Sherry brandi (Brandy de Jerez): Disgrifiad, adolygiadau

Brandy de Jerez - math penodol o frandi a wnaed o sieri ac mae ganddo dechnoleg cynhyrchu unigryw. O ran daearyddiaeth, y math hwn o ddiod yn cael ei wneud yn Sbaen yn yr hyn a elwir yn "triongl sieri" (talaith Cadiz). Yn ôl yr ystadegau, mae brand - y mwyaf poblogaidd ddiod alcoholig Sbaeneg. Mae'r wlad rhengoedd cyntaf yn y byd ar gyfer ei gynhyrchu.

gwahaniaethau

Sherry brandi wahanol i'w "brodyr" yn bod ei gynhyrchu yn cael ei gynnal ar faes cyfyngedig. Cynhyrchu o frandi sieri yn ddarostyngedig i reolau caeth, rheoliadau, a thraddodiadau ganrifoedd oed.

Gwneud diod hwn yn darparu gyflymder caead araf yn arbennig, a wnaed o casgenni derw Americanaidd. Ac mewn casgenni hyn o frandi i fod yn sicr y dylai ychydig o flynyddoedd aeddfed win sieri. Yn dibynnu ar y data yn y tanciau o win yn newid yn ddiweddarach ac mae'r lliw o frandi. Os bydd y casgenni sieri yn ysgafn (Fino), bydd y canlyniad yn fwy brandi lliw euraidd llachar. Os oedd yn dywyll (Pedro Ximenez, Oloroso neu Hufen), hynny, yn unol â hynny, mae'r ddiod mae ddyfnach brown.

drymiau Dadleoliad rheoleiddio'n llym ac ni ddylai fod yn fwy na 500 litr. gweithgynhyrchwyr diegwyddor, mae'r bendant yn arbed ar amser cynhyrchu, yn cymryd drymiau o hyd at 1000 litr. Mae arbenigwyr yn dweud bod ceirios brandi dull o'r fath yn colli yn sylweddol o ran blas. Ni fydd y blas y cynnyrch gorffenedig fod mor gryf ac dirlawn.

Mae stori

Fel y daeth pob wych, brandi sieri Sbaeneg yn unig ar hap. Y chwedl yn dweud bod am resymau anhysbys y llong, yn teithio o'r Iseldiroedd, mae wedi gwrthod cymryd ar fwrdd distyllad gwin parti. Winemakers Sbaeneg, heb wybod beth i'w wneud, dod o hyd i'r casgenni gwag o sieri ac arllwys y cynnwys i'r parti cyfan. Ar ôl hynny, fel y digwydd yn aml, anghofio'n llwyr yr hyn a wnaed.

Rai blynyddoedd roedd casgenni o sieri, yn llawn distyllad gwin yn y marina. Un o'r morwyr wedi penderfynu eu hagor a rhoi cynnig ar y cynnwys. O ganlyniad, mae pobl yn cael y gwir neithdar y duwiau. Trodd Sherry brandi darten, dirlawn ac yn gryf. anwedd Ethyl alcohol, gan adael blas cain.

Enw'r diod "Brandi" yn cael ei wreiddio yn yr unfed ganrif ar XVI ac yn golygu "gwin tanllyd." Yn wreiddiol yn distyllad gwin yn unig wedi cael ei ddefnyddio ar gyfer paratoi trwythau a gwirodydd. Yn ddiweddarach, mae'r Sbaenwyr a atafaelwyd yn syth ar y syniad o weithgynhyrchu diod anarferol ac nid ydynt yn rhyddhau hyd yn hyn, fel arweinwyr ym maes y diwydiant gwin.

Nodweddion cynhyrchu

Ar gyfer cynhyrchu gwin, a gafodd ei alw yn ddiweddarach ar i fod y gorau yn y byd y math o frandi, defnyddio fathau o rawnwin Airen a Palomino. Gwin yn dechrau mewn lluniau llonydd arbennig sy'n gweithio'n barhaus. Ar gyfer ansawdd Mae angen diod alcohol yn cael ei ddistyllu mewn unedau arbennig - alkitaras. Fel y gwyddoch, mae brandi da yn cynnwys o leiaf 45 gradd o alcohol. Fodd bynnag, yn ystod gweithgynhyrchu y tymheredd uchel a ddefnyddiwyd a'r allbwn yn lefel uchel iawn o alcohol. Yn hyn o beth, mae ffracsiwn canol ei ddefnyddio ar gyfer cynhyrchu.

Ar ôl hynny, y lefel o alcohol yn y distyllad win yn 70-90 y cant. I gael fersiynau brand unigryw, mae'r distyllad cael ei roi mewn casgenni derw. In vivo, heb y defnydd o adnoddau ategol trwy anweddu syml o ganran y alcohol yn gostwng y brandi dyfodol. brandi Cyffredin wanhau gyda dŵr fel bod y ffigur yn 44-45 gradd. dim Moethus yr un ddiod gwanhau. Dim ond yn aros am y cynnwys alcohol yn gostwng yn naturiol.

