod

Beth yw pasteureiddio? Er mwyn gallu i storio bwyd mewn jariau gwydr cyn belled ag y bo modd yn unig y gellir cynhwysydd cyn-sterileiddio. Nid yw'r bylchau yn cael eu dirywio, mae angen nid yn unig i ddilyn y rysáit yn union, ond hefyd yn gwybod sut i baratoi y cynhwysydd, yn lân rhag baw a micro-organebau.

Beth yw pasteureiddio o ganiau a pham mae ei angen?

Mae'r dull yn cynnwys cynwysyddion glanhau ar gyfer cadwraeth cynnyrch o dan dymheredd uchel. Troi at gamau gweithredu o'r fath er mwyn dinistrio micro-organebau. Gall datblygu yr olaf mewn cynhwysydd gwydr wedi'i selio yn arwain at ddirywiad cyflym o fwyd.

Beth yw'r amodau y pasteurization? Er mwyn cyflawni'r effaith a ddymunir, y cynhwysydd ar gyfer cadwraeth yn angenrheidiol i cynhesa'r ar dymheredd o ddim llai na 85 ^C. I gwblhau dinistrio bacteria swyddogaethau hanfodol sy'n gallu achosi dirywiad, mae'n rhaid i fanciau yn destun i gynhesu am amser hir. Er mwyn olrhain metrigau cywir fel arfer yn thermomedr, gan godi a gostwng y tymheredd, sy'n caniatáu i gyflawni'r nod hwn.

caniau pasteureiddio â bylchau a heb - ateb dibynadwy ar gyfer storio tymor hir mewn oergell seler cadwraeth. Gadewch i ni gael gwybod sut i baratoi briodol y cynwysyddion gwydr.

cwpl pasteureiddio

Un o'r ffordd fwyaf syml a hygyrch - i baratoi cynhwysydd gwydr i rhwystr cadw gan padell confensiynol ar gyfer cwpl. Mae'n cael ei awgrymu y ffordd? Ar padell llenwi â dŵr cynnes, yn cadw y gril metel, screen, unrhyw ddyfais arall cyfleus gyda thyllau. Yma, y banciau yn cael eu trefnu, droi ben i waered.

Beth yw pasteureiddio i gwpl? Mae'r dull yn cynnwys yn y berwi dŵr, ager yn gynhwysydd unffurf obdaet fyny. Cymerwch drin â gwres o'r fath fod am o leiaf 15 munud. Ar ddiwedd y banciau gael ei dynnu oddi ar y dellt trwy osod wyneb i waered ar liain glân.

Yn y ffwrn

Ateb effeithiol - cynhwysydd gwydr calcination rhagarweiniol ar gyfer cadwraeth y popty. Ar ôl golchi trylwyr a rinsio y banciau gwlyb yn cael eu rhoi yn y popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw. Yma, mae'r tymheredd yn cael ei osod tua 160 ° cynwysyddion gwydr ^C. pasteureiddio yn y ffwrn yn parhau nes eu wyneb yn gyfan gwbl anweddu lleithder.

triniaeth gwres y caniau yn y microdon

Paratoi cynwysyddion gwydr i ganio cynnyrch a gellir ei popty microdon. At y diben hwn, rhaid waelod y cynwysyddion yn cael eu cyn-gorchuddio gyda dŵr tua 1 cm. Mewn pasteureiddio microdon yn cynnwys gwres trin y caniau ar bŵer o tua 800 W am 5 munud. Yn amodol ar y cwrs uchod o becynnau gweithredu arllwys dros eich hun stêm gyfartal.

jariau pasteureiddio â bylchau

Yn aml, mae angen i basteureiddio nid yn unig yn cynhwysydd gwydr sy'n cael ei ddefnyddio ar gyfer cadwraeth, ond hefyd y cynnyrch gorffenedig. Fel arfer mae hyn yn gofyn cafiâr sboncen, saladau, lecho, prydau llysiau eraill. Nid oes angen triniaeth gwres cyn occlusion mewn banciau ar gyfer tomatos storio tymor hir, picls, cyffeithiau.

Beth yw pasteureiddio â bylchau? Mae'r drefn yn cynnwys y canlynol:

• jariau llenwi gyda chynhyrchion gorffenedig, yn cael eu gorchuddio â chaeadau sy'n llaw destun berwi;
• a baratowyd gan y dull hwn y cynhwysydd gwydr yn cael ei roi mewn pot;
• jariau gorchuddio â dŵr cynnes fel bod yr hylif yn cyrraedd tua cynwysyddion awyrendy, ond nid yw'n cyffwrdd y gwddf;
• ar waelod y pot yn ddelfrydol ymhell o flaen llaw i osod clwb pren Ni fydd yn caniatáu i cynwysyddion rhwbio yn erbyn ei gilydd yn y broses o berwi;
• cwblhau yn y llong yn destun i wresogi triniaeth, ac yna tynnu allan a phrynu.

Pa mor hir ddylai pasteureiddio cynwysyddion gwydr rhoi mewn gyda bylchau? Os bydd y cynnyrch yn cael eu rhoi mewn jariau o 1 litr wedi'i ferwi digon am 10-15 munud. Bydd tanc dwy litr wedi'i basteureiddio wedi tua 20 munud. Fel ar gyfer y cynhwysyddion tri-litr, yr olaf yn cael ei basteureiddio, ynghyd â bylchau am tua 30 munud. Mae'r cyfnodau amser yn addas ar gyfer paratoi ar gyfer ffrwythau canio, salad hylif, tomatos. Rhaid bwydydd wedi'u ffrio yn cael ei basteureiddio am ychydig funudau yn hirach.

awgrymiadau defnyddiol

Mae rhai canllawiau i'w dilyn a fydd yn osgoi trafferth yn ystod pasteureiddio a storio jariau chynhyrchion selio:

1. Ar gyfer canio dylid ei gymhwyso yn unig gap newydd. Cynhyrchion a oedd yn cael eu defnyddio sy'n cynnwys crafiadau ar yr wyneb neu anffurfio, peidiwch â gadael i gyfrif ar storio yn y tymor hir o bylchau.
2. Cyn ganio fwydydd y dylid eu glanhau'n drylwyr. Mae'n ddymunol i preform rinsio dro ar ôl tro o dan rhedeg dŵr.
3. Wrth pecynnu pasteureiddio yn y badell Ni ddylid ei roi ar ei gynhwysydd metel noeth gwaelod gyda dŵr berwedig. Yn wir, yn yr achos hwn, y gwydr yn hawdd dorri.

O ganlyniad,

Felly, rydym yn cyfrifo beth yw'r dulliau ar gyfer ansawdd jariau sterileiddio ar gyfer cadwraeth yn y cartref. Yn olaf, mae'n werth nodi yn unig fod y gadw at y nodweddion technolegol o gynhyrchion paratoadau ar gyfer storio tymor hir yn y oddi ar y tymor yn allweddol i'r defnydd diogel o fwyd blasus.