Alcohol ethyl wedi'i recriwtio. Mae alcohol ethyl yn gais. Cynhyrchu alcohol ethyl

Nid yw'n gyfrinach bod fel y prif deunydd crai ar gyfer cynhyrchu diodydd yn cael ei gywiro ethyl alcohol. Mae'n gynnyrch nemaloznachimy yn yr ardal hon. I gael mwy o fanylder isod.

Disgrifiad o'r deunyddiau

Ethyl alcohol cywiro yn hylif di-liw dryloyw, sydd heb unrhyw aroglau a aftertaste. Mae pwysau penodol y cynnyrch ar 20 ° C cyfartal i 0.78927 g / cm3. Ethanol, neu ethyl alcohol, ei syntheseiddio yn gyntaf yn 1855 gan ethylen. Mae'r deunydd yn hylif fflamadwy. Pan mae'n cael ei ffurfio drwy hylosgi dŵr a charbon deuocsid. anweddau alcohol yn niweidiol i iechyd. Mae'r crynodiad uchaf a ganiateir yn yr awyr yn cael ei ystyried i fod yn 1 mg / l. Ei dymheredd rhewi yw -117 ° C a'r pwynt berwi: +78,2 ° C.

Ethanol - fformiwla

Mae'n bwysig gwybod. Mae'r fformiwla gemegol gyffredinol o ethanol: C ₂ H ₅ OH. Mae'n mynegi cyfansoddiad y cynnyrch ac mae wedi ei sefydlu eto yn 1807. Ond dim ond ar ôl iddo lwyddo i syntheseiddio Ethyl alcohol fformiwla adeileddol yn deillio. Cafodd ei ysgrifennu fel a ganlyn: CH ₃ CH ₂ OH.

Ethanol yn alcohol dirlawn a, gan ei fod yn cynnwys dim ond un grŵp OH, yn cyfeirio at gategori monatomic. Mae presenoldeb grwpiau hydrocsyl yn pennu nodweddion cemegol y sylwedd, yn ogystal â'r cynnyrch adwaith o wendid.

Pan storio mewn cynwysyddion heb eu selio ethyl alcohol anweddu a lleithder yn cael ei amsugno o'r awyr. Mae hyn oherwydd y ffaith bod ethanol yn cyfeirio at sylwedd hygrosgopig. Oherwydd y ffaith bod ddywedodd cynnyrch ganddo strwythur tebyg i ddŵr, gellir ei gymysgu ag ef mewn unrhyw cyfrannau.

Ethyl alcohol cywiro, gan arwain mewn amgylchedd diwydiannol, mae ganddo adwaith ychydig yn asidig. Mae'n ffaith ddibynadwy. Mae'n cynnwys ychydig bach asidau organig. Ymateb y alcohol ethyl gemegol pur niwtral. Dylid cofio.

Gofynion sy'n berthnasol i ansawdd y grawn

Y brif her a wynebir gan weithgynhyrchwyr o ddiodydd alcoholig, yn gynhyrchiad o ethyl alcohol o'r safon uchaf. safonau wladwriaeth a dogfennau rheoleiddio eraill i hyn ofynion uchel, sy'n effeithio ar y paramedrau organoleptig ffisigocemegol a. Ethanol yn cael ei sicrhau o wahanol ddeunyddiau naturiol.

Gweithgynhyrchu asiant dweud o ddeunyddiau crai amaethyddol yn cynhyrchu fiodechnolegol, sy'n defnyddio micro-organebau i drosi startsh yn siwgrau eplesadwy, a deunydd yna parod - ethanol. Mae pob cam o dderbyn grawn i gywiro yn cynnwys llawer iawn o brosesau cemegol a mecanyddol. Pob un o'r rhain yn effeithio ar y nodweddion organoleptig o ethyl alcohol. Bydd hyn yn cael ei egluro yn ddiweddarach.

