Arlwyo offer technolegol. Cyfarpar ar gyfer bwytai, caffis a bariau

offer technegol y cyfleusterau arlwyo yn darparu amrywiaeth eang o gyfarpar at ddibenion gwahanol. Mae nifer o gategorïau gwahanol o beiriannau sy'n perfformio pobi, prosesu, dosbarthu, pecynnu a swyddogaethau eraill. Mae llawer yn dibynnu ar y manylion o fentrau o'r fath. Er enghraifft, mae'r ddefnyddir yn eang mathau niwtral o offer prosesu mewn arlwyo cyhoeddus (bwyty, caffi), gan gynnwys golchi, lori a silffoedd. Mae'r rhain a amrywiad cymorth technegol eraill werth eu hystyried yn fwy manwl.

offer prosesu Cig

Bwytai a chaffis yn anaml perfformio gweithrediadau arbenigol gyda phrosesu cig, fodd bynnag, ac offer yn cael ei ddefnyddio mewn mentrau mawr. Yn benodol, y defnydd massagers cig peiriannau Ysmygu, peiriannau rhwygo farshmeshalki a gwasanaethau ar gyfer gwneud byrgers. Hefyd peiriannau ar gyfer prosesu cig a physgod wedi'u hategu gan chynorthwywyr sy'n perfformio tynnu esgyrn oddi a tocio. Ar gyfer rhai mathau o fwyd ac mae angen offer arbenigol iawn. Felly, paratoi lard yn darparu modd o gyflawni triniaeth thermol a halen, ac ar hynny y cynnyrch yn cael ei gyflenwi mewn torrwr ar gyfer cymysgu màs gyda sbeisys a dŵr.

Yn y blynyddoedd diwethaf yn dod yn eithaf poblogaidd, a mini-llinellau ar gyfer cynhyrchu rafioli, peli cig a'r peli cig. Mae offer o'r fath nifer o weithrediadau technolegol, ymhlith sydd yr un arglawdd, nod llyfr yn y hopran, ffurfio a t. D. broses arbennig o gymhleth o baratoi rafioli, gan ei fod yn ffrindiau gyda kneader. A dyma heb gymryd i ystyriaeth yr agwedd bod arlwyo offer technolegol cael ei ddefnyddio hefyd er mwyn caniatáu i'r oeri o gynhyrchion, sy'n arbennig o bwysig ar gyfer cig. Mae'r categori hwn o offer sy'n werth ei ystyried yn fwy manwl.

planhigion gwresogi ac oeri

Er mwyn oeri'r generaduron yn cael eu defnyddio fel arfer ciwb iâ dŵr. Yn dibynnu ar y gofynion ar gyfer y lefelau cynhyrchu yn cael eu dewis patrwm sydd â nodweddion cyfatebol. ardrethu Power offer safonol y grŵp hwn yw tua 25-30 kg / dydd. Hefyd, yn dibynnu ar ofynion y mentrau a ddewiswyd cyfaint hopran, a fydd yn cynnwys rhew - cyfartaledd o 6-8 kg. Offer thermol ar gyfer bwytai, Heddiw, cyflwynodd Ffyrnau, treulwyr, electroboilers trydan a Electro. Gellir categori ar wahân yn cael ei ystyried osod gwres. Er enghraifft, mae'r pasteurization bath hir yn eich galluogi i weithio gyda'r llaeth a chynhyrchion llaeth.

Unedau ar gyfer bwyd cyflym

Mae'r categori hwn yn cynnwys gwneuthurwyr crempog, offer ffrio dwfn, griliau a churwyr. Felly, ar gyfer gweithio gyda chynnyrch cig, dofednod ffrïo a selsig coginio Griller amlswyddogaethol. a gynhyrchwyd ar ôl hynny oddi wrthynt gynhwysion ffurfio cŵn poeth, hamburgers, pizzas a chynnyrch bwyd cyflym eraill. Fel ar gyfer y offer ffrio, eu bod yn offer hyblyg sy'n caniatáu i goginio bwydydd gwahanol mewn olew. offer chwisgo gyfer bariau a chaffis, yn ei dro, yn perfformio swp o rywogaethau unigol o brawf - yn aml bisgedi a thywod. Hefyd, gyda chymorth dyfeisiau o'r fath yn eli pwdin parod, mousse a màs melysion eraill. Nid yw amrywiaeth cyflawn o brydau yn y caffi modern a chrempogau rhad ac am ddim. Ar gyfer eu paratoi gan ddefnyddio'r un offer, ond gyda choginio arwynebau ar ffurf disgiau eang.

