Absinthe - y rysáit. Faint o raddau mewn absinthe? Yr hyn sy'n gwneud absinthe

Absinthe, y rysáit o'r rhain byddwn yn ystyried ymhellach, yn ddiod alcoholig cryf iawn. Mae ei elfen hanfodol yn gwasanaethu dyfyniad wermod chwerw. Gyda llaw, mae'n cael ei gyfieithu y gair Ffrangeg «absinthe».

Dylid nodi y gall diod castell o'r fath yn cyrraedd 70 ac weithiau hyd yn oed 75 neu 85%.

gwybodaeth hanesyddol

Absinthe, y rysáit Gall ohonynt yn cynnwys y defnydd o wahanol gynhwysion, ei fod yn ddiod werthfawr hyd yn oed 1500 o flynyddoedd cyn Crist. Yn ôl haneswyr, y datganiad yn cael ei ddefnyddio yn aml gan Eifftiaid fel cyffur ardderchog. Fodd bynnag, mae absinthe hynafol yn wahanol iawn i'r modern. Ar adeg pan oedd yn yfed Verlaine a Picasso, Artemisia yn syml socian mewn gwin neu alcohol.

Fel y soniwyd uchod, daeth y gair "absinthe" i ni o'r iaith Ffrangeg. Ond mae rhai arbenigwyr yn dweud bod enw'r ddiod hon yn dod o'r Groeg "apsinthion", sy'n llythrennol yn golygu "nad ydynt yn addas i'w yfed."

Mae'n hysbys bod Pythagoras a argymhellir absinthe i'w ddefnyddio fel ffordd o hyrwyddo ffrwythlondeb. O ran Hippocrates, y mae'n rhagnodi at ei gleifion o clefyd melyn, anemia, cryd cymalau a phoen mislif.

absinthe modern

Paratoi absinthe - nid yw'n hawdd. Ond y rhai nad ydynt yn ddifater i'r ddiod hwn yn cyfeirio, i beidio â dychryn yr anawsterau y gallent eu hwynebu yn ystod ei greu.

arbenigwyr Modern yn awgrymu bod y absinthe, yr ydym yn eu defnyddio heddiw, cynhyrchwyd gyntaf yn 1792. Ystyrir ei gwneuthurwr yn i fod yn feddyg rhyfeddol o'r enw Pierre Ordiner. Yn ystod y Chwyldro Ffrengig, dihangodd i bentref bychan a leolir yng ngorllewin y Swistir. Yn un o'r teithiau ar gefn ceffyl, darganfuwyd wermod oedd yn tyfu ar y bryniau yn yr ardal.

Fel y rhan fwyaf o feddygon yn y wlad, Ordiner Pierre a baratowyd ei meddyginiaethau eu hunain. Gyfarwydd â absinthe, a dechreuodd i arbrofi ag ef. O ganlyniad, daeth y meddyg creawdwr y ddiod alcoholig mwyaf poblogaidd yn y byd heddiw.

Sut mae'n edrych?

Absinthe, llun y gallwch ei weld yn yr erthygl hon, yn ddiod gwyrdd emrallt. Mae mor chwerw ac yn gryf (oherwydd presenoldeb ynddo o absinthin) bod cyn ei yfed yn cael ei wanhau gyda dŵr bob amser, ac ychwanegu ychydig o siwgr. Ar ôl absinthe cymysgu o'r fath yn dod yn wyn yn gymylog.

Dylid nodi bod yn y 19eg ganrif ddiod hwn yn cael ei ystyried diod o bohemiaid. Heddiw gall prynu bron pawb. Er ei bod yn werth ond yn ddrud iawn.

Os ydych yn gefnogwr o ddiod hon, mae'n bosibl paratoi ar eu pen eu hunain. Wrth gwrs, bydd absinthe cartref yn wahanol iawn o'r siop. Fodd bynnag, byddwch yn gwybod nad yw yn ystod ei gynhyrchu yn cael eu defnyddio bob math o llifynnau ac ychwanegion.