Ffactorau sy'n effeithio ar y nodweddion organoleptig

Yn yr achos hwn:

• cyflwr glanweithiol yr offer ar gyfer cynhyrchu (siambr vaporization piblinellau, cyfnewidwyr gwres, tanc trosglwyddo).
• Ansawdd y deunydd crai (math o rawn, amodau storio, statws, ac arogl al.).
• Defnyddiadwy flowsheet paratoi porthiant (Mecaneg enzymatic, draddodiadol).
• Mae'r broses driniaeth (freeness, mewn warws, yn cynhyrchu).
• Ddefnyddir rhywogaethau burum.
• Mae cynnydd y broses eplesu (hyd, cynnydd o asidedd).
• deunyddiau cymorth defnyddiol (antiseptig a diheintyddion).

Un o'r ffactorau pwysicaf yw ansawdd y deunyddiau crai a ddefnyddir. Mae'r sefyllfa gydag ef yn anodd, gan nad oes unrhyw cyflenwad cyhoeddus o rawn. Felly, mae'r rhan fwyaf o'r deunyddiau crai a ddefnyddir yn cael ei gyflwyno i'r cwmni o dan y contractau. Daethant i'r casgliad gyda chyflenwyr gwahanol am brisiau negodwyd.

Hyd yma, nid oes safon genedlaethol neu ddogfennau normadol a thechnegol eraill, a fyddai'n diffinio'n glir holl ofynion ar gyfer grawn, a ddefnyddir ar gyfer cynhyrchu cynnyrch hwn. Fodd bynnag, mae rhai ohonynt yn cael eu gosod yn y "Rheoliadau ar gynhyrchu alcohol o ddeunyddiau crai starts sy'n cynnwys." Yn eu plith - cynnwys amrywiol halogyddion gwenwynig (chwyn hadau, ac ati ...), Pest bla o laswellt, yn ogystal â sefydlu Baw.

Mae'r defnydd o alcoholau wrth weithgynhyrchu diodydd alcoholig yn gofyn am safon uchel y cynnyrch sy'n deillio. Gan y wladwriaeth y grawn a ddefnyddiwyd yn dibynnu'n uniongyrchol ar yr eiddo organoleptig y deillio ohono meddai sylweddau. Mae'r dangosydd mwyaf arwyddocaol o'r deunydd crai yw ei arogl. Oherwydd strwythur capilari-mandyllog o grawn a màs cyfatebol skvazhistosti gall adsorb (amsugno) y gwahanol nwyon ac anweddau o'r amgylchedd. Efallai y bydd y deunydd crai sy'n plâu storio heintio, hefyd yn cynnwys cynnyrch eu bywyd. Os bydd y gwiddon grawn yn bresennol, mae'n gwaethygu y lliw a blas, ond mae hefyd yn ffurfio arogl penodol. Difrod i hyn deunydd wain yn creu amodau ffafriol ar gyfer tyfiant microbig a cronni mycotocsinau. Defnyddiwch grawn hwn i gynhyrchu ag y bo modd. Fodd bynnag, mae nifer fawr o bryfed cael effaith niweidiol ar nodweddion organoleptig y alcohol o ganlyniad.

Ar gyfer cynhyrchu dywedodd cynnyrch yn aml o ansawdd gwael yn cael ei ddefnyddio ac mae'r grawn ddiffygiol, ymhlith y anaeddfed ac yn cynaeafu ffres, sychu ddifrodi, yn destun hunan-gwresogi, ac mae'r clwyf smut ergot a Fusarium. Mae'n ffaith ddibynadwy. Yn ystod y gwaith o brosesu grawn cynaeafu ffres i aeddfedu heb dechnoleg amlygiad groes yn digwydd, sy'n arwain at anhawster y tatws stwnsh ac, felly, gostyngiad sylweddol ym mherfformiad y compartment cyfatebol.