Dim ond yn Jerez nid yn unig yn dechnoleg unigryw, sy'n cael ei wneud o frandi ceirios a mathau eraill, ond hefyd yn broses arbennig o "tyfu" y diod. I greu'r sieri perffaith casgenni brandi yn cael eu rhoi mewn ffordd arbennig: y gwaelod - cnwd newydd o top - mwy o alcohol cynnil.

Ar ôl y "aeddfed" ei fod yn cael ei arllwys i mewn i'r botel. Yn ystod y cynhwysydd gorlif yn cael ei gymryd o sawl rhan o'r casgenni. Gelwir proses o'r fath yn "dyfyniad". O ganlyniad, mae'r Winemakers yn ddiod anhygoel, sy'n cynnwys nifer o wahanol fathau o rawnwin ildio flynyddoedd.

Mae'n bwysig nodi na chafodd y gasgen yn cael ei wagio yn gyfan gwbl. Yn cymryd dim ond rhan fechan o'r cynnyrch, ac yn dychwelyd ar frig y alcohol y cynwysyddion sy'n dal y cynnyrch sy'n deillio o'r cynhaeaf newydd yn nes ymlaen. Gelwir hyn yn «Rocio».

Mathau o frandi sieri

Gall Sherry brandi perthyn i un o dri phrif gategori. Bydd popeth yn dibynnu ar yr amser trigo:

• Brandy de Jerez Solera (dyfyniad - chwe mis, ambr, fanila).
• Brandy de Jerez Solera Rezerva (dyfyniad - y flwyddyn neu fwy, lliw tywyll, tusw cymhleth o flasau).
• Brandy de Jerez Solera Gran Rezerva (amlygiad - mwy na thair blynedd, tusw cymhleth, persawrus a aftertaste hir).

Sut i ddewis brandi

Fel maen nhw'n dweud Winemakers proffesiynol, gall yfed y dyn hwn ymhlith amrywiaeth enfawr o graddau bob amser yn dod o hyd i'r math yn ennill oedd ei. Mae rhai yn hoffi brandi golau, rhywun - tywyll. Mae'n well gan rai pobl blas melys, a rhywun yn fwy fel ei fod yn sych iawn. Maent yn dweud bod gan bob rhywogaeth ei flas ei hun unigryw a lliw, yn dibynnu ar y casgenni y'i cedwir, a'r amser daliad. Cynghori i ddewis brandi Sbaeneg, adolygiadau ohonynt yn gadarnhaol iawn. Mae pobl sy'n gwybod llawer, nid yn cynghori yn opsiwn drwg.

Sut i yfed brandi sieri

gwydr tryloyw o wydr tenau. Yn nodweddiadol, gwydrau hyn hefyd yn cael eu defnyddio i gyflenwi cognac. Nid ydynt yn rhy ddwfn, ond yn hytrach mawr ac yn ddigonol yn y gyfrol. Sut i arllwys i mewn i'r gwydr? Arllwys y dylai fod felly pan ei osod ar y bwrdd mewn sefyllfa llorweddol, nid yw'r diod ei arllwys.

Nid yw arbenigwyr yn cynghori ar unwaith yn barod i'w flasu. Dylai Diod sefyll am ychydig funudau yn y gwydr. Dim ond wedyn oedd yn rhannu yn llawn gyda chi ei arogl cain, blas a aftertaste.

Mae'r gwneuthurwyr mwyaf adnabyddus o frandi sieri

Williams & Humbert. Roedd y cwmni ei sefydlu yn 1877. Yn ôl arbenigwyr, mae'n cael ei ystyried y prif awdurdod yn y cynhyrchiad o'r ddiod. Sherry brandi a roddir cwmni yn wahanol blas fanila llyfn.

Gonzales Byass. Sefydlwyd y cwmni yn fwy dros gant a saith deg o flynyddoedd yn ôl. Tio Pepe - marc sieri brandi, sy'n un o'r rhai mwyaf poblogaidd yn y byd. Mae'r cwmni yn cynhyrchu ddau mathau ifanc a ddefnyddir ar gyfer paratoi coctels, diodydd a dirlawn gyda chyflymder shutter araf.

Sanchez Romate. Dechreuodd y cwmni gweithrediadau yn 1781. Dyma'r cwmni hynaf cynhyrchu'r ddiod. Oherwydd y profiad ganrifoedd oed o gynhyrchu brandi o dirlawn blas gwahanol, nobl y cwmni, arogl cain ac o ansawdd uchel anhygoel.

Cocktails ychwanegu sieri brandi

Sherry brandi - y ddiod, fel maen nhw'n dweud, yn amatur. Mae rhai yn ei alw sacrilege i gymysgu ag unrhyw beth, er na all pobl eraill ei ddefnyddio yn ei ffurf pur. Os ydych yn perthyn i'r ail gategori, rydym yn awgrymu ychydig o ryseitiau syml ar gyfer coctels gyda brandi.

• Gyda "Coca-Cola" yn un brandi sieri rhan, dau - "Cola". Gallwch ychwanegu ychydig o giwbiau iâ.
• Gyda coco, un o'r prif diod dwy ran coco oeri, rhew.
• Gan fod sudd oren yn un rhan o frandi, dau ddarn o sudd oren wasgu'n ffres.
• Gyda lemwn a siwgr: tair rhan brandi sieri, sudd lemwn un rhan, un llwy de o siwgr.