Sut i goginio absinthe clasurol?

Ymhlith cefnogwyr heddiw o'r ddiod yn rysáit arbennig o boblogaidd Pierre Ordiner. Wedi'r cyfan, mae'n cael ei ystyried yn ffordd glasurol o baratoi absinthe. Mae'n ddull i gymryd y wermod sych, ffenigl a anise, ac yna eu trwytho i mewn i alcohol. Nesaf, mae'n ofynnol i'r gymysgedd canlyniadol i ferwi. Y cam nesaf wrth weithgynhyrchu ddiod hon gwasanaethu ei addasu a hidlo.

Dylid nodi y gall brandiau gwahanol o absinthe wedi technoleg cynhyrchu yn wahanol iawn. Fodd bynnag, y prif syniad yw bod er mwyn creu nid yn unig alcohol, ond yn hytrach diod gadarn gyda arogl unigryw o berlysiau.

Hafan Absinthe: rysáit

Fel y soniwyd uchod, nid yw hyn diod emrallt yn angenrheidiol i brynu yn y siop. Wedi'r cyfan, gan ddefnyddio'r fodca arferol, gellir ei wneud yn annibynnol. Fodd bynnag, dylid nodi nad yw diod mor cyn ei ddefnyddio fel arfer yn cael ei wanhau, yn wahanol i'r hyn a wnaed o 95% alcohol.

Felly, cyn i chi baratoi absinthe rhaid eu prynu:

• fodca bob deugain gradd - 1 potel;
• hadau anise - 2 lwy bwdin;
• sych mugwort - 2 lwy bwdin;
• hadau ffenigl - ½ llwy bwdin;
• oregano - 1 llwy de ;
• Cardamom - 4 pod bach;
• coriander - ½ llwy bwdin;
• Siwgr surop - 2/3 o wydr torri;
• gwraidd angelica wedi'i dorri - 2 lwy bwdin.

broses o baratoi

Dylai Absinthe, y rysáit ohonynt yn cynnwys y defnydd o fodca cyffredin yn cael ei wneud mewn sawl cam. Yn gyntaf, mae'n ofynnol iddo arllwys i mewn chwart gwydr jar falu wermod, arllwys sorokagradusnuyu diod alcoholig, ac yna yn agos dynn ac yn gwthio ar wres ystafell am o leiaf ddau ddiwrnod. Ar ôl y cyfnod hwn, mae'n rhaid i gynnyrch lled-gorffenedig yn cael ei hidlo.

Mae'r canlynol yw rhoi'r holl perlysiau sy'n weddill mewn powlen a'u malu i mewn briwsion mân. Ychwanegu y gymysgedd i diod, dylai fod yn cau a gwrthsefyll wythnos arall eto. Ar ddiwedd y absinthe rhaid eu hidlo ac yna felysu â surop siwgr.

diod Hawdd rysáit

Sut y gall cartref-wneud absinthe? Mae'r rysáit hon diod emrallt yn gofyn defnyddio cynhwysion canlynol:

• taragon wedi'u sychu (gallwch brynu mewn drugstore) - llwy bwdin;
• fodca cyffredin sorokogradusnaya - gwydr ffasedaidd;
• ddail mintys sych - 2 lwy mawr;
• lemwn croen - darn bach;
• surop siwgr - ½ tumbler gwydr.

gwirod coginio

Cyn gwneud absinthe yn y cartref, dylid eu rhoi yn eu cwpan Sagebrush sych, ac yn mentro i droi i mewn i briwsion mân. Nesaf, yr ydych am roi gwair mewn jar wydr ac arllwys sorokogradusnoy fodca. Cork dynn cynhwysydd caead, mae angen i drwytho am 2-ddiwrnod. Mae'n ofynnol i'r hylif sy'n deillio i hidlo trwy ridyll mân. Ar ôl hynny, y ddiod, mae'n rhaid i chi ychwanegu dail mintys sych, a darn bach o groen lemwn. fodca go iawn am 8 diwrnod arall, dylid ei hidlo eto ac ychwanegwch surop siwgr.