Mae lliw y deunydd crai, niweidio gan sychu, gall amrywio o frown golau i ddu. Mae'n bwysig gwybod. Grain cario du i sbwriel. O ganlyniad i'r broses hon, dim ond cymysgu gyda iach. Felly, ni ddylai cyfradd ganiateir o grawn llosgi fod yn fwy na 10%. Mae'r defnydd o alcoholau ar gyfer cynhyrchu diodydd o ansawdd uchel yn fwy na ffigur hwn yn annerbyniol.

ergot halogi amrwd a SMUT yn dod yn wenwynig, gan ei fod yn cynnwys gwahanol alcaloidau (argonin, ergotamine, kortunin ac ati). amhureddau niweidiol yn annymunol iawn, oherwydd eu bod yn dylanwadu ar y dangosyddion organoleptig alcohol ac yn rhoi ei eglurder, chwerwder a pungency. Fodd bynnag, gall y deunydd crai yn cael ei brosesu gyda graen iach. Felly, dylai ei gynnwys fod yn fwy na 8-10%.

Grawn, sy'n cael ei ddefnyddio ar gyfer cynhyrchu alcohol, yn cynnwys starts (65 - 68% ar sylwedd sych) yn ogystal â protein, braster, siwgrau rhad ac am ddim, mwynau, polysacaridau, dextrin. Mae pob cyfansoddion a restrir yn wahanol gamau o'r broses sy'n ymwneud â gwahanol adweithiau biocemegol.

Ffactor arall sy'n effeithio ar y nodweddion organoleptig y cynnyrch terfynol yn brag a pharatoadau eplesu mikroorganizmennyh cnydau (saccharifying deunyddiau). Dylai hefyd gael eu cymryd i ystyriaeth. Yn aml iawn heintio â gall cyffuriau hyn gael eu defnyddio ym maes gweithgynhyrchu. Gall ddigwydd hefyd eu bod yn dod o ddiffyg gweithgarwch enzymatic. Mewn achos o'r fath yn digwydd proses eplesu heintio. Y canlyniad yw cronni gynhyrchion gwastraff diangen o furum. Felly, ocsideiddio alcohol yn lleihau. Oherwydd hyn, mae'n mynd yn waeth arogl a blas.

Mae ansawdd yr alcohol yn dibynnu yn uniongyrchol ar wahanol fathau o furum a ddefnyddiwyd. Mae eu dewis priodol a nodweddu eplesu cymwys caniatáu i gael cynnyrch dywedodd cael chynnwys isel o amhureddau sylfaenol.

Mae hefyd yn elfen bwysig wrth gynhyrchu o alcohol yn y dŵr. O'i purdeb (swm o ficro-organebau sy'n bresennol, ac amryw o toddi ynddo Cemegau) ansawdd y cynnyrch a gynhyrchir yn dibynnu. Mae'n well defnyddio dŵr sy'n dod o ffynhonnau artesian.

Hefyd yn nodi bod ar ôl y cynnyrch glanhau aros yn dweud gwahanol halogyddion gwenwynig. esterau uwch weithiau yn bresennol yn y alcohol a gynhyrchir, gall chyfrannu golau, arogl ffrwythus llewygu. Mae'n ffaith ddibynadwy. Ond mae presenoldeb ether diethyl rhoi'r chwerwder cynnyrch a enwir gennych ac arogl drewllyd.

Mae ansawdd y sylweddau a'i nodweddion organoleptig hefyd yn cael eu dylanwadu gan wahanol amhureddau annodweddiadol neu docsinau microbaidd arall, plaladdwyr ac eraill.

technoleg cynhyrchu alcohol

Yr eitem hon yn edrych yn agosach. Gall cywiro ethyl alcohol gael ei wneud mewn tair ffordd: trwy cemegol, synthetig a biocemegol (enzymatic). Mae eu dewis yn dibynnu ar yr unigolyn.

• proses enzymatic ar gyfer paratoi eplesu siwgr alcohol yn digwydd. Mae'n broses nemaloznachimy. Roedd cynnal y camau y burum ac ensymau.
• proses cemegol ar gyfer paratoi alcohol a ddefnyddir i gynhyrchu alcohol diwydiannol o ddeunydd planhigion crai sydd â chynnwys ffibr uchel (gwellt, blawd llif, ac ati). Hefyd, mae'n cael ei gynhyrchu o wirodydd sylffit (gwastraff mwydion a phapur cynhyrchu).
• Proses synthetig ar gyfer cynhyrchu alcohol diwydiannol yn gysylltiad dŵr i ethylen ym mhresenoldeb catalydd. Mae hyn yn eithaf yn ddull cyffredin.

