"Alfredo" - pasta gyda chyw iâr, berdys a chynhwysion eraill

Mae gefnogwr o bwyd Eidalaidd? Eisiau rhoi cynnig ar rywbeth newydd? Bydd "Alfredo" opsiwn ardderchog past. Rysáit ar gyfer saig hon ar gael mewn nifer o amrywiadau. Dewis unig i chi. Pob lwc yn y busnes coginiol!

gwybodaeth gyffredinol

"Alfredo" - pasta, sydd wedi ei hanes ei hun. Cafodd ei greu ychydig ddegawdau yn ôl. Mae awdur y prydau yn gogydd Eidalaidd o'r enw Alfredo. Un diwrnod, ei wraig annwyl yn sâl. Mae hi'n colli ei archwaeth. Ond mae'r pasta wedi'i goginio mewn ysgafn saws hufennog, daeth menyw yn fyw.

Cook yn wraig adferiad bodd. Dechreuodd i baratoi pryd hwn yn y bwyty. O'r cwsmeriaid nid oedd unrhyw rhyddhau. Yn ddiweddarach, dechreuodd Alfredo i ychwanegu mewn cyw iâr pasta a chynhwysion eraill. O ganlyniad, y ddysgl yn fwy na boddhaol. Erbyn hyn mae llawer o "Alfredo" amrywiadau pasta. Mae rhai ohonynt yn cael eu cyflwyno isod.

saws Classic "Alfredo"

Cynhwysion Angenrheidiol:

• mathau o gaws Parmesan - 80 g yn ddigonol;
• Halen - 1/3 llwy de;..
• 300 go hufen trwm (cynnwys braster yn amrywio o 20 at 30%);
• pupur du mewn morthwyl - pinsiad;
• 20-gram darn o fenyn.

Paratoi:

1. Mewn padell ddofn arllwys yr hufen yn y maint cywir. Tân yn lleihau i isafswm. Rydym yn aros hyd nes y bydd yr hufen yn dechrau berwi.
2. Yn yr un badell ychwanegwch yr olew.
3. Gadewch caws ni. Mae trydedd ran y gronfa wrth gefn i posypku. Mae'r gweddill yn cael ei dorri'n ddarnau a'i hanfon at yr hufen a menyn.
4. Cymysgwch y cynhwysion yn y pot. Cawsom saws "Alfredo" pasta. Arllwyswch pasta wedi'i goginio iddynt. Cymysgwch yn drwyadl. Yn ddi-oed yn gwasanaethu'r bwrdd, taenu ar y platiau.

Pasta "Alfredo" gyda berdys

set Bwyd:

• am ½ awr. l. du a choch pupur poeth;
• 350 go fettuccine past;
• un winwnsyn bwlb;
• persli 1 bwnsied;
• berdys plicio (unrhyw heblaw teigr) - 750 g;
• hufen trwm - 2 gwpanaid;
• 1 h. L. sychu basil;
• caws yn y ffurf wedi'i gratio - 1 cwpan;
• 50 gram darn o fenyn;
• Garlleg - 4 ewin yn ddigon.

Mae'r rhan ymarferol

1. Winwns a'r garlleg yn cael eu glanhau, falu. Rydym yn anfon y radell boeth. Fry yn defnyddio menyn. Taenwch pupur coch. Ar ôl 2 funud, ychwanegu'r shrimp plicio barod. Fry, gan droi o un ochr i'r llall.
2. Pryd bydd y berdys cael lliw pinc 'n glws, ychwanegu ato 350 ml hufen. Rydym yn edrych ymlaen at pan fydd yr hylif yn dechrau berwi. Trowch oddi ar y tân.
3. Mewn sosban o ddŵr halen wedi'i wresogi yn rhoi past fettuccine. Coginiwch am 8-10 munud.
4. Pan fydd y pasta wedi'i goginio, powlen cast mewn 300 ml o ddwr y mae'n cael ei ferwi. Mae gweddill yr hylif nid oes angen i ni. Cyfuno oddi ar y badell. golchi pasta mewn dŵr oer. Nesaf, byddwn yn anfon yn y badell, lle yr orsaf nwy.
5. Ychwanegwch y 150 ml hufen ar ôl. Baratoi pryd am 10 munud. Peidiwch ag anghofio i droi.
6. Ychydig o bupur a phasta gyda parmesan wedi'i gratio. Cymysgwch. Hamseru 5 munud. Rydym yn addurno ein saig gyda basil wedi'u torri a phersli. Fettuccine bwydo ar y bwrdd yn syth ar ôl cwblhau'r broses goginio.