Absinthe, y rysáit yr ydym wedi ystyried, yn fwy flavorful a chwerw na diod vyshepredstavlenny.

Mae dull ar gyfer paratoi distyllu

Hafan rysáit absinthe nad yw'n cynnwys distyllu, mae'n anodd i alw y presennol. Wedi'r cyfan, mae'r broses hon yn rhoi ei eiddo hynny sy'n gynhenid mewn diodydd o'r storfa. Os oes gennych ddiddordeb yn y ffordd hon o goginio absinthe cartref, yna ei gyflwyno i rysáit manwl.

Felly, mae'r holl broses o gynhyrchu o hyn ddiod alcoholig cryf yn gweithredu yn ail o'r camau canlynol.

Cam Un - trwyth o berlysiau ar alcohol

Ar gyfer y cam hwn bydd angen i chi:

• alcohol 95% - 1 L;
• wermod Sych - 100 g;
• anise sychu - 50 g;
• Ffenigl - 50 g;
• llygad y dydd - 3 g;
• melissa -15 g;
• cwmin - 10 g;
• angelica -10 g (neu fel y'i gelwir glaswellt Angelica);
• cymysgedd "Provence" perlysiau (marjoram, teim, rhosmari, sawrus, basil, dil a taragon hadau) - tua 15 g;
• Isop - tua 5-10 g (os nad ydych yn dod o hyd, ni allwch ei ddefnyddio).

Os ydych yn i mewn perlysiau ac yn byw mewn lleoliad addas, yna mae'n well i gasglu eich hun. Fel arall cynhwysion hyn gallwch brynu mewn unrhyw fferyllfa.

Felly, cymysgu pob un o'r perlysiau gyda'i gilydd, dylid eu rhoi mewn cynhwysydd gwydr, arllwyswch y 95% alcohol ac yna ei roi mewn lle tywyll a'u cadw ar dymheredd ystafell am tua 1-2 wythnos.

Cam Dau - distyllu

Nawr, eich bod yn gwybod, o'r hyn sy'n gwneud absinthe. Ar ôl yr holl arllwysiadau o berlysiau mewn alcohol, dylai'r cymysgedd o ganlyniad yn cael ei wanhau gyda hyd at 55 gradd, ac yna arllwys i mewn i'r cynhwysydd yn uniongyrchol oddi wrth y lawntiau a dechrau y distyllu. Y 50 ml cyntaf ofynnol daflu. Pryd fydd 95% o gyfanswm cyfaint y hylif yn destun distyllu, rhaid i'r broses yn cael ei atal, fel nad yw'r gwair yn cael ei llosgi.

Cam Tri - peintio perlysiau

Absinthe (Gall siop llun a chartref diodydd amrywio'n sylweddol), wedi'u coginio gartref, yn dda yn ei bod yn destun lliwio cynhwysion naturiol yn unig.

Felly, ar gyfer y ddiod emrallt-wyrdd angen i chi gymryd ychydig o sylwedd distyll, ac yna ychwanegwch y perlysiau canlynol (a gyfrifir y litr):

• Licorice - 10 g;
• Melissa - 8 g;
• angelica - 2 g;
• llygad y dydd - 2 g;
• cymysgedd o berlysiau sych "Provence" - tua '15

Dylai Cymysgwch yr holl gynhwysion yn y abad mewn lle tywyll am sawl diwrnod, ac yna straen ac yn ychwanegu at y prif diod.