Bwyd ethyl alcohol cywiro yn cael ei sicrhau yn unig oddi wrth y porthiant cyfatebol. Yn sylfaenol, bydd hyn yn gwasanaethu fel grawn, triagl a thatws. Paratowyd cywiro ethyl alcohol technegol o'r un porthiant. Fodd bynnag, gall gynnwys amrywiaeth o amhureddau, sy'n afresymol ar gyfer y diwydiant bwyd.

Cynhyrchu ethyl alcohol yn cael ei wneud mewn 3 cham

• Paratoadol. Ei buro oddi wrth y amhureddau bwyd anifeiliaid a pharatoi brag.
• Main. Yn ystod y cam hwn o goginio yn digwydd a saccharification o ddeunyddiau crai starts, eplesu, distyllu ac alcohol derbyniad caws.
• Terfynol - cywiro. Mae'r broses hon yn ddistyllu hailadrodd yn cael ei wneud at y diben o puro o ethanol o wahanol amhureddau.

Un o'r mathau gorau o ddeunydd planhigion, sy'n cael ei ddefnyddio ar gyfer cynhyrchu cynnyrch hwn yn taten. Ar gyfer hyn mae'n defnyddio mathau o'r fath sy'n meddu starts uchel a sefydlog iawn ar storio. Mae hwn yn gyflwr bwysig ar gyfer y cynhyrchiad.

Dylech hefyd yn gwybod nad yw ŷd yn cael ei ddefnyddio yn unig fel deunydd crai, ond hefyd ar gyfer brag, sef y ffynhonnell o ensymau sy'n torri i lawr startsh i eplesu siwgr. Mae'n dibynnu ar y dyheadau unigol. Mae rhai planhigion yn cael eu defnyddio yn lle paratoadau ensymau brag o darddiad microbaidd. eu cael allan o'r mowldiau. Gall fformwleiddiadau ensym fod naill ai'n ailosod yn llwyr o brag defnyddio ynghyd ag ef mewn gwahanol cymarebau.

Penderfynu priodweddau dechnoleg cynhyrchu alcoholau. Mae'r corff gwyrdd yn cynnwys nifer o amhureddau sy'n amrywio yn ôl y tymheredd berwi. Maent yn sgil-gynhyrchion yn ystod eplesu. Mae eu maint gweddilliol a chyfansoddiad yn effeithio ar ansawdd y gwirodydd a gynhyrchir alcohol. Mae hyn yn ffaith arwyddocaol.

offer Angenrheidiol

I gael y cynnyrch oddi wrth y alcohol crai gan ddefnyddio system multicolumn. Mae eu defnydd yn bwysig. Mae pob colofn o gyfarpar dweud cyflawni swyddogaeth benodol sy'n cyfateb i wahanu y gymysgedd ar wahanol dymereddau a phwysau. Adweithiau alcoholau a'u priodweddau ffisegol-gemegol yn caniatáu i gael gwared o wahanol amhureddau. Mae'n bwysig yn yr achos hwn. Nid ydynt yn cael eu caniatáu yn y cynhyrchiad o alcohol bwytadwy. Ar hyn o bryd, mae deunydd cynlluniau technolegol batent planhigion puro newydd sawl amrwd, a all wella'r nodweddion dadansoddol ac organoleptig o dywedodd cynnyrch yn sylweddol. bragorektifikatcii Perfformiad ei fod yn cynyddu o 15%. Allbwn yn y cynnyrch terfynol yn agos at 98.5%. Hyd yn hyn, mae'r cynhyrchiad y sylwedd a ddefnyddir bragorektifikatsionnye y camau gweithredu parhaus a all gynnwys hyd at bum colofn. Maent yn wahanol ac, yn unol â'i phwrpas, hisrannu fel a ganlyn:

