Wok (badell): Beth yw e? Wok: ryseitiau, adolygiadau, pris

Yn gymharol ddiweddar, ar y silffoedd ein siopau, newydd fath o offer ar gyfer coginio - wok-padell. "Beth ydyw? Beth yw hyn i goginio "-? Yn eithaf disgwyl y materion hyn, gan fod prynwyr yn meddwl tybed pam mae ei angen, mae yna adegau caserol, padell a padell confensiynol ar gyfer ffrio. Felly i ddechrau yn disgrifio beth yn union yw wok, a dim ond wedyn datrys nodweddion goginio ag ef.

Wok-badell: mae'n

Wok got ei ledaeniad uniongyrchol o wledydd Asia - mae yno gan utensil hon coginio cyffredin. Mae pwnc hanes yn mynd yn ôl ganrifoedd lawer: wok ei ddyfeisio yn Tsieina hynafol, mae'r pentrefwyr tlawd, a oedd yn ceisio arbed ar bopeth, gan gynnwys ar danwydd ar gyfer eu cartrefi. Iddynt hwy, y bwyd ei baratoi yn gyflym ac mae'n bwysig ar yr un pryd i gadw ei gynnes cyn belled ag y bo modd. Mae'r nodau a oedd o fath o sosban gyda waliau ar lethr greu.

Mae'r wok padell presennol yw bron yn union i'w hynafiaid. 'I jyst ganddi siâp conigol gyda fflat, amgrwm gwaelod weithiau bach diamedr ddigon mawr, wal tenau a phâr o handlenni. Oherwydd strwythur gwreiddiol y cynnyrch wok, waeth beth yw eu categori a dwysedd, coginio gyflymach na padell ffrio confensiynol fel darnau crwydr o fwyd i'r ganolfan, lle mae'r holl gwres yn cael ei ganoli.

woks nodweddion

Cyn prynu offer cegin hyn braidd egsotig, yn gyntaf bydd angen i chi benderfynu ble rydych yn mynd i goginio, a pha mor aml yr ydych yn bwriadu ei ddefnyddio. O hyn, mae'n dibynnu ar y siâp, maint a deunydd a fydd ohonynt yn cael eu gwneud padell woc. Beth fydd yn ei roi? Gadewch i ni geisio deall.

deunydd

Efallai Walkie gael eu gwneud o wahanol fathau o ddur, haearn, copr, cerameg. Ar ben hynny, mae rhai modelau yn cael arbennig cotio non-stick, megis padell wok Tefal.

Arbenigwyr mewn coginio Asiaidd nodi bod y walkie mwyaf cadarn a gwydn yn cael eu gwneud o haearn a dur carbon. Yn ogystal, y deunyddiau hyn yn tueddu i ddosbarthu gwres gyfartal ar draws wyneb y badell, gan alluogi'r defnydd o'r ardal defnyddiol at yr uchafswm. Dysglau ar vokah o'r fath a gafwyd gyda blas mwy dwys a llachar. Mae'n werth nodi bod, oherwydd eu rhinweddau dur nodweddiadol yn dal i oeri haearn yn llawer cyflymach, ond ar yr un pryd ac yn cynhesu i fyny yn gyflym.

siâp gwaelod

Mae dau fath o wely - fflat a amgrwm - sydd padell woc. Beth mae hyn yn ei olygu?

Os ydych yn bwriadu defnyddio y badell ffrio yn y cartref, yn enwedig ar gyfer coginio ar popty trydan neu sefydlu, dylid rhoi blaenoriaeth pot gyda gwaelod fflat - mae'n fwy sefydlog ac yn cynhesu yn well.

Mae'r rhai sydd â stôf nwy, argymhellodd walkie yn wastad ac yn amgrwm. Yn ail ymgorfforiad ar gyfer gosod ar gratin wok crwn yn defnyddio modrwy arbennig ar gyfer offer ymwrthedd dibynadwy ac yn gwarchod y llosgwr rhag cysylltiad â llestri bwrdd.

gallwch ddod o hyd gyda stondin arbennig, ar waelod y mae'r aelwyd yn coginio ar y stryd neu yn ystod wok picnic.

mathau o ysgrifbinnau

Heddiw, ymhlith y gall yr amrywiaeth o fodelau woks cael ei ystyried yn draddodiadol gyda dau gafael crwm, a chrwn i un, a'r ail - estyniad. mae yna hefyd nifer o opsiynau a gyda handlen fel padell clasurol confensiynol.