Cam Pedwar - heneiddio neu'n aeddfedu

Ar ôl yr holl gamau uchod yn cael eu gweithredu, rhaid i'r ddiod alcoholig ganlyniad yn cael ei roi mewn lle tywyll ac yn aros am 2-wythnos, nes ei fod yn gwbl aeddfed. Ar ôl pythefnos, bydd absinthe cartref yn gwbl addas i'w fwyta gan bobl.

trwyth Artemisia Coginio

Gan fod yn hysbys, trwyth ar wermod - nid yw'n hollol yr absinthe. Adolygiadau o gyfleuster o'r fath yn amrywiol iawn. Mae rhai yn hoffi diod bohemaidd dirprwyol, a rhywun yn ei ddefnyddio dim ond at ddibenion meddyginiaethol. Dylid nodi bod y gweithgynhyrchu y absinthe bresennol yn y cartref yn cynnwys distyllu rhwymo. Ond ar gyfer y rhai sy'n dal penderfynu gwneud trwyth, byddwn yn cyflwyno rysáit a nodir. Ond cyn hynny, hoffwn ddweud bod diod o'r fath ar yr effaith a'i flas llawer gwaeth absinthe hwn, a baratowyd yn annibynnol.

Felly, mae angen:

• wermod sych - tua 45 g;
• isop - tua 10 g;
• alcohol 95% - 0.7 l;
• a p - 10 g;
• hadau ffenigl - 5 g;
• mintys sych dail - llwy bwdin;
• Carnasiwn - llwy bwdin;
• coriander - llwy bwdin;
• Nytmeg - ½ llwy bwdin.

broses o baratoi

Unwaith y bydd yr holl gydrannau yn barod, dylech falu y coriander, hadau ffenigl a ewin mewn grinder coffi, ac yna yn eu hychwanegu at weddill y perlysiau. cynhwysion pellach i'w rhoi yn y cynhwysydd, ychwanegu 0.7 L o'r 95% alcohol a chau dynn. Mynnu diod am bythefnos, argymhellir i ysgwyd o dro i dro.

Ar ôl y cyfnod hwn, dylai'r hylif sy'n deillio straen, gan gael gwared holl perlysiau. Nesaf at y ddiod ydych am ychwanegu:

• olew wermod - ychydig ddiferion;
• anise dyfyniad - ½ llwy bwdin;
• dyfyniad mintys - llwy bwdin.

Cymysgwch yr holl gynhwysion gyda'i gilydd, dylid eu cau eto ac yn mynnu mewn lle tywyll am tua 2-wythnos. Cyn ei ddefnyddio trwyth hwn o reidrwydd yn ofynnol i wanhau gyda dŵr. Wedi'r cyfan, ysbrydion hyn yn eithaf cyflym a hawdd i gyfrannu at gynhyrchu llosgiadau mewnol cryf.

Coctels gyda absinthe

Nawr eich bod yn gwybod faint o raddau mewn absinthe. Dyna pam rydym yn argymell i ddefnyddio reidrwydd yn gwanhau. Gyda llaw, oherwydd gaer arbennig ddiod hon yn cael ei ddefnyddio yn aml mewn coginio coctels llai alcoholig. Ystyriwch y rysáit manwl o un ohonynt. I wneud hyn mae angen i ni:

• cryfder absinthe cartref o ddim llai na 75% - tua 50 ml;
• gwirod aeron - tua 20 ml (gellir ei ddisodli gan unrhyw surop aeron);
• ciwbiau iâ - i 4 pcs;.
• sudd afal naturiol neu brynu, ond o safon uchel - tua 100 ml.

broses o baratoi

Paratoi coctel alcoholig o'r fath yn gyflym ac yn hawdd. I ddechrau yn y bicer gwydr uchel sydd ei angen i arllwys ychydig bach o sudd afal naturiol. Yn ddiweddarach yn yr un cynhwysydd, rhaid i chi ychwanegu gwirod aeron neu surop. Ar ddiwedd y coctel dylid arllwys ychydig o absinthe cryf. I oeri'r diod a baratowyd, mae'n ofynnol hefyd i ostwng ychydig o giwbiau iâ.

Sut i yfed gartref absinthe?

Fel yr esboniwyd uchod, diod hwn ei fwyta gorau mewn ffurf gwanhau. Er y gall rhai o'i gefnogwyr yn yfed absinthe ac heb ychwanegu unrhyw hylif. Yn yr achos hwn, mae diod o'r fath i gael eu hoeri gymaint â phosibl ac, yn bwysicaf oll, ddylai fod yn fwy na 30 ml mewn un dogn.