• Brazhnye. Maent yn cael eu defnyddio ar gyfer gweddill y tatws stwnsh ac alcohol.
• Epuration. Maent yn cael eu defnyddio i ynysu ethanol.
• Distyllu. Defnyddiwch nhw i lanhau alcohol - amrwd. cael ysbryd cywiro yma yn cael ei wneud
• Fusel. Addasiad pwysig. Maent yn cael eu crynhoi ac ynysu o olew fusel
• Colofnau puro terfynol. Maent yn cael eu defnyddio i gael y cynnyrch o'r ansawdd uchaf.

glanhau dwfn

Cywiro - yn fath o ddistyllu aml-gam. Mae'n cael ei gario yn y colofnau drwy gyfrwng platiau stêm a mnogokolpachkovyh. Mae'r planhigion hyn yn cynhyrchu dweud sylweddau yn ogystal â chydrannau anweddol ac olew fusel sy'n gymysgedd o alcoholau uwch. Yn unol â'r broses o ddistyllu, amhureddau hyn yn cael eu rhannu yn:

• Cynffon. Fel arfer Mae'r elfennau hyn yn cael eu cyfeirio rhai sy'n cael bwynt berwi uwch nag ethanol. Mae'n fusel olew, a sylweddau eraill. Er enghraifft, furfural, acetals, ac eraill.
• Cur pen. Mae'r rhain yn cynnwys amhureddau sy'n berwi ar dymheredd is na ethanol. Yn yr achos hwn, esterau a aldehydau.
• alcoholau Canolradd ac amhuredd cyfyngol. Maent yn y grwpiau mwyaf trudnootdelimymi o gyfansoddion. Yn dibynnu ar wahanol amodau'r ddistyllu fod yn naill ai'r gynffon a'r pen.

rhywogaethau

Yn gynnyrch dywedodd, yn dibynnu ar y radd o puro wedi ei rannu'n:

• 1 gradd. Mae'r alcohol wedi dod o hyd cais mewn meddygaeth. Fodd bynnag, ar gyfer cynhyrchu diodydd alcoholig nid yn cael ei defnyddio.
• "Lux".
• "Ychwanegol".
• "Sail".
• "Alpha".

Ar gyfer cynhyrchu diodydd, a fydd yn ei ansawdd yn bodloni holl ofynion modern, dylech ddefnyddio alcohol i absenoldeb o natur wenwynig o amhureddau. Rhaid iddo fodloni'r gofynion a nodir yn GOST R 51,652-2,000.

Ethyl alcohol - cais

Yn hyn o beth, mae'n eithaf syml ac uniongyrchol. Mae'r defnydd o alcohol yn hyblyg iawn. Fodd bynnag, mae'r rhan fwyaf yn aml maent yn cael eu defnyddio at ddibenion meddygol, ar gyfer cynhyrchu diodydd alcoholig, yn ogystal ag yn y diwydiant.

nodweddion gweithgynhyrchu

Gwahanol fathau o sylwedd dweud yn cael ei sicrhau o wahanol ddeunyddiau crai. sef:

• Alcohol "Alpha" yn cael ei wneud o wenith neu rhyg. Fel arall, yn yr achos hwn gymysgedd ohonynt yn cael ei ddefnyddio.
• Ysbryd "Lux" a "Extra" yn deillio o wahanol fathau o gnydau, yn ogystal â cymysgeddau ohono neu datws. Mae'n dibynnu ar y dewis unigol o ddeunyddiau crai. Alcohol "Ychwanegol" yn cael ei lunio'n arbennig o grawn iach. Fe'i bwriedir ar gyfer cynhyrchu fodca, sy'n cael ei allforio.
• Alcohol gradd 1af yn cael ei gynhyrchu o gymysgedd o datws a grawn, neu dim ond yn unigol. Hefyd yn yr achos hwn, gellir ei ddefnyddio a thriagl betys siwgr. Mae'r defnydd o alcoholau yn y diwydiant yn cyfrannu at gynhyrchu math alcohol.