Pasta "Alfredo" gyda chyw iâr

Rhestr o gynnyrch:

• 2 llwy fwrdd. l. blawd gwenith ac olew mireinio;
• garlleg - digon o ewin;
• 90 go "Parmesan" a 3 llwy fwrdd. l. caws bwthyn;
• llaeth o cynnwys braster cyfartalog - 1 cwpan;
• 1 llwy fwrdd. l. menyn a phersli wedi'i dorri;
• cyw iâr - 2 pcs;.
• am 1 awr. L. croen lemwn a sbeisys;
• 350 go fettuccine past;
• pupur, halen - i roi blas.

cyfarwyddiadau manwl

Cam № 1. Ers hynny rydym yn dechrau? Mae'r dŵr hallt berwch y pasta. Bydd y broses hon yn cymryd 8-10 munud. Arllwyswch nad yw'r dŵr allan o'r badell yn y sinc, ac mewn cynhwysydd ar wahân. Mae'n dal i fod yn ddefnyddiol i ni.

Rhif Cam ffiled 2. Cyw Iâr torri'n ddarnau. Roi yn y badell gydag olew poeth. Ffrio am 5-7 munud.

Rhif Cam 3. Mewn sgilet toddi'r menyn darn. Mae hefyd yn gosod y croen wedi'i gratio a'r garlleg wedi'i dorri. Rostio adeg y ddau cynhwysion - 20 eiliad. Ychwanegwch y blawd. Ffrio am funud arall, gan ei droi â rhaw. Cyflwyno gwydraid o laeth. Y tro hwn, yn cymryd yn chwisg llaw. Maent byddwn yn droi y ddysgl. Y cynhwysyn nesaf a fydd yn teithio i'r Skillet - yw'r caws hufen. Cymysgwch nes ei fod yn toddi i mewn i'r saws. Ychwanegwch 2/3 o'r gratio "Parmesan". Unwaith eto droi chwisg.

Rhif Cam 4. Arllwyswch goginio saws "Alfredo". Dylai'r past fod yn boeth. Ar gyfer y "bwndeli" gorau o gynhwysion yn ychwanegu ½ cwpan o ddŵr wedi'i ddraenio o'r badell. nid dyna'r cyfan. Mae'r pasta gyda saws rhowch y cyw iâr wedi'i ffrio. Yn ofalus cymysgu.

Rhif Cam 5. Rydym yn symud ein ddysgl mewn dysgl cynnes dwfn. Taenwch weddill parmesan wedi'i gratio, persli wedi'i dorri neu fasil gwyrdd. Os dymunir, ychwanegu cnau pinwydd neu hadau pwmpen plicio. Ond yn cadw mewn cof: er mwyn cynyddu prydau calorïau.

tip Cadw Tŷ

• I past, dewiswch dim ond y pasta wedi'i wneud o gwenith caled. Fel arall, yn hytrach na'r prydau cain cael uwd.
• Berwi nes pasta yn al dente wladwriaeth (nes yn feddal). Sut alla i wirio? Os spaghetti raskusyvanii yn gadarn, ac yn y dant yn teimlo gwrthwynebiad, yna mae'n amser i ddiffodd y tân.
• Ar ôl coginio'r pasta yn y badell cynhesu. Yna gallwch ychwanegu "Alfredo" saws. Ni fydd y past glynu at ei gilydd. Mae hyn yn golygu y bydd y ddysgl yn edrych yn fwy deniadol.
• Byddwch am gael saws yn fwy cain? Yna thaflwch y defnydd o halen, pupur a rhai sbeisys. Ac i ychwanegu sbeis ewin o arlleg wedi'i gratio.

I gloi

Nawr eich bod yn gwybod sut i goginio "Alfredo" (past). Teimlwch yn rhydd i arbrofi gyda gwahanol gynhwysion - berdys, madarch, cyw iâr ac yn y blaen. Os gwelwch yn dda yr aelwyd pasta persawrus a blasus gyda saws hufen cain!