Dylid nodi bod y cyflenwad mwyaf cyffredin ei wanhau absinthe yn union. Felly mae yna nifer o ddulliau ar gyfer paratoi diod o'r fath. Gyda llaw, mae'n cael ei wanhau, nid yn unig er mwyn lleihau'r gaer yn sylweddol, ond hefyd i wella ei flas yn sylweddol. Wedi'r cyfan, absinthe pur yn eithaf chwerw.

Beth sy'n cael ei wanhau?

Os ydych yn berchen ar gartref a wnaed absinthe cryf, yna dylech fod yn sicr i ddysgu cyn iddo gael ei fwyta fel diod na gwanhau. Fel rheol gyffredinol, wrth i fwy o hylif, mae llawer o bobl yn defnyddio'r dŵr arferol neu garbonedig a siwgr.

Felly, mae'r cyfrannau traddodiadol ar gyfer yfed hwn fel a ganlyn: Dylai un rhan absinthe yn disgyn tair rhan dŵr, lemonêd neu tonic. Gyda llaw, am ei baratoi, ei bod yn ddymunol i ddefnyddio, bicer gwydr nid dal iawn o led. Os ydych yn yfed, ac erbyn hynny ei wanhau absinthe, melys, yna ychwanegwch y siwgr nid yw'n angenrheidiol. Fel arall, gall dŵr yn cael ei ychwanegu i felysu. Er bod mwy o ddulliau gwreiddiol o ychwanegu cynnyrch o'r fath.

Y ffordd fwyaf cyffredin o absinthe yfed

Os byddwch yn mynd i glwb, bwyty neu far, dylech gael cynnig yn bendant yn union y ffordd hon o absinthe yfed, gan ei fod yn y mwyaf gwreiddiol a hardd.

Felly, ar ymyl y gwydr yn angenrheidiol i roi llwy fflat arbennig gyda thyllau. Nesaf ar y ddyfais rydych am ei gyhoeddi un neu ddau ddarn o siwgr mireinio. diferion mawr Therethrough angenrheidiol i sgip un darn absinthe caerog (70, 75 neu 80%). Ar ôl hynny, dylai'r siwgr cynnau ddiod socian. O ganlyniad i gamau gweithredu o'r fath yn gynnyrch melys toddi yn raddol ac yn llifo i lawr gyda llwy mewn gwydr. Nesaf, mae angen i chi gael gwared ar y ddyfais, ac mae'r ddiod wanhau gyda thair rhan o ddŵr arferol neu befriog. Os yw'n well gennych fwyta absinthe oer, yna gallwch ychwanegu ychydig o giwbiau iâ.

mesurau rhagofalus

Yn ystod y gwaith o baratoi'r ddiod hon, gall ef yn hawdd fynd ar dân gan y caramel, sy'n llifo i lawr o'r llwy. Os bydd hyn yn digwydd i chi, mae'r arbenigwyr yn argymell i wanhau y dŵr plaen absinthe yn gyflym. Felly, ar ôl colli y gaer wreiddiol, bydd yn mynd allan ei ben ei hun.

Dylid nodi bod gelwir y dull hwn yn cael ei Tsiec. Mae'n cael ei gydnabod fel y mwyaf prydferth ffordd yfed alcohol, ond ar yr un pryd a'r mwyaf peryglus. Wedi'r cyfan, yn aml mae yna adegau pan rhai sy'n hoff o absinthe losgiadau difrifol yn ystod coginio a hyd yn oed yn yfed.

i grynhoi

Fel y gwelwch, nid yw'n anodd gwneud diod caerog a elwir yn absinthe yn y cartref. Ar ben hynny, mae cynnyrch o'r fath yn ddiogel, yn hytrach na'r rhai a werthir mewn archfarchnadoedd. Yn wir, yn ystod ei greu i chi yn defnyddio cynhwysion profedig. Dylid hefyd nodi bod absinthe a wneir gan eich hun, yn llawer rhatach na'r un a oedd yn prynu yn y siop.