Ers 1 kg - isafswm pwysau, sydd yn ffrio da wok, adolygiadau am hwylustod hyn neu y math o ysgrifbinnau i edrych yn ddibwynt - mae angen i chi roi cynnig ar bob model a dewis yr un sydd fwyaf cyfforddus i eistedd mewn llaw.

diamedr

Mae'r opsiwn hwn yn dibynnu'n gyfan gwbl ar faint o bobl sydd yn y teulu a pha mor aml y byddwch yn mynd i ymweld. Byddai walkie gyda diamedr o 35 centimetr yn addas ar gyfer un person, ac i deulu o 2-3 o bobl. Ar gyfer cwmni mawr, yn y drefn honno, yn gofyn llawer mwy wok - diamedr o 40 centimetr.

Yn ogystal, mae'n werth cofio nad yw wok da yn rhad: mae'n well i brynu nwyddau gan wneuthurwr ag enw da o brydau, a fydd yn para am amser hir. am walkie ansawdd Prisio dechrau fel rheol oddi wrth 1000-1500 rubles, yn dibynnu ar y diamedr ac argaeledd ategolion ychwanegol. Er enghraifft, bydd wok â chaead neu set arbennig o ysbodolau costio llawer mwy costus na chynnyrch tebyg heb y petheuach sy'n cyd-fynd.

Beth y gellir ei goginio mewn wok

Coginio cyflymder, hyblygrwydd, y gallu i gynnal y budd mwyaf o fwyd - yw'r prif nodweddion sy'n hysbys ffrio wok. Ryseitiau coginio pryd hwn mor niferus sy'n eu rhestru nid yw pob yn bosibl - mae gan bob cenedl yn Asia ei hyfrydwch coginiol hun. Fodd bynnag, y rhai mwyaf cyffredin yw ryseitiau ar gyfer y seigiau canlynol:

- reis, gwenith yr hydd a gwenith nwdls gyda llysiau a chig neu fwyd môr Kurtz. Ei gwneud yn ofynnol: hun nwdls, egin ffa neu ffa llinyn, moron, pupurau, topin (cyw iâr, cig eidion neu shrimp), saws soi, cwmin, garlleg, halen, pupur, winwns. Ychwanegu picl yn flaenorol mewn saws soi, ac yna torri yn ddarnau ffrio mewn wok. Dylid ychwanegu at y llysiau wedi'u torri'n fân, coginio tan nwdls hanner coginio, dysgl blas gyda sbeisys a garlleg, arllwys y saws soi a dod at y parodrwydd am 5-7 munud.

- Cyri. Cynhwysion: cyw iâr, cawl cyw iâr, cyri, tomatos neu past tomato, garlleg, winwns, pupur coch a paprika. llysiau Cyntaf yn cael eu torri a ffrio mewn wok neu tomato piwrî past tomatos, yna ychwanegu pupur, halen, paprika a cyri. Cyw Iâr wedi'i dorri'n stribedi tenau, a gosod hefyd yn y wok. Yn dilyn ei dywallt hanner cwpan o cawl a stiw nes yn dyner. I cyri aml poadyut Ffig.

- cyw iâr wedi'i ffrio-Trowch gyda chnau. Cynhwysion: cig cyw iâr, winwns, madarch, cnau Ffrengig neu cnau cashiw, ffa neu saws soi. cyw iâr wedi'i sleisio ffrio mewn wok am tua 5 munud, yna ychwanegwch y madarch a'r winwns. Ar ddiwedd 5-7 munud, arllwys y cnau ac arllwys y saws. Y bwyd yn dod i parodrwydd a reis bwydo neu nwdls.

Ar gyfer colli pwysau yn iachawdwriaeth go iawn yn wok. Adolygiadau am fanteision y prydau a baratowyd ei ddefnyddio, dim ond y lliw positif. Wrth ffrio olew yn cael ei ddefnyddio o leiaf. Yn unol â hynny, mae'n lleihau faint o golesterol a defnydd o galorïau.

Telerau goginio mewn wok

- Defnyddio saws soi a sbeisys (pupur du a choch, sinsir, tyrmerig, sesame, cyri).

- Y cyntaf mewn cig a llysiau wok gosod yn arbennig o ddwys.

- Dylai fod cymysgu parhaus y cynhwysion er mwyn osgoi eu llosgi.

- Ar gyfer piquancy arbennig i gig, cyw iâr a bwyd môr cyn zamarinovyvayut am 2-3 awr.

Wok - allbwn hwn nid yn unig ar gyfer y rhai sydd yn crazy am Tseiniaidd a bwyd Asiaidd. Bydd hefyd os gwelwch yn dda perchnogion sy'n hoffi bwyd blasus ac iach, ond lleiafswm o amser ar gyfer ei baratoi, ac mae'r siâp a dyfnder y wok ni fydd bwydydd ffrio yn unig, ond hyd yn oed yn gwneud cawl a stiw llysiau.