Cyfrifiadau o gynnyrch ddywedodd wnaed gan bennu maint a thymheredd y sylwedd yn y silindr mesur. dyfais arbennig (alcoholmeters) penderfynu ar y dwysedd y sylwedd. Mae'n cyfateb i gaer penodol. Trwy gyfrwng tablau arbennig ar yr arwyddion a dderbyniwyd a thymheredd benderfynu ar y gaer% (trosiant ethanol). Hefyd, y ffactor cyfatebol wedi ei osod yma. Mae'n ffigwr pwysig. Pan fydd wedi'i luosi â nifer y sylwedd dweud ei fod yn ei wneud cyfrifo faint o alcohol anhydrus a gynhwysir ynddo.

chwe gosodiadau diogelwch ffisegol a chemegol sylfaenol yn cael eu gosod mewn parti. Sefydlu terfynau y crynodiadau o elfennau gwenwynig a ddisgrifir yn SanPin. Nid yw presenoldeb furfural chaniateir o gwbl. bywyd silff o alcohol yn ddiderfyn. Fodd bynnag, mae'n rhaid i bob un o'r amodau a bennir yn cael eu bodloni.

Labelu, pecynnu a storio

Mae'r cynnyrch yn cael ei botelu mewn offer arbennig llestri, caniau, casgenni, poteli neu danciau. Rhaid iddynt gael eu selio cynhywysydd caeadau neu stoppers. gynwysyddion gael eu selio neu selio. Mae'r poteli yn cael eu pacio mewn basgedi neu flychau arbennig. Gwaharddedig yn yr achos hwn, y defnydd o cynwysyddion dur galfanedig.

Ethyl alcohol 95% yn yfed wedi'i botelu mewn poteli gwydr o wahanol gyfrolau sy'n cael eu selio gyda corc neu dopyn plastig. cap Top yn cael ei roi ar y alwminiwm i sy'n cael ei gymhwyso i'r stamp gwneuthurwr. Hefyd, mae ei nodi ffracsiwn cyfaint y alcohol.

Uniongyrchol ar y label botel yn cael ei gludo ar lle mae enw'r cynnyrch, enw a chyfeiriad y gwneuthurwr, enw brand, gwlad wreiddiol, cryfder, cyfaint a llenwi dyddiad. Yn eisiau yma yw cyflwyno gwybodaeth am ardystio. Hefyd ar y label gymhwyso dogfennau technegol neu reoleiddiol ddynodi, yn ôl y gall y cynnyrch yn cael ei nodi.

Yna caiff y poteli yn cael eu gosod mewn blychau pren. - enw'r gwneuthurwr alcohol, mae'r dynodiad safonol enw'r fenter: y maent annileadwy orfodol wybodaeth ganlynol y dylid eu cymhwyso. Mae hefyd yn nodi y pwysau gros, mae nifer y poteli a'u gallu. Rhaid i chi hefyd fynd i'r arysgrif "Rhybudd! Gwydr "," fflamadwy "," Top. "

cywiro Ethyl alcohol, pacio mewn cynwysyddion a chynwysyddion storio y tu allan i'r cyfleusterau cynhyrchu y fenter. Mae'r cynnyrch hwn mewn casgenni, caniau a photeli yn cael eu storio mewn storfa arbennig. alcohol ethyl yn hylif anweddol fflamadwy. Mae'n faint o ddylanwad ar y person yn perthyn i'r 4ydd dosbarth. Felly, mae'r amodau storio yn ofynion arbennig. Dylai'r poteli seler alcohol a chaniau yn cael eu gosod mewn rhes, ond mae'r drymiau - dim mwy na dau uchder a lled y pentwr. Er mwyn osgoi ffrwydrad, mae'n angenrheidiol i gynnal cyfarpar amddiffyn, tanciau rhag trydan statig. amser Storio yn yr achos hwn yn ddiderfyn.

canlyniad

Ar ôl darllen yr uchod, gallwch gwybod yn llawn sut y caiff ei gynhyrchu ethyl alcohol, y pris sydd, yn dibynnu ar y math o gynnyrch a gallu'r injan y cynhwysydd y mae wedi'i leoli, yn 11-1500 rubles.