Becws cynhyrchion planhigion "bara hen ffasiwn": hanes, cynhyrchion, cyfeiriad

Bakery "bara hen ffasiwn" yn adnabyddus yn yr ardal fetropolitan fel gwneuthurwr o gynnyrch becws o ansawdd rhagorol. Batonau, "blociau adeiladu", byns persawrus, cacennau Pasg, cacennau, wafflau bob amser yn y galw ymhlith defnyddwyr. Yr allwedd i lwyddiant yn gorwedd mewn cydymffurfiad llwyr â'r safonau wladwriaeth a rheoliadau technegol a nodir yn ôl yn y 80au y ganrif ddiwethaf. Cynnyrch gyda hyn yn cael ei bobi ar yr offer modern.

gwybodaeth hanesyddol

Yn 1970 dechreuodd y gwaith o becws newydd adeiladu gyda lle dyddiol o hyd at 65 tunnell. Cynhyrchion Bakery yn Dedovsk Istra dosbarth o Moscow rhanbarth. Roedd y dorth gyntaf bobi ar Fawrth 20, ystyrir y dyddiad hwn yn ddiwrnod genedigaeth y fenter. Roedd y cynhyrchiad yn fach: linellau chwe cynhyrchiad yn gweithio dim ond 150 o bobl. Nid yw dewis Modest oedd yn cyrraedd hyd yn oed hyd at 20 eitem.

Yn 1980, mae'r arweinyddiaeth y cwmni yn pasio i Valentina Gorbunova, dan oruchwyliaeth ffatri "hen ffasiwn bara" newid. Pan gwella ansawdd y cynnyrch: o dorthau gwenith, daeth du "Borodino", wafflau, a byns persawrus bobl arbennig gan y ganolfan ardal, a hyd yn oed o Moscow. Mae'r cyfnod hwn yn yr adran drafnidiaeth, waffle a melysion cynhyrchu chreu. Cafodd ei defnyddio hun rhwydwaith gwerthiant bach, nid yn unig yn Dedovsk, ond hefyd y ardaloedd cyfagos.

Mae'r dilyniant o cenedlaethau

A chyfarwyddwr heddiw Igor Glukhovtsev cadw arbed traddodiadau ofalus. yn dal i fod bara Taid gyd yr un fath creision cnawd ac yn dyner. Mae'r cwmni cynnal a'u cadw'n dda, y ffasâd yr adeiladau a mewnol "dodrefn" siopau trwsio. cynhyrchu technolegol yn gyson yn cael eu gwella, offer diweddaru. "Amaeth-3" un o brif brosiectau moderneiddio oedd o seilos adeiladu ar gyfer swmp storio o flawd, mewn cydweithrediad â'r cwmni.

Heddiw mae'r cynnyrch becws planhigion cyflogi mwy na 400 o weithwyr. Er bod perfformiad tymhorol gostwng o gymharu â'r gorffennol hyd at 30-40 tunnell o fara, amrediad godidog o gynnyrch wedi tyfu i dros 180 o eitemau. Ar ben hynny, mae pob un cynnyrch i gyd yn unig pobi gyda chariad. Yn enwedig enwog wafflau daid, pasteiod a chacennau.

cynnyrch

amodau'r farchnad swyddi yn dangos bod y mathau enfawr o gynnyrch becws yn llai o alw nag erioed o'r blaen. Ar y lle cyntaf mae amrywiaeth o amrywiaeth. Nid yw'n ddigon i gynhyrchu 2-3 fathau a cymaint o torth o fara du. Gwireddu hyn, ar becws ei daid yn gyson yn chwilio am ryseitiau newydd a gwella hen rai. Mae ansawdd yn cyfateb i amodau GOST a thechnegol a fabwysiadwyd.

Y prif gynnyrch yn cynnwys:

• bara sylfaenol ac o ansawdd uchel;
• pobi;
• cacennau, bara, rholiau, myffins;
• bisgedi, bagels, Candy, torth sinsir, wafflau;
• toes, cracers gyfer breading, blawd;
• cacennau (gan gynnwys arfer priodas), torth.

hud y Pasg

Gyda llaw, y cacennau i "hen-ffasiwn bara" gwneud yn fwy llafurus dull sbwng amser. Er bod yr amser gweithgynhyrchu 1-2 awr cynyddu i 4-5, ond mae'r ansawdd yn incomparably uchel: y toes allan gwyrddlas iawn, y cnawd yn araf caledu, y blas yn cael ei gadw ar gyfer llawer hirach. Dull Oparny dileu'r "ffasiynol" ychwanegion, chyflymwyr, a phowdr pobi. Mae strwythur sylfaenol o gacennau cynnwys dim ond y dŵr, burum, blawd a rhai wyau (er gwell eplesiad).

Ar ôl pedair awr y eplesu o gacennau toes a ffurfiwyd. Rhagarweiniol mewn pwysau siwgr a chynhwysion organig hychwanegu at drosglwyddo blas, arogl a lliw: candied ffrwythau, rhesins, olew, powdr, eisin - nid ffantasi yn gyfyngedig. A dweud y gwir, pobi yn cael ei wneud mewn dau fath o ffwrneisi: cylchdro ac yn-lein. Ym mhob swp o hyd at 200 o gynhyrchion. Ar ôl 60 munud, yn cymryd allan o basteiod mwd hynod persawrus yn barod i'r ffwrn.

labordy

Y cam cyntaf yn y gadwyn brosesu yw penderfynu nodweddion y deunydd crai a gyflenwir. Rheoli ansawdd yn y "bara hen ffasiwn" yn cario ei labordy ardystiedig ei hun. Rhoddir sylw arbennig i asesu ansawdd blawd. Arbenigwyr yn penderfynu ei gynnwys lleithder, nodweddion a maint y glwten. Os na fydd y deunydd crai yn bodloni'r perfformiad gofynnol, ni fydd byth yn cael ei ddefnyddio yn y ffatri.

I brofi y nifer yn gostwng hyn a elwir yn cael ei ddefnyddio dyfais arbennig PPP-7. Mae'r dangosydd hwn yn eich galluogi i fonitro ansawdd y grawn a blawd yn barod. Hefyd yn archwilio yn y labordy cynnyrch becws yn barod i gwrdd â manylebau technegol, glanweithiol a rheoliadau eraill. Mae'r rheolaeth yn y gorffennol y deunydd crai yn cael ei ddadlwytho yn y storfa swmp warws.

marchnata

Yn syth ar ôl i'r cwmni gael ei sefydlu yn 1970, cynhyrchion yn cael eu gwerthu yn gyfan gwbl yn y Istra ardal Moscow rhanbarth. Fodd bynnag, mae'r strategaeth farchnata wedi newid yn sylweddol dros y degawd diwethaf. Heddiw, pobyddion bara o teuluol sydd ar gael yn y rhan fwyaf o siopau maestrefol a metropolitan.

Cynhyrchion bob dydd yn cario tua 60 fflyd ffatri o gerbydau, gyda maint lleiaf o dim ond 4 hambyrddau o unrhyw gynnyrch. Ar yr amod Pickup o 2 hambyrddau. Bakery Cyfeiriad: 243,530, Moscow rhanbarth, Istra dosbarth, dinas Dedovsk Str .. Mae'r mawr cyntaf, Bldg. 2.