offer pobi

Yn y rhan hon mae tri phrif gategori o gyfarpar: peiriannau ar gyfer paratoi'r cydrannau prawf dyfodol tylino peiriannau ac offer ar gyfer pobi yn uniongyrchol. Paratoi yn cael ei wneud dyfeisiau i gael gwared ar amhureddau yn awtomatig o flawd. Hefyd yn dibynnu ar y cymysgu Toes addasu ac yn gallu adlif dirlawnder awyr blawd màs, sy'n gwella Pripek ymhellach ac yn caniatáu i gynhyrchu cynnyrch braster. Yn y cam nesaf yn cael eu defnyddio ar gyfer paratoi o beiriannau prawf, sydd hefyd yn dibynnu ar y model yn gallu gweithio gyda rhyg neu flawd gwenith, paratoi'r sail ar gyfer pobi neu melysion. Y cam olaf y ffwrnais yn darparu'r offer, sy'n paratoi y torthau bara, byns ac yn y blaen. D. Gyda llaw, gall ceir y rhain fod yn aml-swyddogaethol a hefyd yn cael ei ddefnyddio ar gyfer ffrio a rhostio cynhyrchion cig.

peiriannau bwyd a pheiriannau llenwi

Caffael peiriannau lled-awtomatig modern er mwyn sicrhau na fydd y problemau technolegol yn y mentrau y arlwyo cyhoeddus heb peiriannau ar gyfer potelu a dosbarthwyr bwyd. Mae'r gwaith cyntaf gyda hylifau ar ffurf diodydd, tra bod yr ail yn cael eu defnyddio ar gyfer cynhyrchion gludiog. Mae'r peiriant yn ddyfais ddognau, dyluniad sydd wedi ei seilio ar yr egwyddor o fwyd pwmp allgyrchol neu impeller. Mae hyn yn caniatáu cynhyrchiant uchel ac isafswm cyfernod gwall i berfformio amrywiaeth o dosbarthu cynhyrchion gludiog. Er enghraifft, yr offer technolegol o sefydliadau arlwyo cyhoeddus o'r math hwn yn gweithio gyda mayonnaise, sos coch, mwstard a sawsiau amrywiol, gan eu dosbarthu mewn dogn o feintiau penodol. A dweud y gwir, peiriannau ar gyfer llenwi mewn rhai fersiynau yn gweithredu ar egwyddor debyg, yn daclus ac yn gywir cyflawni ei swyddogaeth heb chwistrellu hylif.

Cyfarpar ar gyfer cynnal a chadw o gynnyrch llaeth

Er mwyn lleihau'r gost o gost llawer o sefydliadau yn cynnig prydau yn gweithredu mewn prosesau paratoi yn tasgau mwy pwysig sy'n gynhyrchiol a chymeriad. Mae hyn hefyd yn berthnasol i gynnyrch llaeth. Mae'r fenter offer sylfaenol yn cynnwys unedau ar gyfer pasteureiddio, oeri a photelu y diod. Ond yn gynyddol, offer ar gyfer tai bwyta, er enghraifft, yn cynnwys peiriannau arbennig ar gyfer gweithgynhyrchu menyn, iogwrt, llaeth cyddwys neu hyd yn oed gaws.

cyfarpar niwtral

Yn ogystal â offer technegol sydd yn ymwneud yn uniongyrchol â'r gweithrediadau o goginio, ni all busnesau arlwyo wneud heb ategolion. Mae'r rhain yn cynnwys peiriannau golchi llestri, tablau technolegol, silffoedd, parciau a baddonau. cyfarpar niwtral ar gyfer arlwyo, nid yn unig i gadw bwyd mewn amgylchedd priodol, ond hefyd i wneud y gorau prosesau logisteg.

offer arbennig

Yn aml, busnesau arlwyo cyfuno swyddogaethau paratoi prydau coginio a chwmnïau gweithgynhyrchu bwyd. Fodd bynnag, ni all pob cwmni fforddio llinellau cynhyrchu llawn-fledged, felly mae'r gwneuthurwyr cyfarpar broses yn datblygu atebion arbennig. Yn benodol, maent yn cynnig unedau modiwlaidd cryno ar gyfer paratoi yr un caws a chaws cynnyrch. Derbyniodd dosbarthiad penodol ac arlwyo offer technolegol ar gyfer ffurfio cymysgeddau bwyd homogeneiddio. Y peiriannau hyn yn cael eu nid yn unig yn gyfuniad o berfformiad uchel a maint bach, ond hefyd yn hawdd i'w rheoli. unedau rheoli amlbwrpas, yn arbennig, yn cael eu gweithredu gan un person.

casgliad

gwasanaethau bwyd yn cwmpasu pob gweithgaredd newydd. Mae hi'n mynd i mewn yn ddyfnach i'r meysydd cysylltiedig i optimeiddio eu prosesau logisteg hefyd. Felly, yn y rhan fwyaf o achosion, arlwyo offer technolegol nid yw'n gweithio gyda'r cynhyrchion sy'n barod i'w fwyta, a sylfaen bwyd amrwd. Prosesu o gig, pysgod, cynhwysion ar gyfer y toes heddiw yn orfodol ar gyfer bwytai mawr. Yn ei dro, nid yw caffis a bariau yn unig yn barod i werthu bwyd cyflym ac yn cael yr holl offer angenrheidiol ar gyfer hunan-paratoi cynhyrchion o'r fath. Ar yr un pryd ehangu cwmpas gweithgareddau arlwyo yn effeithio ar ansawdd ein cynnyrch, fel y'i defnyddir mewn offer modern a soffistigedig i fonitro a chynhyrchion o ansawdd.